الدولمة العراقية

تحمير اللحم: نحمر ريش اللحم في قاع الحلة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

تحضير الرز: نغسل الرز وننقعه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.

تحضير الحشوة: في وعاء، نخلط اللحم المفروم مع البصل الناعم والطماطم والشبنت والمعدونس والخضار المفرغة.

إعداد الصوص: في وعاء آخر، نخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكاري والكزبرة والثوم المهروس. نضيف الماء إلى الخليط بحيث يصبح مثل الصوص السائل.

حشو الخضار: نقوم بحشو الخضار المفرغة بالخليط الذي أعددناه سابقًا . تجميع الدولمة: نضع الدولمة في القدر فوق ريش اللحم المحمر.

. إضافة الصوص: بعد حشو الخضار، نضيف الصوص الذي أعددناه فوق المحشي حتى يغمره.

نغطي الطنجرة ونتركها حتى تنضج ونقدمها كما موضح بالفيديو وصحتين