Name: مخمر الملفوف
Total time: 0:10
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Cup Red cabbage; 1 Pinch Salt

Egypt - famous for Egyptian and international cuisines.

Eslam Amasha

علاج للجهاز الهضمي والامساك والانتفاخ 😱

Red cabbage

Salt

نقوم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة.

نقوم بوضع الملح على الملفوف المقطع.

We mix the cabbage with the salt until its water starts to come out.

نقوم بخلط الملفوف مع الملح جيداً حتى يبدأ الماء بالخروج من الملفوف.

We place the cabbage into a sterilized jar.

نقوم بوضع الملفوف في برطمان معقم.

We press the cabbage down in the jar using a cup to release more water and fully cover the cabbage.

نقوم بالضغط على الملفوف داخل البرطمان باستخدام كوب حتى يخرج المزيد من الماء ويغطي الملفوف تماماً.

We close the jar tightly and place it in a dark spot at room temperature for 5 days to ferment.

نقوم بإغلاق البرطمان بإحكام ونضعه في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام حتى يتخمر

مخمر الملفوف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

🟢 طريقة تقشير التين الشوكي

Prickly Pear

We wear gloves to protect our hands from the tiny invisible spines

نرتدي قفازات لحماية اليدين من الأشواك الصغيرة غير المرئية.

We wash the prickly pears under running water to remove as many spines as possible.

نغسل حبات التين الشوكي تحت ماء جارٍ لإزالة أكبر قدر ممكن من الأشواك الخارجية

نضع الحبة على لوح تقطيع

We use a sharp knife to cut off both ends of the fruit (top and bottom).

نستخدم سكينًا حادًا ونقوم بقطع طرفي الحبة (العلوي والسفلي).

We make a vertical slit along the peel without cutting into the pulp

نشق القشرة بالطول من المنتصف دون الوصول إلى اللب

We carefully open the peel with the knife’s tip or with our hands (if wearing gloves) and separate the inner pulp from the outer skin.

نفتح القشرة بحذر بأطراف السكين أو باليد (إذا كنا نرتدي قفازات)، ونقوم بفصل اللب الداخلي عن القشرة.

We place the pulp in a serving dish, and it's best served chilled.

نضع اللب في طبق التقديم، ويُفضل تبريده قبل التناول.

طريقة تقشير التين الشوكي

Milk

eggs

Cinnamon

Butter

Walnut

Honey

Brioche toast

Use stale brioche bread, and if it’s fresh, place it in the toaster on the lowest setting so it dries slightly and absorbs the liquids better.

نقوم باستخدام خبز البريوش البايت، وإن كان طازجاً نضعه في التوستر على أقل درجة حرارة ليجف قليلاً ويتشرب السوائل.

Mix the warm milk with the egg and cinnamon in a bowl until well combined.

نقوم بخلط الحليب الدافئ مع البيضة والقرفة في وعاء حتى يتجانس الخليط.

Dip the brioche slices into the mixture until they are fully soaked on all sides.

نقوم بغمس شرائح البريوش في الخليط حتى تتشرب السوائل جيداً من جميع الجوانب

Melt the butter in a skillet over medium heat, then place the soaked slices and lower the heat so they brown slowly.

نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضع الشرائح المغموسة ونخفف النار لتتحمر ببطء.

Add the crushed walnuts or pecans to the butter in the skillet to absorb the flavor.

نقوم بإضافة الجوز أو البيكان إلى الزبدة في المقلاة ليكتسب نكهة غنية.

Flip the slices until golden on both sides, then remove them and place them on the serving plate

نقوم بقلب الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، ثم نرفعها ونضعها في طبق التقديم.

Top the toast with the butter-roasted nuts, drizzle with honey, and serve immediately.

نقوم بوضع المكسرات المحمرة فوق التوست، ثم نزينه بالعسل ونقدمه مباشرة.

فرينش توست بالعسل

ازكى وصفة حلو بارد لعشاق القهوة .. حلى القهوة مع البسكويت

Tea Biscuit

Whipping cream powder

Cold Milk

Cream

Custard Powder

Sugar

Cocoa powder

Plain Coffee

We heat the liquid milk with sugar in a saucepan over medium heat until it begins to simmer.

نقوم بتسخين الحليب السائل مع السكر في قدر على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان

We dissolve the custard powder in a small amount of cold milk, then gradually add it to the hot milk while stirring continuously until the mixture thickens.

نقوم بإذابة بودرة الكسترد في كمية صغيرة من الحليب البارد، ثم نضيفها تدريجيًّا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط.

We set the custard aside to cool slightly.

نترك الكسترد جانبًا حتى يبرد قليلًا.

In a large bowl, we mix the whipping cream powder with ¼ cup of cold milk according to the package instructions until it thickens.

في وعاء عميق، نقوم بخلط بودرة الكريمة مع ربع كوب من الحليب البارد حسب التعليمات، حتى نحصل على خليط متماسك

We add the cream (qishta) and the cooled custard to the cream mixture and whisk them well (by hand or with a mixer) until the mixture becomes smooth and creamy.

نضيف القشطة والكسترد المبرد إلى خليط الكريمة، ونخفقهم جيدًا (يدويًّا أو بالخلاط) حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

We prepare the black coffee and let it cool, then quickly dip the tea biscuits into the coffee (briefly so they don’t fall apart).

نحضّر القهوة السادة ونتركها تبرد، ثم نغمّس فيها قطع البسكويت بسرعة حتى لا تتفتّت

We arrange a layer of dipped biscuits at the bottom of a tray or Pyrex dish, then spread a layer of the cream mixture on top.

نرصّ طبقة من البسكويت المغموس في قاع قالب أو صينية بايركس، ثم نُغطيها بطبقة من خليط الكريمة.

We repeat layering (dipped biscuits – cream) until all the mixture is used, then top the final layer with cocoa powder, grated chocolate, or whipped cream as desired.

نكرر الترتيب على شكل طبقات (بسكويت مغموس – كريمة) حتى تنتهي الكمية، ونُزيّن الوجه بكاكاو بودرة أو شوكولاتة مبشورة أو كريمة خفق حسب الرغبة.

We refrigerate the dessert for at least 3–4 hours, preferably overnight, to allow the layers to set and the flavors to meld.

نضع الحلى في الثلاجة لمدة 3–4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة ليصبح أكثر تماسكًا وطراوة.

حلى القهوة البارد بالبسكويت

Philadelphia cheese

Kiri cheese

Sweetened Condensed Milk

Dream whip

Whipping cream

Vanilla

Instant coffee

water

Powdered sugar

Ladyfinger biscuits

We dissolve 4 teaspoons of instant coffee in 2 cups of warm water and set it aside to cool.

نقوم بإذابة 4 ملاعق صغيرة من القهوة في كوبين من الماء الدافئ ونتركها جانباً حتى تبرد.

We place the Philadelphia cheese and Kiri cheese in a large bowl.

نقوم بوضع جبنة فيلادلفيا وجبنة كيري في وعاء كبير.

We beat the cheese until smooth and creamy.

نقوم بخفق الجبن حتى يصبح قوامه ناعماً ومنسجماً.

We add the sweetened condensed milk and continue mixing.

نقوم بإضافة الحليب المحلّى المكثف ونستمر بالخفق.

We add the Dream Whip, whipping cream, and vanilla, then beat until the mixture thickens.

نقوم بإضافة ظرف الدريم ويب وكريمة الخفق ورشة الفانيلا ونخفق حتى تتكاثف الكريمة.

We add 4 tablespoons of the dissolved coffee and 2 tablespoons of fine sugar, then mix well until fully combined.

نقوم بإضافة 4 ملاعق كبيرة من القهوة المذابة وملعقتين كبيرتين من السكر الناعم ثم نخفق جيداً حتى يتجانس القوام

We place a layer of the cream mixture in the serving cups.

نقوم بوضع طبقة من الكريمة في الكاسات.

We dip the ladyfingers briefly in the coffee (without soaking too long) and arrange them on top of the cream layer.

نقوم بغمس أصابع البسكويت سريعاً في القهوة حتى لا تذوب ثم نرتبها فوق طبقة الكريمة.

We repeat the layers (cream – dipped biscuits) until reaching the top.

نقوم بتكرار الطبقات (كريمة – بسكويت) حتى نصل إلى السطح.

نقوم بوضع طبقة من الكريمة كطبقة نهائية.

We dust the surface with cocoa powder using a small sieve.

نقوم برش الكاكاو على الوجه باستخدام مصفاة صغيرة.

We refrigerate the cups for at least 6 hours to allow flavors to set.

نقوم بوضع الكاسات في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى تتماسك النكهات.

مخمر الملفوف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة تقشير التين الشوكي

فرينش توست بالعسل

حلى القهوة البارد بالبسكويت

كاسات التيراميسو