Name: مقشوش حايل
Total time: 2:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Tablespoons (tbsp) Organic dry yeast; 1 Psc. eggs; 170 Cup Yogurt; 1 Cup Honey; 1 Teaspoons (tsp) Sea Salt; 1.5 Cup water; 2 Cup Type 2 flour; 1.5 Cup Type 0 flour

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

بسوي معاكم مقشوش حايل وبعلمكم السر اللي يخليه منفوخ .
بديل اللقيمات ممكن يتقدم حلو أو مالح احنا نحبه مع منقوع التمر الهندي

Organic dry yeast

eggs

Yogurt

Honey

Sea Salt

water

Type 2 flour

Type 0 flour

نقوم بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء.

نقوم بخلط جميع المكونات السائلة في وعاء آخر.

We combine both mixtures until we get a medium-consistency dough.

نقوم بدمج الخليطين معًا حتى نحصل على قوام متوسط الكثافة.

We let the dough ferment for an hour and a half.

نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة.

Alternatively, we place it directly in the refrigerator and let it ferment overnight or from the morning—this is the secret to maintaining its shape and making it easier to form by hand.

يمكن وضع العجينة في الثلاجة مباشرة وتركها تتخمر طوال الليل أو من الصباح، مما يساعدها على الحفاظ على شكلها أثناء التشكيل.

We preheat the oven to 180 degrees with the fan on.

نقوم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مع تشغيل المروحة.

Bake until puffy and golden, about 12 minutes.

نخبز المقشوش لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى يصبح منتفخًا وذهبي اللون.

Note
One and a half cups of water is used (less two tablespoons of it)

ملحوظة
يتم استخدام كوب ونصف من الماء (مع تقليل ملعقتين كبيرتين منه)

مقشوش حايل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة لبرغل التركية اللي كل حدا أكل منها حكالي ازكى سلطة بياكلها بحياته جربوها وبوعدكم رح تدمنوا عليها ..

Fine bulgur

Pepper paste

Tomato paste

Chopped Onion

Minced parsley

Minced mint

Minced Green onions

Pickled cucumber

Minced Cucumber

Minced tomato

Red bell pepper

lemon

Olive oil

Paprika

Dried mint

Cumin

Hot chilli powder

Pomegranate molasses

Walnut

Pomegranate

Lettuce

Salt

Black pepper

Soak the bulgur in a bowl by adding bulgur, boiling water, tomato paste, and red pepper paste. Stir well, then set aside until the water cools and the bulgur grains absorb all the liquid.

ننقع البرغل في طبق، نضع البرغل ونسكب عليه الماء المغلي، معجون الطماطم، ودبس الفليفلة، ونقلبهم جيداً، ثم نترك الخليط جانباً حتى تبرد المياه وتتشرب حبات البرغل كل السائل.

Add the chopped vegetables to the bulgur: the onion (soaked overnight in lemon juice), parsley, mint, green onions, pickled cucumber, cucumber, tomatoes, and red pepper.

نضيف الخضار المفروم إلى البرغل: البصل (الذي تم نقعه ليلة كاملة بعصير الليمون)، والبقدونس، والنعناع، والبصل الأخضر، والخيار المخلل، والخيار، والطماطم، والفلفل الأحمر.

Add the pomegranate seeds to the bulgur and vegetable mixture.

نضيف حبات الرمان إلى خليط البرغل والخضار.

To prepare the dressing, mix lemon juice, olive oil, paprika, cumin, salt, pepper, chili powder, and pomegranate molasses

لتحضير الدريسنج، نخلط عصير الليمون، وزيت الزيتون، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل، والشطة، ودبس الرمان

Pour the dressing over the salad and toss all the ingredients well to combine flavors

نضيف الدريسنج إلى السلطة ونقلب المكونات جيداً لتتجانس النكهات.

Place the mixture in a mold and then turn it out onto a serving plate.

نضع الخليط في قالب ثم نقلبه في طبق التقديم.

Garnish the dish with chopped walnuts, lettuce leaves, and pomegranate seeds.

نزين الطبق بالجوز المفروم، أوراق الخس، وحبات الرمان.

سلطة البرغل

كعك بالسمسم
طعمته متل السميت بس على كعك قادرين تتخيلوا الزكاوة 😍😍
وازا مع كاسة شاي يا عيني 😍

Flour

Butter

Vinegar

Sugar

Baking powder

Dates syrup

Sesame

We mix the softened butter at room temperature with olive oil until well combined.

نبدأ بخلط الزبدة الطرية بحرارة الغرفة مع زيت الزيتون حتى يتجانسا.

We add the dry ingredients and mix them slightly until they are incorporated.

نضيف المواد الجافة ونخلطها قليلاً حتى تتجانس.

We add the eggs and vinegar and continue mixing until we achieve a consistency similar to damp sand.

نضيف البيض والخل ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام مشابه للرملة المبللة.

We divide the dough into four pieces and roll each piece into a cylinder shape.

نقطع العجين إلى أربع قطع، ونمد كل قطعة على شكل أسطوانة.

We cut the cylinders into small pieces and place them on a baking tray.

نقطع الأسطوانات إلى قطع صغيرة، ثم نضعها على صينية الخبز.

We put the tray in the freezer for about 15 minutes until the pieces harden

نضع الصينية في الفريزر لمدة ربع ساعة حتى تتجمد القطع.

We prepare the dipping mixture by combining water and date syrup and mixing them well

نحضّر للتغميسة من الماء ودبس التمر ونخلطهم جيداً.

We dip the cold pieces into this mixture and then coat them in roasted sesame seeds.

نغمس القطع الباردة في هذا المحلول ثم نغطسها في السمسم المحمص.

We ensure that the pieces are well coated on all sides

نتأكد من أن القطع غُلفت جيداً من جميع الجهات.

We arrange the pieces on a baking tray and bake them in the oven at 180°C for 35 to 40 minutes.

نرتب القطع في صينية الخبز ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة

كعك بالسمسم

حلو السمبوسك بالجبنة والتمر

Samosa

Dates

Cheese

Sweetened Condensed Milk

Cinnamon

We cut the samosa dough as shown in the video, then fill it with dates and cheese and seal it tightly as demonstrated in the video.

نقوم بتقطيع عجينة السمبوسك كما هو موضح في الفيديو، ثم نحشيها بالتمر والجبنة ونغلقها بإحكام كما هو موضح أيضًا في الفيديو.

We fry the samosas in hot oil until they turn golden.

نقلي السمبوسك في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

We mix the cinnamon and sugar in a bowl, then add the fried samosas to the mixture and stir well to coat them completely.

نخلط القرفة مع السكر في وعاء، ثم نضع السمبوسك المقلي في الخليط ونحركها جيداً لتتغطى بالكامل.

We place the cheese in the blender with the condensed milk and blend them well until the mixture is smooth and creamy.

نضع الجبنة في الخلاط مع الحليب المكثف ونخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

In a serving dish, we pour the cheese and condensed milk mixture, then arrange the prepared samosas on top, and they are ready to serve.

في طبق التقديم، نضع خليط الجبنة والحليب المكثف، ثم نرتب فوقه قطع السمبوسك المحضرة، وتصبح جاهزة للتقديم.

حلو السمبوسك بالجبنة

أقراص جوز الهند 🥥
يفضل نعملن بالغرام لتطلع النتيجة ممتازة

Powdered sugar

Coconut

Egg whites

نقوم بوضع بياض البيض في وعاء.

We add the powdered sugar to the egg whites.

نضيف السكر البودرة إلى بياض البيض.

We mix well until the sugar dissolves completely

نخلط المكونين جيداً حتى يذوب السكر تماماً.

We add the shredded coconut to the mixture.

نضيف جوز الهند المبشور إلى الخليط.

We mix everything thoroughly until well combined

نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

We place the mixture in a water bath for about 10 minutes, stirring constantly.

نضع الخليط على حمام مائي لمدة ١٠ دقائق مع التحريك المستمر.

We let the mixture cool at room temperature

نقوم بتبريد الخليط بدرجة حرارة الغرفة.

We put the mixture in the refrigerator and leave it overnight or at least 4 hours

نضع الخليط في الثلاجة ونتركه طوال الليل أو على الأقل ٤ ساعات.

We shape the mixture into small discs as desired.

نشكّل الخليط إلى أقراص حسب الرغبة.

نرتّب الأقراص في صينية الخبز.

We bake them in a preheated oven at 180°C, first heating from the bottom then from the top until lightly golden.

نخبزها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية، أولاً من الأسفل ثم من الأعلى حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.

مقشوش حايل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة البرغل

كعك بالسمسم

حلو السمبوسك بالجبنة

أقراص جوز الهند