ارز ودجاج بالزعفران
المكونات
- 2كوبرز بسمتي
- 1كوبماء مغلي
- 1رشهملح
- 1قطعةجزر
- 1كوبسكر
- 1كوبجزر مبشور
- 1قطعةعصير ليمون
- 0.25ملعقة كبيرة (م. ك) فستق
- 1كيلوغرام (kg) صدور دجاج
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 1جرام (g)زبدة
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) منقوع الزعفران
- 1ملعقة صغيره (م. ص) بهارات دجاج
- 1ملعقة صغيره (م. ص) بودرة كركم
- 1ملعقة صغيره (م. ص) كاري بودرة
- 1ملعقة صغيره (م. ص) هيل بودرة
- 2قطعةبصل
- 2قطعةليمون اسود
- 2قطعةاعواد قرفة
- 4قطعةورق الغار
- 0.25ملعقة كبيرة (م. ك) زرشك
الخطوات
- 1
نضيف الدجاج إلى البصل ونشوّحهما معًا حتى يكتسب نكهة غنية.
- 2
نزيّن الطبق بالفستق الحلبي والزركش المنقوع قبل التقديم.
- 3
نغطّي المقلاة بورقة قصدير ونطهوها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة .
- 4
نضع القسم الثاني من الأرز فوق خليط الدجاج.
- 5
نضيف خليط الدجاج فوق الأرز.
- 6
نضع القسم الأول من الأرز فوق الجزر في المقلاة.
- 7
نقسّم الأرز إلى قسمين.
- 8
في مقلاة عميقة نضع زيت نباتي مع منقوع الزعفران و نقلبهم جيدا ثم نضع الجزر المسلوق بالطريقة الموضحة بالفيديو
- 9
لعمل الارز: نقوم بنقع الارز ثم نصفيه جيدا وسلقه في لتر من الماء المغلي مع ملعقتين من الزيت النباتي والبهارات الصحيحة والملح ونتركه لينضج بنسبة ٧٠ بالمئة
- 10
نضيف خليط الجزر إلى الدجاج في المقلاة.
- 11
نقوم بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح بسُمك 2 سم.
- 12
نقوم بتتبيل قطع صدور الدجاج بالبهارات ومنقوع الزعفران.
- 13
في نفس المقلاة نضع البصل المقطع إلى شرائح مع الزيت والزبدة.
- 14
نرفع الخليط من المقلاة ونضعه على جنب
- 15
نضيف منقوع الزعفران ونحرّك المزيج جيدًا.
- 16
نضيف السكر وعصير الليمون والزركش المنقوع والفستق الحلبي المطحون.
- 17
نقوم ببشر الجزر ثم نضع الجزر المبشور في مقلاة مع الزيت والزبدة والملح.
- 18
نصفّي الجزر جيدًا عندما يصل الي القوام الموضح بالفيديو .
- 19
نسلق شرائح الجزر في لتر من الماء المغلي مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
القيم الغذائية
