Name: Chocolate Coffee Bars
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 Grams (g) Unsalted butter; 300 Grams (g) Biscuit; 3 Tablespoons (tbsp) Ground Coffee; 2 Tablespoons (tbsp) Cocoa powder; 400 Cup Chocolate; 800 Can Sweetened Condensed Milk

Jordon – famous for international cuisines.

Omar Yassin

Unsalted butter

Biscuit

Ground Coffee

Cocoa powder

Chocolate

Sweetened Condensed Milk

Place the biscuits in a plastic bag and crush them using a rolling pin until finely crumbled.

نقوم بوضع البسكويت في كيس بلاستيكي، ونهرسه باستخدام النشابة حتى يصبح فتاتًا.

Melt the butter in a frying pan over medium heat.

نذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

Add 2 teaspoons of coffee grounds and 1 teaspoon of cocoa to the butter and stir well to combine.

نضيف ملعقتين صغيرتين من القهوة المطحونة وملعقة صغيرة من الكاكاو إلى الزبدة ونحرّك جيدًا حتى تمتزج المكونات.

Pour the chocolate-butter mixture over the crushed biscuits in a mixing bowl and mix well until evenly coated.

نسكب خليط الزبدة والشوكولاتة فوق البسكويت المطحون في وعاء، ونخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.

Line a glass baking dish with parchment paper.

نُبطّن صينية زجاجية بورق زبدة.

Press the biscuit mixture into the dish evenly using the bottom of a glass to form a firm base.

نضغط خليط البسكويت في الصينية باستخدام كوب زجاجي لتكوين طبقة متساوية كأساس.

Chop the chocolate into small pieces and place it in a metal bowl.

نقطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء معدني.

Add the sweetened condensed milk, 2 tablespoons of coffee grounds, and 1 tablespoon of cocoa to the bowl of chocolate.

نضيف الحليب المكثف المحلى، وملعقتين كبيرتين من القهوة المطحونة، وملعقة كبيرة من الكاكاو إلى وعاء الشوكولاتة.

Melt the mixture over a double boiler (bain-marie), stirring until smooth and fully combined.

نذيب المزيج باستخدام طريقة الحمام المائي مع التحريك حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا.

Pour the melted chocolate topping over the biscuit base and spread it evenly.

نسكب خليط الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت ونفرده بالتساوي.

Refrigerate the dish until the bars are set (about 30–40 minutes).

نضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك الطبقات تمامًا (حوالي 30–40 دقيقة).

Once chilled, cut the bars into squares or rectangles.

نخرجها ونقطعها إلى مربعات أو مستطيلات متساوية.

Dust with cocoa powder using a fine sieve.

ننثر عليها القليل من الكاكاو باستخدام مصفاة ناعمة.

نزين الوجه ببتلات الورد حسب الرغبة.

Chocolate Coffee Bars

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Minced parsley

Cucumber

Tomato

Cocked Beet

Quinoa

Onion

Pomegranate

Lemon juice

Olive oil

Salt

Pomegranate molasses

Cook the quinoa: rinse 1 cup of quinoa well, place it in a pot with 2 cups of water and 1/2 tsp salt, bring to a boil, then simmer until the water is absorbed and the quinoa is cooked (about 15 minutes), then let it cool.

نقوم بسلق الكينوا: نغسل كوب الكينوا جيداً، نضعه في قدر مع كوبين ماء ونضيف نصف ملعقة صغيرة ملح، نغلي الماء ثم نترك الكينوا على نار هادئة حتى تمتص الماء وتنضج (حوالي 15 دقيقة)، ثم نتركها لتبرد.

Finely chop the parsley, then add the finely chopped cucumber and tomatoes.

نقوم بفرم البقدونس ناعماً، ثم نضيف الخيار والطماطم المفرومين ناعماً.

Add the boiled and finely chopped beets, then add the cooled quinoa.

نضيف الشمندر المسلوق والمفروم ناعماً، ثم نضيف الكينوا الباردة بعد السلق.

Add the finely chopped onion and pomegranate seeds.

نضيف البصل المفروم ناعماً و الرمان.

For the dressing: mix the lemon juice with olive oil, pomegranate molasses, and salt thoroughly.

لتحضير الصلصة (الدريسينج): نقوم بخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون ودبس الرمان والملح

Pour the dressing over the salad ingredients.

نسكب الصلصة على باقي مكونات السلطة.

Toss the salad well and serve in a serving bowl.

نقلب السلطة جيداً ثم نقدمها في وعاء التقديم.

تبولة الكينوا

Red bell pepper

Hot chilli

Non-iodized coarse salt

Sugar

White Vinegar

Wash the sweet peppers thoroughly and remove the seeds.

نقوم بغسل الفلفل الحلو جيدًا ثم نزيل البذور منه.

Cut the sweet peppers into small pieces and place them in a bowl.

نقطّع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء جانبًا.

Add the chopped hot peppers according to your preferred level of spiciness.

نضيف الفلفل الحار المقطّع إلى الفلفل الحلو حسب درجة الحِدّة المرغوبة.

Place the mixture in a food processor and blend until smooth, like a paste.

نضع الخليط في محضّرة الطعام ونفرمه حتى يصبح ناعم القوام مثل المعجون.

Strain the blended peppers through a fine strainer to remove excess liquid, reserving the strained liquid.

نصفّي الفلفل المفروم من الماء الزائد باستخدام مصفاة دقيقة ونحتفظ بالماء المصفّى جانبًا

Heat half a cup of oil in a pot, then add the strained pepper mixture.

نضع نصف كوب من الزيت في قدر على النار، ثم نضيف إليه الفلفل المصفّى.

Cook over high heat, stirring constantly, for about 10 minutes.

نطهو المزيج على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

Add the rock salt, sugar, and white vinegar, and mix well until combined.

نضيف الملح الصخري والسكر والخل الأبيض، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Lower the heat and continue cooking and stirring for about 40 minutes until the oil separates and the mixture thickens.

نخفّف النار ونستمر في الطهي والتحريك لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى نلاحظ انفصال الزيت عن الفلفل ويصبح القوام سميكًا.

Meanwhile, boil the reserved pepper water with a bit of sugar, vinegar, and salt to make a spicy sauce.

في هذه الأثناء، نقوم بغلي ماء الفلفل الذي احتفظنا به مسبقًا مع قليل من السكر والخل والملح لصنع صلصة حارة جانبية.

Pour the hot pepper paste into sterilized glass jars.

نفرغ دبس الفليفلة الساخن في برطمانات زجاجية معقّمة.

Add a thin layer of oil on top to preserve it.

نضيف طبقة رقيقة من الزيت على السطح لحفظه من التلف.

Let it cool completely, then store it in the refrigerator — it can last for several months

نتركه يبرد تمامًا ثم نحفظه في الثلاجة، ويمكن الاحتفاظ به لعدة أشهر.

دبس الفليفلة

سلطة الشمندر بالجزر والجبنة

Carrot

Dill

lemon

Coarse black pepper

Strained Yogurt

Peel and dice the beets into small cubes.

نقوم بتقشير الشمندر ثم نقطّعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.

Peel the carrot and cut it into long thin slices.

نقشر الجزر ونقطّعه إلى شرائح طويلة ورفيعة.

نغسل الشبت جيدًا ونفرمه ناعمًا.

In a mixing bowl, combine the diced beets, carrot slices, and dill. Add the lemon juice, salt, and pepper, then mix well to coat everything evenly.

في وعاء، نقوم بخلط الشمندر والجزر مع الشبت، ثم نُضيف عصير الليمون، الملح، والفلفل الخشن، ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

In a serving dish, spread a layer of labneh and top with the seasoned beetroot mixture.

في طبق التقديم، نفرد طبقة من اللبنة ثم نُوزّع فوقها خليط الشمندر المتبّل.

نقدّم السلطة باردة كطبق جانبي منعش.

سلطة الشمندر

لازم تجربوا البطاطا بالبشاميل الخطييييرة دي 😋😋😋😋

Sweet potato

water

Butter

Flour

Vanilla

Milk

Whipping cream

Place the peeled and chopped sweet potatoes in a pot with 3 tablespoons of sugar and half a cup of water. Cook over low heat until fully tender.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها، ثم نضعها في قدر مع 3 ملاعق سكر ونصف كوب ماء على نار هادئة حتى تنضج تماماً.

Mash the sweet potatoes well and save the cooking liquid.

بعد نضج البطاطا، نقوم بهرسها جيداً ونحتفظ بالسائل الناتج من السلق.

In a separate pot, melt the butter, then add the flour and stir until smooth.

في قدر آخر، نقوم بتذويب الزبدة ثم نضيف الطحين  ونقلب حتى يتجانس الخليط.

Add the milk, cream, vanilla, and 3 more tablespoons of sugar. Stir well until the mixture thickens into a smooth béchamel sauce.

نضيف الحليب، الكريمة، السكر، والفانيليا ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام بشاميل ناعم.

Pour the saved sweet potato liquid into the béchamel and mix until fully combined

نضيف سائل البطاطا المحفوظ إلى خليط البشاميل ونقلب حتى يندمج جيداً.

Add one spoonful of the béchamel mixture into the mashed sweet potatoes and stir to soften them.

نأخذ ملعقة من خليط البشاميل ونقلبها مع البطاطا المهروسة لتصبح أكثر نعومة.

In a baking dish, spread a layer of béchamel sauce, then add the mashed sweet potatoes on top.

في صينية فرن، نضع طبقة من خليط البشاميل، ثم نوزع البطاطا المهروسة فوقها.

Pour the remaining béchamel over the sweet potatoes.

نغطي البطاطا بباقي كمية البشاميل.

Put the tray in the oven until it reaches the golden color shown in the video

ندخل الصينية إلي الفرن حتى تصل إلي اللون الذهبي الموضح بالفيديو

Remove the tray, let it cool slightly and then place it in the refrigerator for 3-4 hours

نخرج الصينية ونتركها تبرد قليلا ثم نضعها في الثلاجة لمدة من ٣-٤ ساعات

Chocolate Coffee Bars

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

تبولة الكينوا

دبس الفليفلة

سلطة الشمندر

بطاطا بالبشاميل