فراخ الشواية

نقوم بوضع البصلة، وربع كوب صوص الصويا، وعلبتي الزبادي، وكوب الماء، وملعقة كبيرة من الملح في الخلاط.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.

نضع الفرخة في كيس بلاستيكي ونسكب فوقها التتبيلة.

نترك الفرخة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.

نقوم بخلط البهارات: الكزبرة، الثوم البودرة، الروزماري، البصل البودرة، الكبابة الصيني، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل، البابريكا، والملح.

نخرج الفرخة من التتبيلة ونجففها جيداً من الخارج والداخل.

ندهنها بالقليل من زيت الزيتون.

نحشو داخلها البصل المتبل بنفس خلطة البهارات.

نغطي الفرخة من الخارج بالكامل بخلطة البهارات.

نربط الأرجل بالخيط لتبقى محكمة أثناء الشوي.

إذا كنا سنشويها على الشواية، نثبت السيخ داخل الفرخة ونضعها تحت الشواية في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة وربع تقريباً.

إذا كنا سنستخدم الكيس الحراري، نضع شرائح البصل في قاع الكيس ثم نضع الفرخة فوقها، ونغلق الكيس جيداً، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة، وبعدها نفتح الشواية لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.