Name: مشروب الرشاد
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 600 Cup Full cream milk; 400 Cup Evaporated milk; 2 Tablespoons (tbsp) Cress seeds; 1 Cup water; 3 Tablespoons (tbsp) Custard Powder; 0.5 Teaspoons (tsp) cardamon; 1 Pinch Saffron; 0.5 Cup Sugar

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

مشروب الرشاد ( كاسترد مع الحبة الحمرا )
صراحة كتير طيب ومفيد وتغيير شكل هالشتوية

Full cream milk

Evaporated milk

Cress seeds

water

Custard Powder

cardamon

Saffron

Sugar

Pour the regular milk and evaporated milk into a pot.

نقوم بسكب الحليب العادي والحليب المبخر في قدر.

Add the custard and stir well until it is completely dissolved.

نضيف الكاسترد ونقلب جيداً على البارد حتى يذوب تماماً.

Sugar can be added at this step and stir until dissolved

يمكن إضافة السكر في هذه المرحلة ونقلب حتى يذوب

Add the ground cardamom and a pinch of saffron.

نضيف الهيل المطحون ورشة الزعفران.

Place the saucepan on the heat and continue stirring until the ingredients start to thicken.

نضع القدر على النار و نستمر في التحريك حتى تبدأ المكونات بالتماسك.

Soak the cress in water until it reaches the consistency shown in the video

نقوم بنقع حب الرشاد في الماء حتى يصبح قوامه بالشكل الموضح بالفيديو

Add the soaked garden cress seeds along with the soaking water to the pot.

بمجرد أن يغلي الخليط ، نضيف حب الرشاد المنقوع مع مائه إلى القدر.

Continue stirring and let the mixture boil for about 5 minutes until it thickens a little.

نواصل التحريك ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح القوام سميكاً قليلاً.

It can be served as a warm winter dessert full of benefits, especially thanks to the cress and saffron

يمكن تقديمه كتحلية شتوية دافئة مليئة بالفوائد، خاصة بفضل حب الرشاد والزعفران

مشروب الرشاد

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chicken

Onion

Soy sauce

Yogurt

Salt

Ground Coriander

Garlic powder

Onion powder

Rosemary

Chinese Cubeb

Black pepper

Cinnamon

Ground cloves

Paprika

Olive oil

We place the onion, soy sauce, yogurt, water, and salt in a blender.

نقوم بوضع البصلة، وربع كوب صوص الصويا، وعلبتي الزبادي، وكوب الماء، وملعقة كبيرة من الملح في الخلاط.

We blend the ingredients well until the marinade becomes smooth.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.

We place the chicken in a plastic bag and pour the marinade over it.

نضع الفرخة في كيس بلاستيكي ونسكب فوقها التتبيلة.

We leave the chicken to marinate for at least 2 hours in the fridge.

نترك الفرخة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.

We mix the spices: coriander, garlic powder, rosemary, onion powder, allspice, black pepper, cinnamon, cloves, paprika, and salt.

نقوم بخلط البهارات: الكزبرة، الثوم البودرة، الروزماري، البصل البودرة، الكبابة الصيني، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، البابريكا، والملح.

We remove the chicken from the marinade and pat it dry inside and out.

نخرج الفرخة من التتبيلة ونجففها جيداً من الخارج والداخل.

ندهنها بالقليل من زيت الزيتون.

We stuff the chicken with the seasoned onions.

نحشو داخلها البصل المتبل بنفس خلطة البهارات.

We coat the entire chicken with the spice mix.

نغطي الفرخة من الخارج بالكامل بخلطة البهارات.

We tie the chicken legs with kitchen twine to keep them secure while roasting.

نربط الأرجل بالخيط لتبقى محكمة أثناء الشوي.

To grill: insert the skewer through the chicken, place it under the oven grill on medium heat for about 1 hour to 1 hour and 15 minutes.

إذا كنا سنشويها على الشواية، نثبت السيخ داخل الفرخة ونضعها تحت الشواية في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة وربع تقريباً.

To roast in an oven bag: place onion slices at the bottom of the bag, set the chicken on top, seal the bag well, and bake in a preheated oven at 180°C for 1 hour. Then open the bag and turn on the top grill for 10 minutes until browned.

إذا كنا سنستخدم الكيس الحراري، نضع شرائح البصل في قاع الكيس ثم نضع الفرخة فوقها، ونغلق الكيس جيداً، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة، وبعدها نفتح الشواية لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.

فراخ الشواية

eggs

Light brown sugar

Corn oil

orange juice

Flour

Shredded carrots

Baking powder

Powdered sugar

Coarsely chopped walnuts

Whisk the eggs with the white and brown sugar for 2 minutes until light and fluffy.

نقوم بخفق البيض مع السكر الأبيض والبني لمدة دقيقتين حتى نحصل على خليط هش.

Add the oil and orange juice, and mix well.

نضيف الزيت وعصير البرتقال إلى الخليط ونخلط جيدًا.

Add the flour and baking powder, and mix until combined.

نضيف الطحين مع البيكنج باودر ونخلط حتى يتجانس المزيج.

Stir in the grated carrots and cinnamon until everything is well incorporated.

نضيف الجزر المبشور والقرفة، ونقلب المكونات حتى تتداخل.

Prepare a cake pan by greasing it with butter or spraying with oil, then spread the chopped walnuts on the bottom.

نجهز قالب الكيك بدهنه بالزبدة أو برشه برذاذ الزبدة، ثم نوزع الجوز المجروش في قاع القالب

Pour the batter into the pan over the walnuts.

نصب الخليط في القالب فوق الجوز.

Bake the cake in a preheated oven at 160–170°C (320–340°F) with both top and bottom heat and fan on, for 40–45 minutes or until a toothpick comes out clean.

نخبز الكعكة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة بين 160 إلى 170 مئوية (تشغيل من الأعلى والأسفل مع المروحة) لمدة 40–45 دقيقة أو حتى تنضج.

Let the cake cool, then dust the top with powdered sugar if desired.

نترك الكعكة تبرد، ثم نرش الوجه بالقليل من السكر البودرة للتزيين (اختياري).

Carrot and Cinnamon Cake

كعكة الجزر والقرفة

تبولة اليوم مش زي اي تبولة !
بدل ما تكون تبولة بالبقدونس بدلناها بالسبانخ و نكهات رح تتفاجئوا فيها.

Minced spinach

Minced parsley

Minced mint

Tomato

Green onion

Fine bulgur

Extra Virgin Olive Oil

Pomegranate

Lemon juice

We rinse the bulgur well, then soak it in ¼ cup of lemon juice for 10 minutes, and strain it afterward.

نقوم بغسل البرغل جيدًا، ثم ننقعه في ربع كوب من عصير الليمون لمدة 10 دقائق، ثم نُصفّيه جيدًا.

We dice the tomatoes into small cubes and slice the green onions thinly.

نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وكذلك نُقطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة.

In a large bowl, we mix the spinach, parsley, mint, tomatoes, and green onions.

في وعاء واسع، نخلط السبانخ والبقدونس والنعناع مع الطماطم والبصل الأخضر.

We add the soaked and strained bulgur to the mixture and gently toss to combine

نُضيف البرغل المنقوع والمصفى إلى الخليط ونقلب بلطف.

In a small bowl, we mix the remaining lemon juice with olive oil, salt, and a pinch of black pepper (if desired) until well combined.

في وعاء صغير، نخلط عصير الليمون المتبقي مع زيت الزيتون والملح (ورشة فلفل أسود إن رغبنا)، حتى تمتزج التتبيلة.

We pour the dressing over the tabbouleh and gently toss everything together.

نسكب التتبيلة على خليط التبولة ونُقلب بلطف حتى تتوزع النكهات.

نقوم بإضافة الرمان إلي التبولة

We serve the spinach tabbouleh immediately, or chill it briefly in the fridge to let the flavors meld.

نُقدّم التبولة مباشرة أو نضعها في الثلاجة قليلًا حتى تبرد وتتجانس المكونات.

تبولة السبانخ

العدس أكله كتير فخمة  ولذيذة في البرد

Lentils

Red onion

Ginger

Minced garlic

Turmeric

Fenugreek Leaves

Hot chilli

Vegetable oil

Butter

Cumin

Green Coriander

Soak the lentils in water for half an hour, then drain them.

انقع العدس في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفه

Preparation of vegetables: Finely chop the onion, tomato, garlic, and ginger.

تحضير الخضار: قم بتفريم البصل، البندورة، الثوم، والزنجبيل ناعماً

In a pot, heat the vegetable oil, then add the onion with a pinch of salt and let it sauté until it wilts and turns a dark color. Then add the ginger and garlic.

في قدر، قم بتسخين الزيت النباتي، ثم أضف البصل مع قليل من الملح واتركه حتى يذبل ويتحول لونه إلى الغامق ثم أضف الزنجبيل والثوم

Add the dried coriander, turmeric, and fenugreek leaves, along with chili peppers if desired, and mix well.

أضف الكزبرة الناشفة، الكركم، وأوراق الحلبة، مع الفلفل الحار إذا كنت ترغب، وامزج جيداً

Add the chopped tomato and cook over medium heat until it softens.

ضع البندورة المفرومة واطبخها على نار متوسطة حتى تذبل

Add the lentils to the mixture with boiling water, ensuring there's enough liquid. Let it simmer for half an hour or until the lentils are cooked.

أضف العدس إلى المزيج مع الماء المغلي، وتأكد أن كمية الماء كافية. اتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى يستوي العدس

After the lentils are cooked, add a quarter bunch of chopped coriander and let it simmer for another fifteen minutes to boil.

بعد استواء العدس، أضف ربع ضمة كزبرة مفرومة، وتركه على النار لمدة ربع ساعة أخرى ليغلي

In a skillet, add the butter, then the minced garlic, cumin, and paprika, and stir it all together.

في مقلاة، أضف الزبدة ثم الثوم المهروس والكمون والبابريكا، وحركها

Add the sautéed mixture to the lentils and serve the dish with bread or rice, garnished with fresh coriander.

أضف القدحة إلى العدس وقدم الطبق مع الخبز أو الأرز، وزينه بالكزبرة الطازجة

مشروب الرشاد

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فراخ الشواية

كعكة الجزر والقرفة

تبولة السبانخ

العدس