Name: Lemon & Orange Juice
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Psc. lemon; 2 Psc. Orange; 2 Psc. Ginger; 3 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 1 Cup water; 0.5 To Taste Black pepper

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

lemon

Orange

Ginger

Turmeric

water

Black pepper

Add the peeled and chopped lemons to the blender.

نضيف الليمون المقطع بدون القشر إلى الخلاط.

Add the peeled and chopped oranges to the blender.

نضيف البرتقال المقطع بدون القشر إلى الخلاط.

نضيف الزنجبيل الطازج إلى الخلاط.

نضيف الكركم الطازج إلى الخلاط.

نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى نحصل على عصير متجانس.

Strain the juice using a very fine strainer to remove pulp and impurities.

نصفي العصير باستخدام مصفاة ناعمة جدًا لإزالة اللب والشوائب.

Add the ground black pepper to the juice.

نضيف الفلفل الأسود المطحون إلى العصير.

Stir the juice well to mix all the ingredients.

نقلب العصير جيدًا لضمان امتزاج المكونات.

Pour the juice into sterilized glass jars.

نسكب العصير في علب زجاجية معقمة.

Place the jars in the refrigerator for storage.

نضع العلب في الثلاجة للحفظ.

Lemon & Orange Juice

مشروب البرتقال والليمون

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صينية بطاطا مع اللحم كتير لذيذة وسهلة

Yogurt

Salt

Coriander

White Vinegar

Minced garlic

Tomato paste

Pepper paste

Vegetable oil

eggs

Minced garlic cloves

Lemon juice

White pepper

Chicken

Potato

Mix 2 tablespoons of yogurt with 1 tablespoon of salt, ½ teaspoon of black pepper, and ½ teaspoon of coriander in a bowl.

نخلط 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي مع ملعقة كبيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة كزبرة في وعاء

Add 1 small cup of white vinegar (equivalent to 6 tablespoons), 4 minced garlic cloves, 1 tablespoon of tomato paste, and 2 tablespoons of red pepper paste to the mixture, then combine well.

نضيف كوب صغير خل أبيض (ما يعادل 6 ملاعق كبيرة)، 4 فصوص ثوم مهروس، ملعقة كبيرة صلصة طماطم (دبس بندورة)، و2 ملعقة كبيرة صلصة فليفلة (دبس فليفلة) إلى الخليط، ثم نخلطه جيدًا.

Place the chicken in the marinade and coat it thoroughly to absorb the flavors.

نضع الدجاج في التبلة ونقلبه جيدًا حتى يتشرب النكهات.

Arrange the half-fried potatoes in a baking tray, then place the marinated chicken on top.

نضيف البطاطا نصف مقلية في صينية فرن، ثم نوزع فوقها الدجاج المتبل.

Cover the tray with aluminum foil and bake in a preheated oven at 180°C for 1.5 to 2 hours

نغطي الصينية بورق قصدير ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

After 1.5 hours, remove the foil and turn on the top heat to brown the surface for 10 minutes

بعد مرور ساعة ونصف، نزيل ورق القصدير ونشغل الفرن من الأعلى لتحمير الوجه لمدة 10 دقائق

To Prepare Garlic Cream:
Mix 1 egg with a pinch of salt, 2 minced garlic cloves, 1 tablespoon of lemon juice, and a pinch of white pepper in a bowl.

لتحضير كريم الثوم:
نخلط بيضة واحدة مع رشة ملح، فصين ثوم مهروسين، ملعقة عصير ليمون، ورشة فلفل أبيض في وعاء.

Gradually add ¾ cup of vegetable oil while whisking continuously until you achieve a creamy consistency.

نضيف تدريجيًا ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي مع الخفق المستمر حتى نحصل على قوام كريمي.
صحتين وهنا

بطاطا مع الدجاج

معكرونة بالصلصة الوردية

Pasta

Pasta sauce

Cooking Cream

Grated Parmesan cheese

Pasta cooking water

Oregano

Dried Basil

Basil

Paprika

Olive oil

Butter

Boil the pasta in a pot of water, adding salt and oil to the water, until cooked, then drain and set aside.

نسلق المعكرونة في قدر به ماء مغلي، نضيف إلى الماء ملح وزيت، ونتركها حتى تنضج، ثم نصفيها ونتركها جانباً.

Heat a frying pan over the stove and add olive oil and butter until melted.

نقوم بتسخين المقلاة على النار ونضع فيها زيت الزيتون والزبدة حتى تذوب.

Add the minced garlic and sauté for one minute until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

Add the traditional pasta sauce and stir with the garlic and oil.

نضيف صلصة الباستا التقليدية ونقلبها مع الثوم والزيت.

Add salt, black pepper, a pinch of oregano, and a pinch of dried basil, and mix well.

نضيف الملح والفلفل الأسود ورشة أوريغانو ورشة ريحان مجفف ونقلب جيداً.

Add the chopped fresh basil and continue stirring.

نضيف الريحان المفروم الطازج ونستمر في التقليب.

Gradually add the cream and mix well until smooth.

نضيف الكريمة تدريجياً ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

Add a little pasta cooking water to loosen the sauce, if needed.

نضيف القليل من ماء سلق المعكرونة لتخفيف الصلصة حسب الرغبة.

Add Parmesan cheese and a pinch of paprika, and stir well.

نضيف جبنة البارميزان ورشة بابريكا ونقلب جيداً.

Add the drained pasta to the sauce and mix so all the pasta is coated.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلب جيداً لتغطي الصلصة جميع حبات المعكرونة

Sprinkle extra oregano on top before serving.

نرش المزيد من الأوريغانو على الوجه قبل التقديم.

Serve the pasta with pink sauce hot, with extra cheese if desired.

نقدم المعكرونة بالصلصة الوردية ساخنة مع رشة إضافية من الجبنة إذا رغبت.

Pasta with Pink Sauce

المنتو الطيب اكله بتشهي معروفة عند اهل الحجاز،اصولها بخاريه بنصحكم تجربوها 
عملته بعحينة السمبوسك الجاهزة 
منستويها على البخار طبق رائع وصحي ضروري تجربوه

Ground meat

Chopped Onion

Cumin

Tomato juice

Hot chilli

Mix the filling ingredients: minced meat, 2 large finely chopped onions, cumin, black pepper, and salt until well combined.

نخلط مكونات الحشوة: اللحمة المفرومة، ٢ بصل كبيرة مفروم ناعم ، الكمون، الفلفل الأسود، والملح حتى تتجانس.

If making the dough at home, mix flour with salt and water to form a firm dough. Let it rest, then roll it out thinly and cut into circles.

إذا كنا نحضر العجينة منزليًا، نخلط الطحين مع الملح والماء حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم نتركها لترتاح. نفرد العجينة بشكل رقيق ونقطعها إلى دوائر

If using ready-made sambousek dough, prepare it and stuff each circle with a small spoonful of the filling, sealing the edges well.

إذا استخدمنا عجينة السمبوسك الجاهزة، نجهزها ونحشو كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نغلق الأطراف جيدًا.

Steam the mantu for 20-25 minutes until fully cooked.

نطهو حبات المنتو على البخار لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.

To prepare the red sauce, sauté the onion and garlic in butter or oil until soft.

لتحضير الصلصة الحمراء، نقلب البصل والثوم المفرومين في الزبدة أو الزيت حتى يذبلان.

Add the tomato puree or fresh juice, along with salt and black pepper. Add chili if you prefer a spicy taste.

نضيف عصير الطماطم أو الطماطم المعلبة مع الملح والفلفل الأسود. إذا كنا نحب الطعم الحار، نضيف الفلفل الحار.

Let the sauce simmer over medium heat for 15 minutes until it thickens.

نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف.

نقدم المنتو ساخنًا مع الصلصة الحمراء.

المنتو بعجينة السمبوسك

شوربة المشروم بالكريمة مع خبز التوست المحمّص

Toast

Garlic

Parsley

Mushroom

Onion

Flour

Chicken stock

Dried Thymus

We add the chopped mushrooms and stir until they turn brown and completely softened.

نقوم بإضافة المشروم المقطع ونقلّبه حتى يصبح لونه بني وذابل تماماً.

We serve the soup hot in a serving bowl along with the toasted bread.

نقوم بغرف الشوربة ساخنة في طبق التقديم ونقدمها مع الخبز المحمّص.

We let the soup simmer on low heat for 2 minutes to combine flavors.

نقوم بترك الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات.

We add 1 cup cream (or ½ cup cream and ½ cup milk)

نقوم بإضافة كوب كريمة (أو نصف كوب كريمة ونصف كوب حليب).

We return the mushrooms set aside back into the soup

نقوم بإعادة المشروم المرفوع سابقاً إلى الشوربة.

We blend the remaining soup using a hand blender until creamy and smooth.

نقوم بخلط باقي الشوربة باستخدام الهاند بلندر حتى تصبح كريمية وناعمة.

We remove a portion of the cooked mushrooms and set them aside.

نقوم برفع كمية من المشروم المطهو جانباً.

We cover the pot and let it cook for 10 minutes until the mushrooms are done.

نقوم بتغطية الطنجرة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج المشروم.

We season with salt, black pepper, and thyme to taste.

نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والزعتر حسب الرغبة.

We add 2 cups chicken stock or broth, stirring until the flour dissolves.

نقوم بإضافة كوبين من الشوربة (دجاج أو مرقة) مع التقليب حتى يذوب الدقيق.

We add 3 tablespoons flour and stir until it disappears.

نقوم بإضافة 3 ملاعق كبيرة دقيق ونقلّب حتى يختفي تماماً.

We cut white toast bread into small cubes.

نقوم بتقطيع خبز أبيض توست إلى مكعبات صغيرة

We add the grated garlic and stir until fragrant.

نقوم بإضافة الثوم المبشور ونقلّب حتى تظهر رائحته.

We add the diced onion and sauté until softened.

نقوم بإضافة البصل المقطع ونشوحه حتى يذبل تماماً.

We place 4 cubes of butter and 1 tablespoon oil in a pot over heat.

نقوم بوضع 4 مكعبات زبدة وملعقة كبيرة زيت في طنجرة على النار.

نقوم بتقطيع بصلة متوسطة إلى مكعبات صغيرة.

We cut the mushrooms into small cubes and set them aside.

نقوم بتقطيع المشروم إلى مكعبات صغيرة ونضعه جانباً.

We clean the mushrooms with a damp cloth without washing them.

نقوم بتنظيف المشروم بقطعة قماش مبللة من دون غسله.

We prepare 600 g fresh mushrooms, using both brown and white types.

نقوم بتحضير 600 جرام مشروم فريش بأنواعه البني والأبيض.

We brush the bread with a mixture made of 3 tablespoons butter, 2 garlic cloves, and dried or fresh parsley, then bake it until toasted.

نقوم بدهن الخبز بخليط مكوّن من 3 ملاعق كبيرة زبدة، 2 فص ثوم، وبقدونس مجفف أو طازج، ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمّص الخبز.

We place the bread cubes on a baking tray.

نقوم بوضع مكعبات الخبز في صينية فرن.

مشروب البرتقال والليمون

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بطاطا مع الدجاج

معكرونة بالصلصة الوردية

المنتو بعجينة السمبوسك

شوربة المشروم