Name: الزبادي
Total time: 6:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Liters (L) Pasteurized milk; 2 Cup Milk powder; 1 Cup Sugar; 200 Cup Yogurt; 2 Liters (L) Hot water

Amira Salem

طريقة عمل الزبادي البيتي زي الجاهز بالظبط

Pasteurized milk

Milk powder

Sugar

Yogurt

Hot water

We pour the liter of milk into a clean pot.

نسكب لتر الحليب في قدر نظيف.

We heat the milk over medium heat until it reaches 48–50°C (118–122°F), or until it's warm enough to be comfortably touched by hand.

نسخن الحليب على نار متوسطة حتى تصل حرارته إلى ٤٨–٥٠ درجة مئوية، أو حتى يصبح دافئًا وتحتمل اليد حرارته.

We take about ½ to 1 cup of the warm milk and place it in a small bowl.

نأخذ نصف كوب إلى كوب من الحليب الدافئ في وعاء صغير.

We add the powdered milk and sugar, and mix well.

نضيف الحليب البودرة والسكر ونقلب جيدًا.

We add the container of yogurt and blend the mixture using a blender or hand blender until smooth.

نضيف علبة الزبادي ونخفق الخليط باستخدام الخلاط أو الهاند بلندر حتى يصبح ناعمًا.

We return the mixture to the rest of the milk in the pot and stir everything well.

نعيد الخليط إلى القدر ونقلب الحليب كله جيدًا.

We wash and thoroughly dry the jars or containers we will use.

نغسل الأكواب أو العلب التي سنستخدمها ونجففها جيدًا جدًا.

We pour the yogurt mixture into the clean jars.

نصب خليط الزبادي في الأكواب النظيفة.

We place the jars into a deep baking tray.

نضع الأكواب في صينية مرتفعة الجوانب.

We pour about 2 cups of hot tap water into the tray, making sure the water reaches only a quarter of the height of the jars.

نصب كوبين من الماء الساخن من الصنبور في الصينية حتى يصل الماء إلى ربع ارتفاع الأكواب.

نغطي الصينية بمنشفة نظيفة.

We preheat the oven on the highest setting for 5 minutes, then turn it off.

نسخن الفرن لمدة ٥ دقائق على أعلى درجة ثم نطفئه.

We place the tray into the turned-off oven and switch on the oven light only, then leave the yogurt to set for 4 to 5 hours.

نضع الصينية في الفرن المطفي ونشغل لمبة الفرن فقط، ونترك الزبادي ليتماسك لمدة ٤ إلى ٥ ساعات.

After it sets, we take out the jars and dry the bottoms well.

بعد التماسك، نخرج الأكواب ونجففها من الأسفل جيدًا.

We cover the yogurt and refrigerate it for a few hours until fully chilled and ready to serve.

نغطي الزبادي ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات ليبرد تمامًا ويصبح جاهزًا للتقديم.

الزبادي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عصير الكركديه البارد المركّز والمخفف

Dried hibiscus flowers

water

We wash the hibiscus petals thoroughly under running water and rinse them two to three times to remove any dust or impurities.

نقوم بغسل زهور الكركديه جيدًا تحت الماء الجاري، ونغسلها مرتين أو ثلاث مرات للتأكد من إزالة أي أتربة أو شوائب.

We place the hibiscus in a pot and add about 1 liter of clean water, enough to fully cover the petals.

نقوم بوضع الكركديه في قدر ونضيف حوالي لتر من الماء النظيف، بحيث يغطي الماء الكركديه تمامًا.

We put the pot on the stove for 5 minutes only—not to boil, just to sterilize it. As soon as the water gets hot, we remove it from the heat.

نقوم برفع القدر على النار لمدة خمس دقائق فقط دون أن نصل لدرجة الغليان، وذلك لتعقيم الكركديه.

We let the hibiscus steep in the hot water for 3 to 4 hours, or preferably overnight, for a more concentrated flavor.

بمجرد أن يسخن الماء، نقوم برفع القدر عن النار، ونترك الكركديه منقوعًا في الماء الساخن لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، أو نتركه من الليل حتى الصباح للحصول على تركيز أعلى

After the first steep, we strain the concentrated hibiscus drink and store it in freezer-safe bags, ice cube trays, or small containers.

بعد انتهاء فترة النقع، نقوم بتصفية العصير المركز، ثم نوزعه في أكياس أو قوالب ثلج أو علب صغيرة ونضعه في الفريزر للتخزين.

To make regular hibiscus drink, we add another liter of water to the leftover petals from the first soak and let it steep for 1 to 1.5 hours.

لتحضير عصير الكركديه العادي، نضيف لترًا آخر من الماء إلى بقايا الكركديه المصفاة، ونتركها منقوعة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

We strain the second, lighter hibiscus drink and sweeten it to taste. It can be served immediately.

نقوم بتصفية النقع الثاني، ثم نضيف السكر حسب الرغبة، ويمكن شربه مباشرة.

To prepare a glass of concentrated hibiscus, we take a frozen hibiscus cube, place it in a cup of water, add sugar to taste, and stir until dissolved.

عند استخدام العصير المركز المجمد، نقوم بأخذ مكعبات منه ونضعها في كوب ماء، ثم نضيف السكر ونقلب جيدًا حتى تذوب.

عصير الكركديه

Butter

Evaporated milk

Sweetened Condensed Milk

Saffron infusion

Cardamom powder

Crushed pistachios

Almonds

Place the sugar on the stove and caramelize it until golden brown.

نقوم بوضع السكر على النار ونكرمله حتى يذوب ويصبح لونه ذهبياً.

Add the butter to the caramelized sugar and stir until fully melted.

نضيف الزبدة إلى السكر المكرمل ونستمر بالتحريك حتى يذوب تمامًا.

نضيف الحليب المبخر ونقلب جيدًا.

Gradually add the sweetened condensed milk while continuously stirring until fully combined.

نضيف الحليب المكثف المحلى تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يمتزج الخليط.

Add the saffron infusion and mix thoroughly.

نضيف منقوع الزعفران ونقلب الخليط جيدًا.

Add the ground cardamom and continue stirring until all ingredients are well blended.

نضيف الهيل المطحون ونستمر بالتحريك حتى تتجانس المكونات.

Pour the Mahu Halwa mixture into serving cups.

نوزع خليط حلاوة الماهو في أكواب التقديم.

Garnish with pistachios, almonds, and rose petals as desired.

نزين الوجه بالفستق واللوز والورود حسب الرغبة.

حلاوة الماهو العمانية

Chopped Onion

Minced garlic

Salt

Chicken stock

Chicken Breast

Black pepper

Chicken spices

Tomato paste

Ketchup

Sweet chilli sauce

Cooking Cream

Cream

Frozen Spinach

Orzo

Fried Potatoes

We sauté chopped onion and minced garlic in a frying pan with a pinch of salt and a chicken bouillon cube.

نقوم بتحمير البصل المفروم مع الثوم المهروس في مقلاة مع رشة ملح ومكعب دجاج.

We add diced chicken breast and cook until browned.

نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى المقلاة ونطبخها حتى تتحمر.

We season with black pepper and chicken seasoning.

نتبل بالفلفل الأسود وبهارات الدجاج.

We add tomato paste, ketchup, and sweet chili sauce then mix well.

نضيف معجون الطماطم، الكاتشب، وصلصة حلوة، ثم نخلط جيدًا.

We stir in cream and cream cheese. Add a teaspoon of sugar.

نضيف الكريمة والقشطة مع ملعقة صغير سكر.

In a separate pot, we sauté chopped onion and minced garlic. We add spinach, salt, pepper, and chicken bouillon cube.

في مقلاة آخر، نقوم بتحمير البصل المفروم مع الثوم، ثم نضيف السبانخ مع رشة ملح وفلفل أسود ومكعب دجاج.

We add the cooked orzo to the spinach mixture and stir to combine.

نضيف الأورزو المسلوق إلى خليط السبانخ ونخلط جيدًا.

We layer the orzo mixture in a serving dish, followed by the chicken mixture.

نضع خليط الأورزو في طبق التقديم، ثم نضيف خليط الدجاج فوقه.

We top with shredded fried potatoes and serve.

نزين البطاطس المبشورة المقليّة على الوجه ثم نقدمه.

أورزو الدجاج

Flour

Mozzarella

Minced parsley

In a deep bowl, combine the flour and water.

نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه الطحين والماء.

نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط.

Whisk the mixture well with a hand whisk until smooth and free of lumps.

نخفق المزيج جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح ناعماً وخالياً من التكتلات.

Prepare the grated cheese of your choice, such as mozzarella, and mix in the chopped parsley until well combined.

نحضر الجبنة المبشورة التي نفضلها، مثل الموزاريلا، ونضيف إليها البقدونس المفروم مع التقليب لتتجانس المكونات.

نسخن المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة.

Grease the pan lightly with butter using a silicone brush.

ندهن المقلاة بقليل من الزبدة باستخدام فرشاة السيليكون.

Pour a portion of the crepe batter into the pan so that the layer is very thin, allowing it to cook quickly and evenly.

نصب مقداراً من خليط الكريب في المقلاة بحيث تكون الطبقة رقيقة جداً لتطهي بسرعة وبشكل متساوٍ.

After about one minute, flip the crepe carefully to the other side using a spatula or clean hand.

بعد دقيقة تقريباً، نقلب الكريب على الطرف الآخر باستخدام ملعقة أو يد نظيفة بحذر.

Fill the crepe evenly with the cheese and parsley mixture.

نحشي الكريب بخليط الجبنة والبقدونس بشكل متساوٍ.

Fold the crepe over the filling into a half-circle or square shape as desired.

نطوي الكريب على الحشوة على شكل نصف دائرة أو مربع حسب الرغبة.

Brush the top of the crepe with a little butter, then flip it to the other side and brush again to make it crispy and flavorful.

ندهن وجه الكريب بقليل من الزبدة، ثم نقلبه على الطرف الآخر وندهنه أيضاً ليصبح مقرمشاً ولذيذاً.

Repeat the process with the remaining batter until all the crepes are cooked.

نكرر العملية مع باقي الخليط حتى انتهاء الكمية.

الزبادي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

عصير الكركديه

حلاوة الماهو العمانية

أورزو الدجاج

كريب مالح بالجبن