Name: البصاره
Total time: 0:35
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 Grams (g) Peeled beans; 1 Tablespoons (tbsp) Dill; 2 Bunch Green Coriander; 1 Bunch Parsley; 2 Psc. Onion; 6 Cloves Garlic; 2 Teaspoons (tsp) Dried mint; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Pinch Salt; 3 To Taste Fried onions

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

وصفتنا اليوم من مصر 🇪🇬 ام الدنيا ❤️🇪🇬❤️ البصاره وتعلمتها من ست مصريه اصيله ❤️

Peeled beans

Dill

Green Coriander

Parsley

Onion

Garlic

Dried mint

Black pepper

Cumin

Salt

Fried onions

Soak the peeled fava beans in water for one hour.

نقوم بنقع الفول المقشور في الماء لمدة ساعة.

Put the beans in a pot, add water, and bring to a boil, skimming off any foam.

نضع الفول في قدر، نضيف الماء، ونتركه ليغلي مع إزالة أي رغوة.

Add the chopped onions and garlic, then cook on low heat for one hour.

نُضيف البصل المفروم والثوم ونُترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة ساعة.

Meanwhile, prepare the fried onions: dice and fry until golden brown.

أثناء ذلك، نُجهّز البصل المقلي: نُقطّعه مكعبات ونُقليه حتى يصبح ذهبيًا.

Chop the dill, cilantro, and parsley, then add them to the pot along with salt and spices.

نُفرم الشبت، الكزبرة، والبقدونس ونُضيفهم إلى القدر مع الملح والتوابل.

Add the dried mint and fried onions, stirring well.

نُضيف النعناع الناشف والبصل المقلي ونُحرّك جيدًا.

Let the mixture cool slightly, then blend until smooth.

نترك الخليط يبرد قليلاً، ثم نخلطه في الخلاط حتى يصبح ناعماً.

Return the blended mixture to the pot, bring to a boil, and serve hot with extra fried onions.

نُعيد الخليط إلى القدر ونُسخّنه حتى الغليان ثم نُقدّمه ساخناً مع التزيين بالبصل المقلي.

البصاره

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Beef tartare: because sometimes the cow deserves to skip the sauna. 🐄💅🇮🇹

Beef Tenderloin

Dried tomatoes

Roasted pine nuts

Black olives

Minced parsley

Arugula

Olive oil

Parmesan cheese

Toast

Shallot onion

Finely chop the sun-dried tomatoes, black olives, and shallots.

نقوم بتقطيع الطماطم المجففة والزيتون والشالوت إلى قطع صغيرة.

Slice the beef tenderloin into thin strips, then finely chop it until minced.

نقطع فيليه اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم نفرمها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

In a bowl, combine the minced beef with shallots, parsley, sun-dried tomatoes, olives, Parmesan, pine nuts, and olive oil

في وعاء، نمزج اللحم المفروم مع الشالوت، البقدونس، الطماطم المجففة، الزيتون، جبن البارميزان، الصنوبر وزيت الزيتون.

Add salt and black pepper and then mix the ingredients well until combined.

نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Chop the rocket leaves and fold them gently into the mixture.

نفرم أوراق الجرجير ونضيفها إلى الخليط ثم نقلب برفق.

Flatten the bread slices using a rolling pin.

نفرد شرائح الخبز باستخدام الشوبك (النشابة).

Pan-fry the bread with a little olive oil until crispy and golden.

نقلي الخبز في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون حتى يتحمّر

Top the toasted bread with the tartare mixture and serve immediately

نضع خليط التارتار فوق شرائح الخبز المحمصة ونقدمه فورًا.

Tartare à l’italienne

ما بتحبوا السبانخ؟؟؟ استنوا شوي…
جربوا أقراص السبانخ هاي قبل ما تحكموا عليها لأنه هاي مش “سبانخ باباي”، هاي سبانخ داخلة على فرن فايف ستار 👨‍🍳✨
طرية، محشية، ومحمّرة… تخلي حتى اللي عمره ما جرّبها يطلب زيادة!
لو جرّبتوها مرة، بتصيروا تقولوا :وين كنتي من زمان؟ 😅😅

All-purpose flour

Instant yeast

Sugar

Yogurt

Vegetable oil

White Vinegar

Milk powder

Warm water

Spinach

Sumac

lemon

We finely chop the onion and mix it with the spinach.

نقوم بفرم البصل ناعمًا، ثم نخلطه مع السبانخ.

After removing them from the oven, we brush the pastries with olive oil while they are still hot to keep them soft and give them a nice shine.

بعد إخراج الأقراص من الفرن، نقوم بدهنها بزيت الزيتون وهي ساخنة لتعزيز الطراوة وإضفاء لمعة جميلة.

Then, we turn on the top heat (broiler) to brown the tops until golden.

بعد ذلك، نُشغّل الشواية لتحمير الوجه من الأعلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

We place the tray in a preheated oven and bake until the bottoms are golden.

ندخل الصينية إلى فرن ساخن، ونخبزها أولاً من الأسفل حتى تتحمّر القاعدة.

We arrange the filled pastries on a baking tray lined with parchment paper or lightly greased.

نرصّ الأقراص المحشوة في صينية فرن مبطنة بورق الخَبز أو مدهونة بزيت.

We seal the dough around the filling as shown in the video (in a triangle, half-moon, or any preferred shape).

نقوم بإغلاق العجينة على الحشوة بالشكل الموضح في الفيديو (مثلث، نصف دائرة، أو أي شكل ترغبين به).

We roll out each ball into a flat circle, then place a suitable amount of the spinach filling in the center.

نقوم بفرد كل كرة على شكل دائرة، ثم نضع كمية مناسبة من حشوة السبانخ في الوسط

Once the dough has rested and risen, we divide it into small balls depending on the desired size.

بعد أن ترتاح العجينة وتختمر، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب

We add lemon juice, olive oil, salt, black pepper, and sumac to the mixture, and mix well until everything is combined.

نُضيف إلى الخليط: عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والسماق، ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

We place the instant yeast and sugar in a bowl along with ¼ cup of warm water

نقوم بوضع الخميرة الفورية والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ في وعاء

We wash the spinach thoroughly, then chop it coarsely

نقوم بغسل السبانخ جيدًا ثم نُقطّعها فرمًا خشنًا.

After rising, the dough is ready to be used for making various pastries — such as spinach pies, stuffed breads, or flatbreads (like manakish).

بعد التخمير، تصبح العجينة جاهزة للاستخدام في تحضير الأقراص، الفطاير، الصفيحة، أو أي نوع من المعجنات حسب الرغبة.

We cover the dough with a clean cloth and leave it in a warm place to rise for about an hour, or until it doubles in size.

نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها لتتخمّر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

We knead the dough by hand for 8–10 minutes (or in a stand mixer for 5 minutes) until it becomes smooth and elastic.

نقوم بعجن العجينة يدويًا لمدة 8–10 دقائق، أو باستخدام العجانة لمدة 5 دقائق، حتى تصبح العجينة ملساء ومطاطية.

We gradually add the sifted flour and begin kneading. If the dough needs more liquid, we slowly add warm water until a soft, smooth dough forms.

نضيف الطحين المنخول تدريجيًا إلى الخليط، ونبدأ بالعجن، وإذا احتاجت العجينة ماءً إضافيًا، نضيفه تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.

We add the yogurt, white vinegar, oil, and salt to the yeast mixture, and mix well.

نضيف اللبن الزبادي، الخل الأبيض، الزيت، والملح إلى الخليط، ونقوم بخلط المكونات جيدًا

Leave the mixture for 5–10 minutes until the yeast activates and becomes foamy.

نترك الخليط لمدة 5–10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتكوين رغوة.

أقراص السبانخ

كيك برام من غير دقيق ولا زيت ولا سمن ولا زبده ولا حتى سكر 😱

eggs

Liquid vanilla

Coconut

Baking powder

Persimmon

We peel the Persimmon as shown in the video

نقوم بتقشير ثمرة الكاكا كما موضح بالفيديو

Place the Persimmon in a bowl and add the egg.

نضع الكاكا في وعاء ثم نضيف إليه البيضة.

Add the vanilla, coconut, and baking powder to the mixture.

نضيف الفانيليا، جوز الهند، والبيكنج بودر إلى الخليط.

We mix all the ingredients well until we get a homogeneous mixture.

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.

We pour the mixture into suitable molds, then place them in a preheated oven at 180°C.

نصب الخليط في قوالب مناسبة، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

We leave them in the oven for 20 minutes until fully baked.

نتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

كيك البرام

Healthy Carrot Cake Recipe (Flour-Free, Gluten-Free, Refined Sugar-Free)

Gluten-free oats

Gluten free oat flour

Shredded coconut

Chopped pecans

Shredded carrots

Raisin

Cinnamon

ِApple sauce

Maple syrup

Milk

Vanilla

Preheat the oven to 180°C (350°F) and line a baking pan with parchment paper.

نقوم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونقوم بتبطين قالب الخَبز بورق الزبدة

Whisk the eggs with the vanilla in a bowl.

نقوم بخفق البيض مع الفانيليا جيدًا في وعاء.

Add the applesauce, milk, and maple syrup to the egg mixture and mix until combined.

نقوم بإضافة صلصة التفاح والحليب وشراب القيقب إلى خليط البيض، ثم نقوم بالخلط حتى يتجانس.

Add the oats, oat flour, cinnamon, and baking powder, then stir.

نقوم بإضافة الشوفان، ودقيق الشوفان، والقرفة، والبيكنج باودر، ثم نقوم بالتقليب

Add the shredded carrots, pecans, coconut, and raisins, and mix until fully combined.

نقوم بإضافة الجزر المبشور، وجوز البيكان، وجوز الهند، والزبيب، ثم نقوم بخلط جميع المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.

Pour the batter into the prepared pan and place it in the oven.

نقوم بسكب الخليط في القالب المُجهز، ثم نقوم بإدخاله إلى الفرن.

Bake until fully cooked, checking doneness with a toothpick inserted in the center; it should come out clean.

نقوم بخَبز الكيكة حتى تنضج تمامًا، ونتأكد من نضجها بإدخال عود خشبي يخرج نظيفًا.

Serve with coconut cream icing and top with cinnamon and pecans for decoration.

نقوم بتقديمها مع كريمة جوز الهند، ونقوم بتزيين الوجه بالقرفة وجوز البيكان.

البصاره

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Tartare à l’italienne

أقراص السبانخ

كيك البرام

Healthy Carrot Cake