Name: ورقة لحمة
Total time: 1:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 650 Kilograms (kg) Beef Steak; 1 Psc. Potato; 1 Psc. Red onion; 1 Psc. Green pepper; 1 Psc. Red bell pepper; 1 Psc. Carrot; 3 Cup Oil; 1 Tablespoons (tbsp) Pepper paste; 1 Teaspoons (tsp) Meat spices; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Tablespoons (tbsp) Dried parsley; 1 Cloves Dried garlic; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Riham Bakshawan

لحمة بورق الفويل بالخضار

Beef Steak

Potato

Red onion

Green pepper

Red bell pepper

Carrot

Pepper paste

Meat spices

Paprika

Sumac

Dried parsley

Dried garlic

Salt

Black pepper

Choose the vegetables you prefer — here we used red and green peppers, onion, carrot, and potatoes.

نقوم باختيار الخضار التي نرغب بها، مثل الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل والجزر والبطاطس

Prepare the marinade by mixing the oil, red pepper paste, and all the listed spices in a small bowl.

نقوم بتحضير التتبيلة في وعاء صغير، ونخلط الزيت مع ملعقة دبس الفلفل الأحمر وجميع البهارات المذكورة.

نقلب التتبيلة جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Place the chopped vegetables in a large bowl and add half of the marinade.

نضع الخضار المقطعة في وعاء كبير، ونضيف إليها نصف كمية التتبيلة.

Mix the vegetables well to ensure they are fully coated.

نقلب الخضار مع التتبيلة جيدًا حتى تتغطى جميع القطع.

Prepare the beef slices and coat them with the remaining marinade on both sides.

نحضر شرائح اللحم، ونوزع عليها الكمية المتبقية من التتبيلة من الجهتين.

Make sure the meat is fully covered with the marinade.

نتأكد من أن اللحم متشرب التتبيلة بالكامل.

Line a baking tray with two layers of foil and then a sheet of parchment paper on top.

نضع طبقتين من ورق الفويل في الصينية، ثم نغطيهما بورق الخبز.

Arrange the vegetables at the bottom of the tray, then place the beef slices on top.

نرص الخضار في قاع الصينية، ثم نضع شرائح اللحم فوقها.

Seal the parchment paper and foil tightly so no steam or air can escape.

نغلق ورق الخبز والفويل بإحكام تام حتى لا يتسرب البخار أو الهواء.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

Bake for 1 hour to 1 hour and 30 minutes, until the beef and vegetables are tender and fully cooked.

نضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونص حتى تنضج اللحم والخضار تمامًا

ورقة لحمة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Iceberg lettuce

Pomegranate

Pomelo

Corn

Yogurt

Mayonnaise

Mustard

Sugar

Lemon juice

Olive oil

Mushroom

Halloumi cheese

Cut the iceberg lettuce into suitable pieces and place in a serving bowl.

نقوم بتقطيع خس الآيسبرغ إلى قطع مناسبة ونضعها في وعاء التقديم.

Prepare the dressing by mixing the yogurt with mayonnaise and mustard, then add black pepper, sugar, salt, lemon juice, and olive oil, stirring until well combined.

نقوم بتحضير صوص السلطة بخلط اللبن مع المايونيز والخردل، ثم نضيف الفلفل الأسود، السكر، الملح، عصير الحامض وزيت الزيتون، ونقلب جيدًا حتى يتجانس.

Add the corn and pomegranate to the lettuce, then mix them with the salad dressing.

نقوم بإضافة الذرة والرمان إلى الخس ثم نخلطها مع صوص السلطة.

Garnish the top of the salad with pomegranate seeds, pomelo slices, mushrooms, and halloumi cheese as desired.

نقوم بتزيين وجه السلطة بحبات الرمان، شرائح البوملي، الفطر وقطع جبن الحلوم حسب الرغبة

Serve the salad immediately after preparation.

نقدم السلطة مباشرة بعد التحضير.

سلطة بوملي

الدولمة العراقية بأسهل وألذ طريقة

Rice

Minced beef

Onion

Tomato

Dill

Parsley

Pomegranate molasses

Tomato paste

Curry

Ground Coriander

Garlic

lemon

Eggplant

Zucchini

Pepper

Browning the meat: We brown the lamb ribs at the bottom of the pot until they take on a golden color.

تحمير اللحم: نحمر ريش اللحم في قاع الحلة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

Preparing the rice: We wash the rice and soak it for half an hour, then we drain it.

تحضير الرز: نغسل الرز وننقعه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.

Preparing the filling: In a bowl, we mix the minced meat with the finely chopped onion, tomatoes, dill, parsley, and the hollowed-out vegetables.

تحضير الحشوة: في وعاء، نخلط اللحم المفروم مع البصل الناعم والطماطم والشبنت والمعدونس والخضار المفرغة.

Preparing the sauce: In another bowl, we mix the pomegranate molasses with olive oil, tomato paste, salt, black pepper, curry, coriander, and minced garlic. We add water to the mixture until it becomes like a liquid sauce.

إعداد الصوص: في وعاء آخر، نخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكاري والكزبرة والثوم المهروس. نضيف الماء إلى الخليط بحيث يصبح مثل الصوص السائل.

Stuffing the vegetables: We stuff the hollowed-out vegetables with the mixture we prepared earlier.
Assembling the dolma: We place the stuffed vegetables in the pot over the browned lamb ribs.

حشو الخضار: نقوم بحشو الخضار المفرغة بالخليط الذي أعددناه سابقًا
. تجميع الدولمة: نضع الدولمة في القدر فوق ريش اللحم المحمر.

Adding the sauce: After stuffing the vegetables, we add the sauce we prepared over the stuffed vegetables until they are submerged.

. إضافة الصوص: بعد حشو الخضار، نضيف الصوص الذي أعددناه فوق المحشي حتى يغمره.

We cover the pot and let it cook until done, then we serve it as shown in the video Enjoy your meal

نغطي الطنجرة ونتركها حتى تنضج ونقدمها كما موضح بالفيديو وصحتين

الدولمة العراقية

Semolina

Baking soda

Baking powder

Butter

Warm milk

Syrup

Tahini

Almonds

Mix the semolina, sugar, baking soda, and baking powder until well combined.

نقوم بخلط السميد مع السكر وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر جيدًا حتى تتجانس المكونات

Add the butter and rub it into the mixture with fingertips until evenly distributed.

نضيف الزبدة ونفرك الخليط بأطراف الأصابع لتوزيع الزبدة بشكل متساوٍ.

Add the yogurt and warm milk, then stir until the batter is smooth and uniform.

نضيف اللبن الزبادي والحليب الدافئ ونخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

ندهن القالب بالطحينة جيدًا.

Pour the batter into the pan, then score it with a knife into pieces before baking.

نصب الخليط في القالب، ثم نقطعها بالسكين إلى قطع قبل الخبز.

نزين الوجه بحبات اللوز.

Bake in a preheated oven at 180°C for 30–40 minutes or until golden brown.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة أو حتى تحصل على لون ذهبي جميل.

Once removed from the oven, pour the syrup evenly over the harissa.

فور إخراج الهريسة من الفرن، نقوم بتوزيع القطر على الوجه.

الهريسة

قرب رمضان وحبيت ذكركون بأجوائو الحلوة بهالفيديو البسيط والسهل
الله يبلغنا واياكم شهر رمضان ونحن وانتم بأفضل حال ياعمري انتو 🤍

Flour

Instant yeast

Warm water

Cream

Pistachio

We put 1 cup of flour, 1 teaspoon of instant yeast, and 3 teaspoons of sugar in a bowl.

نضع في وعاء كوب من الطحين وملعقة صغيرة ممسوحة من الخميرة الفورية وثلاث ملاعق صغيرة من السكر.

We add 1 1/4 cups of warm water and stir the ingredients well until all lumps disappear.

نضيف كوب وربع من الماء الدافئ ونحرّك المكونات جيداً حتى تختفي جميع التكتلات.

We cover the bowl and leave the dough to rise for 1 hour.

نغطي الوعاء ونترك العجينة لتختمر لمدة ساعة.

بعد أن تختمر العجينة، نحرّكها جيداً.

We heat a frying pan over medium heat and pour the dough to form discs.

نسخّن مقلاة على نار متوسطة، ونسكب العجينة على شكل أقراص.

We fry the dough discs until they turn golden brown on both sides.

نقلي أقراص العجين حتى تتحمر من الجهتين.

We place the dough discs on a plate and let them cool slightly.

نضع أقراص العجين على طبق ونتركها لتبرد قليلاً.

We cover the dough discs with a towel to keep them soft.

نغطي أقراص العجين بمنشفة حتى تبقى طرية.

We fill each disc with cream and pistachios.

نحشي كل قرص بالقشطة والفستق الحلبي.

نسكب القطر أو العسل على القطايف.

ورقة لحمة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة بوملي

الدولمة العراقية

الهريسة

قطايف