Name: creamy filling wrapped
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 2.5 Cup Full cream milk; 0.3 Cup Semolina; 2 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Orange blossom water; 0.5 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Packet Phyllo dough; 1 To Taste Syrup; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

Extraordinary creamy filling wrapped in crispy phyllo dough then soaked with sugar syrup .Znoud El Sit are easy to make but very hard to resist

😋😋السرّ بهالحلو اليوم هو طريقه القشطه عملتها مع السميد و كان طعمها و قوامها رائع ..زنود الست حلو جدا سهل لكن جدا صعب مقاومته

Full cream milk

Semolina

Sugar

Orange blossom water

Cream

Phyllo dough

Syrup

Pistachio

For the Cream Filling:
1. In a small saucepan, combine the milk, semolina, and sugar. Cook over medium heat, stirring continuously until it thickens.

لتحضير الحشوة الكريمية:
1. في قدر صغير، امزجي الحليب والسميد والسكر واطبخيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.

Once thickened, remove from heat and add the cream and orange blossom water. Mix well.

بعد أن تتماسك، أزيلي القدر من على النار وأضيفي القشطة وماء زهر البرتقال، واخلطي جيدًا.

Cover the mixture with plastic wrap touching the surface directly, and refrigerate, preferably overnight.

غطي الحشوة بورق النايلون على سطحها مباشرة واتركيها في الثلاجة (يفضل تركها طوال الليل).

Take the phyllo sheets and cut them into quarters.

خذي أوراق الفيلو وقطعيها إلى أرباع.

Layer 4 sheets on top of each other, then add a spoonful of cream filling in the center.

ضعي 4 طبقات فوق بعضها البعض، ثم ضعي الحشوة في المنتصف.

Roll them up and seal the edges using a paste made of flour and water or use extra cream filling.

لفي الأوراق بعناية ثم اربطي الأطراف باستخدام معجون الدقيق والماء أو من نفس الحشوة.

Shallow fry the rolls in hot vegetable oil until golden brown.

اقليها في زيت نباتي ساخن حتى تتحمر.

Once fried, dip the rolls in warm sugar syrup (sharbat).

بعد القلي، غمسي الكرات في الشربات الساخن.

Garnish with crushed pistachios and serve.

زينيها بالفستق المجروش وقدميها.

creamy filling wrapped

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اسهل واسرع بسكويت بمكونين بدون دقيق ولا زيت ولا سمن ولا بيض وبدون سكر مضاف

Dates

Coconut powder

We add 5 dates and 1/2 cup of coconut into the food processor.

نضع 5 تمرات ونصف كوب من جوز الهند في محضرة الطعام.

We blend everything until a cohesive dough forms.

نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية الحجم.

Place the dough pieces in a preheated oven at 170°C for 10 minutes.

نضع قطع العجينة في الفرن على حرارة 170° لمدة 10 دقائق.

Garnish the pieces with chocolate as desired before serving.

نزين القطع بالشوكولاتة حسب الرغبة قبل التقديم.

بسكويت

Flour

Butter

eggs

Vanilla

Milk

Yeast

Mahleb

Ground nutmeg

Baking powder

Nescafè

Ground mastic

In a bowl, mix 1 cup of lukewarm milk with a pinch of sugar, the yeast, and 1 cup of flour (taken from the total flour amount)

نقوم بخلط كوب من الحليب الفاتر مع رشة سكر والخميرة وكوب من الطحين (من الكمية الأساسية)

Cover and let it ferment until it doubles in size.

نغطي المزيج ونتركه يتخمر حتى يتضاعف حجمه.

In another bowl, whisk the eggs with the sugar and vanilla until the sugar dissolves and the mixture becomes pale.

نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر ويتفتح لون الخليط.

Melt the butter and add it to the egg and sugar mixture, then whisk well until combined.

نذيب الزبدة ونضيفها إلى خليط البيض والسكر، ثم نتابع الخفق حتى يندمجوا جيداً.

Add the spices (mahlab, mastic, and nutmeg) to the mixture and stir

نضيف البهارات (المحلب، المستكة، وجوزة الطيب) إلى الخليط ونقلبها.

Add the milk and yeast mixture, whisk to combine

نضيف خليط الحليب والخميرة ونخفقهم حتى يتجانسوا

Gradually add the sifted flour and baking powder.

نبدأ بإضافة الطحين المنخول والبيكنغ باودر تدريجياً.

Knead the dough by hand or with a mixer for 2 to 3 minutes until the dough becomes soft and cohesive.

نقوم بعجن العجينة إما باليد أو بالعجانة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

Cover the dough and let it rise in a warm place for 12 hours.

نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.

After rising, shape the dough as desired and let it rest for 1 hour.

بعد أن تختمر، نشكل العجينة حسب الرغبة ونتركها ترتاح لمدة ساعة إضافية.

Brush the tops of the shaped dough with a mixture of 1 beaten egg, 1 tablespoon of milk, 1 teaspoon of vanilla, and ½ teaspoon of instant coffee (nescafé).

نقوم بدهن وجه الكعك بخليط من بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة حليب، ملعقة صغيرة فانيليا، ونصف ملعقة صغيرة نسكافيه.

Preheat the oven for 10 minutes at 180°C (356°F).

نسخن الفرن مسبقاً لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.

Bake the first tray for 15–20 minutes with the bottom heat only, then turn on the top heat for the last 2 minutes to brown the tops.

نخبز أول صينية لمدة 15-20 دقيقة مع تشغيل النار من الأسفل فقط، ثم نشغل النار من الأعلى لدقيقتين حتى يتحمر الوجه.

The remaining trays will need only about 10 minutes to bake since the oven will be fully hot by then.

باقي الصواني تُخبز في وقت أقصر (حوالي 10 دقائق) لأن الفرن يكون قد أصبح ساخناً كفاية.

EASTER BRIOCHE

Unsalted Cottage Cheese

Instant coffee

Dark chocolate

Stevia sugar

Dark Chocolate sauce

We place the cottage cheese in a mixing bowl.

نقوم بوضع الجبن القريش في وعاء مناسب.

We add the instant coffee or raw cocoa powder.

نضيف القهوة سريعة الذوبان أو الكاكاو الخام حسب الرغبة.

Melt the dark chocolate and then add it to the mixture.

نذيب الشوكولاتة الداكنة ثم نضيفها  إلى الخليط.

We add the vanilla and stevia, then blend all the ingredients using a hand blender until smooth.

نضع الفانيليا وسكر الستيفيا ونخلط المكونات جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى تتجانس.

We transfer the mixture to any mold we have.

ننقل الخليط إلى قالب مناسب.

We place the mold in the freezer until the mixture firms up completely.

نضع القالب في الفريزر حتى يتماسك الخليط تمامًا.

When serving, we may top it with the optional dark chocolate sauce.

عند التقديم، يمكن تزيين الوجه بصوص الشوكولاتة الداكنة الاختياري.

بروتين بار بالقهوة

اقدم لكم طريقة أسهل قوزي تبل وحط بالفرن وانتهى عقبه عيش وحشو وخالصيين

cardamon

Turmeric powder

Cinnamon

Salt

Black pepper

Saffron powder

Lamb Shoulder

water

Celery

Onion

Garlic bulb

Carrot

Hot chilli

Mixed whole spices

Chopped Onion

Ghee

Split Chickpeas

Raisin

Cardamom powder

Rose water and saffron infusion

Rice

We prepare the marinade by mixing two tablespoons of ground cardamom, two tablespoons of salt, one tablespoon of turmeric, one tablespoon of cinnamon, one tablespoon of black pepper, a pinch of food coloring, and a suitable amount of oil until we get a well-blended mixture.

نقوم بتحضير التتبيلة بخلط ملعقتين من الهيل المطحون، وملعقتين من الملح، وملعقة من الكركم، وملعقة من القرفة، وملعقة من الفلفل الأسود، مع رشة من صبغة الطعام وكمية مناسبة من الزيت حتى نحصل على خليط متجانس.

We make incisions in a quarter of a carcass piece of meat, including the shoulder and side, then rub it well with the marinade to ensure it is evenly coated.

نقوم بشق قطعة من اللحم بوزن ربع ذبيحة، تشمل الكتف والجانب، ثم ندهنها جيدًا بالتتبيلة حتى تتغلغل في جميع الأجزاء.

In the guzzi box, pour two liters of water in the bottom, then add a celery stick, an onion, a carrot, a head of garlic, a chili pepper, and the correct mixed spices.

في صندوق القوزي، نقوم بصب لترين من الماء في القاع، ثم نضيف عود الكرفس، وبصلة وجزرة ، ورأس ثوم، و الفلفل الحار، مع مجموعة من البهارات الصحيحة المشكلة،

We place the cooking rack over the broth and arrange the marinated meat on top, then cover it tightly with aluminum foil.

نضع كرسي الطهي فوق المرق ونرتب اللحم المتبل عليه، ثم نغطيه بورق الألمنيوم بإحكام.

We place the meat in the oven at 200°C for three hours, heating from the bottom only. Once cooked, we brown it from the top until it turns golden and appetizing.

نقوم بوضع اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات، بحيث تكون الحرارة من الأسفل فقط، ثم بعد نضجه نحمره من الأعلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

We remove the meat from the tray and strain the juices released during roasting to use them for cooking the rice.

نرفع اللحم من الصينية ونقوم بتصفية المرق الناتج عن الشوي لاستخدامه في طهي الأرز.

In a saucepan on the fire, heat some ghee with a little ground cardamom, then add 3 kilograms of basmati rice

في قدر على النار، نقوم بتسخين كمية من السمنة مع القليل من الهيل المطحون، ثم نضيف ٣ كيلو جرام من أرز البسمتي

Pour in enough broth to cover the surface of the rice by 1 cm, then simmer over high heat until the liquid is completely dry.

نسكب فوقه كمية من مرق اللحم بحيث يغطي سطح الأرز بمقدار 1 سم، ثم نتركه على نار عالية حتى يجف السائل تمامًا.

When the liquid is dry, reduce the heat to the lowest possible setting and leave the rice covered for 15 to 20 minutes, depending on the type of rice used, until it is fully cooked

عند جفاف السائل، نخفف النار إلى أقل درجة ممكنة ونترك الأرز مغطى لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، وذلك حسب نوع الأرز المستخدم حتى ينضج تمامًا

To prepare the filling, brown the chopped onion in a quantity of ghee until it acquires a golden color.

لتحضير الحشو، نقوم بتحمير البصل المفروم في كمية من السمنة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

نقوم بسلق الحمص المجروش

Add half a cup of raisins, half a cup of boiled chickpeas, then roast them with a little cardamom, cinnamon, salt and black pepper, adding a little saffron infusion and rose water to give the filling a distinctive flavor.

نضيف نصف كوب من الزبيب، ونصف كوب من الحمص المسلوق، ثم نحمصهم مع القليل من الهيل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، مع إضافة القليل من منقوع الزعفران وماء الورد حتى تكتسب الحشوة نكهة مميزة.

When serving, place the rice in a serving dish, top with the grilled meat, garnish with the delicious filling, and serve hot.

عند التقديم، نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نوزع فوقه اللحم المشوي، ونزينه بالحشوة الشهية، ثم نقدمه ساخنًا.

creamy filling wrapped

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بسكويت

EASTER BRIOCHE

بروتين بار بالقهوة

قوزي بالفرن