Name: Creamy Mushroom Soup
Total time: 0:40
Yield: 5 servings
Ingredients: 5 Slices Toast; 7 Grams (g) Butter; 6 Cloves Garlic; 1 Bunch Parsley; 600 Grams (g) Mushroom; 1 Psc. Onion; 1 Cup Oil; 3 Cup Flour; 2 Psc. Chicken stock; 1 Milliliters (mL) Cooking Cream; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Dried Thymus

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Asmaa Eats

شوربة المشروم بالكريمة مع خبز التوست المحمّص

Toast

Butter

Garlic

Parsley

Mushroom

Onion

Flour

Chicken stock

Cooking Cream

Salt

Black pepper

Dried Thymus

We add the chopped mushrooms and stir until they turn brown and completely softened.

نقوم بإضافة المشروم المقطع ونقلّبه حتى يصبح لونه بني وذابل تماماً.

We serve the soup hot in a serving bowl along with the toasted bread.

نقوم بغرف الشوربة ساخنة في طبق التقديم ونقدمها مع الخبز المحمّص.

We let the soup simmer on low heat for 2 minutes to combine flavors.

نقوم بترك الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات.

We add 1 cup cream (or ½ cup cream and ½ cup milk)

نقوم بإضافة كوب كريمة (أو نصف كوب كريمة ونصف كوب حليب).

We return the mushrooms set aside back into the soup

نقوم بإعادة المشروم المرفوع سابقاً إلى الشوربة.

We blend the remaining soup using a hand blender until creamy and smooth.

نقوم بخلط باقي الشوربة باستخدام الهاند بلندر حتى تصبح كريمية وناعمة.

We remove a portion of the cooked mushrooms and set them aside.

نقوم برفع كمية من المشروم المطهو جانباً.

We cover the pot and let it cook for 10 minutes until the mushrooms are done.

نقوم بتغطية الطنجرة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج المشروم.

We season with salt, black pepper, and thyme to taste.

نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والزعتر حسب الرغبة.

We add 2 cups chicken stock or broth, stirring until the flour dissolves.

نقوم بإضافة كوبين من الشوربة (دجاج أو مرقة) مع التقليب حتى يذوب الدقيق.

We add 3 tablespoons flour and stir until it disappears.

نقوم بإضافة 3 ملاعق كبيرة دقيق ونقلّب حتى يختفي تماماً.

We cut white toast bread into small cubes.

نقوم بتقطيع خبز أبيض توست إلى مكعبات صغيرة

We add the grated garlic and stir until fragrant.

نقوم بإضافة الثوم المبشور ونقلّب حتى تظهر رائحته.

We add the diced onion and sauté until softened.

نقوم بإضافة البصل المقطع ونشوحه حتى يذبل تماماً.

We place 4 cubes of butter and 1 tablespoon oil in a pot over heat.

نقوم بوضع 4 مكعبات زبدة وملعقة كبيرة زيت في طنجرة على النار.

نقوم بتقطيع بصلة متوسطة إلى مكعبات صغيرة.

We cut the mushrooms into small cubes and set them aside.

نقوم بتقطيع المشروم إلى مكعبات صغيرة ونضعه جانباً.

We clean the mushrooms with a damp cloth without washing them.

نقوم بتنظيف المشروم بقطعة قماش مبللة من دون غسله.

We prepare 600 g fresh mushrooms, using both brown and white types.

نقوم بتحضير 600 جرام مشروم فريش بأنواعه البني والأبيض.

We brush the bread with a mixture made of 3 tablespoons butter, 2 garlic cloves, and dried or fresh parsley, then bake it until toasted.

نقوم بدهن الخبز بخليط مكوّن من 3 ملاعق كبيرة زبدة، 2 فص ثوم، وبقدونس مجفف أو طازج، ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمّص الخبز.

We place the bread cubes on a baking tray.

نقوم بوضع مكعبات الخبز في صينية فرن.

Creamy Mushroom Soup

شوربة المشروم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Olive oil

Chopped Onion

Pepper paste

Tomato paste

Cumin

Hot water

Fine bulgur

Tomato

Minced parsley

Chopped lettuce

Minced mint

lemon

Pomegranate molasses

Walnut

Place 3 tablespoons of olive oil in a frying pan over heat.

نضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار.

Add the chopped onion and sauté until soft.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

Add the red pepper paste and tomato paste and stir well.

نضيف دبس الفليفلة ودبس البندورة ونقلبهما جيدًا.

Add a pinch of salt and cumin and mix the ingredients.

نضيف قليلًا من الملح والكمون ونقلب المزيج.

Add 1 cup of hot water and bring the mixture to a boil.

نضيف كوب الماء الساخن ونتركه يغلي مع المكونات.

Add 1 cup of fine bulgur and remove from heat.

نضيف كوب البرغل الناعم ونطفئ النار.

Add 0.5 cup of additional hot water, cover the mixture, and let it sit for 15 minutes until the bulgur grains soften.

نضيف نصف كوب الماء الساخن الإضافي ونغطي المزيج، ثم نتركه لمدة ربع ساعة حتى تتفتح حبات البرغل.

After the bulgur cools, place it in a plate and add the chopped tomato, parsley, lettuce, and mint.

بعد أن يبرد البرغل، نضعه في طبق ثم نضيف البندورة المفرومة، نصف باقة البقدونس، أعواد الخس، والنعناع المفروم.

Add 3 tablespoons of olive oil, lemon juice, and 2 tablespoons of pomegranate molasses, then mix well.

نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، عصير الليمونة، و2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان، ثم نقلب المكونات جيدًا.

Place lettuce leaves on a serving plate, put the salad on top, and garnish with a little walnut, a mint leaf, a drizzle of olive oil, and some pomegranate molasses.

نضع أوراق الخس في طبق التقديم، ثم نضع السلطة فوقها، ونزين قليلًا من الجوز وورقة نعناع مع رشة زيت الزيتون ودبس الرمان.

سلطة البرغل

المعمول بالسميد كتير زاكي

Semolina

Mahleb

Ground mastic

Sugar

Ghee

Yeast

Blossom water

Milk

We mix the semolina with the ground mahaleb, ground mastic, and sugar in a bowl.

نخلط السميد مع المحلب والمستكة والسكر في وعاء.

We add the melted ghee and butter to the mixture and stir well until it is well combined. We then leave it for the next day.

نضيف السمنة والزبدة المذابة إلى الخليط ونقلب جيدًا حتى يتجانس. ونتركهم لليوم الثاني

We dissolve the yeast and sugar in warm milk, then gradually add it to the mixture until we obtain a soft dough.

نذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ ثم نضيفه إلى الخليط تدريجيًا حتى نحصل على عجينة لينة.

We add the blossom water to the dough and knead it well.

نضيف ماء الزهر إلى العجينة ونعجنها جيدًا.

We shape the dough into small balls, then stuff them with our preferred filling (such as dates or nuts).

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نحشوها بالحشوة المفضلة (مثل التمر أو المكسرات).

We press the balls using the special ma'amoul molds or shape them as shown in the video.

نضغط على الكرات باستخدام القوالب الخاصة بالمعمول.او نشكلها بالطريقة الموضحة بالفيديو

We place the ma'amoul in a greased tray and bake it in the oven at 180°C until it turns golden brown. First, we brown the top, then brown the ma'amoul from the bottom.

نضع المعمول في صينية مدهونة بالزبدة وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًا. بنحمر الوجه بالاول ثم نحمر المعمول من أسفل

المعمول بالسميد

Chicken fillet breasts

Paprika

eggs

Breadcrumbs

Minced garlic

Canned whole tomatoes

Basil

Mozzarella

Grated Parmesan cheese

Spaghetti

water

We season the thin chicken fillets with salt, black pepper, and paprika on both sides.

نقوم بتتبيل صدور الدجاج الفيليه الرفيعة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا من الجهتين.

We coat the chicken in flour, then dip it in beaten eggs, and finally coat it with breadcrumbs.

نقوم بتغطية الدجاج بالدقيق أولاً، ثم بالبيض المخفوق، ثم بالبقسماط حتى يتغلف جيداً.

We heat olive oil in a skillet and fry the chicken until golden and fully cooked, then set it aside.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل، ثم نرفعه جانباً.

In the same skillet, we add minced garlic and sauté until fragrant.

في نفس المقلاة، نقوم بإضافة الثوم المفروم ونشوحه حتى تظهر رائحته.

We add tomato paste, salt, pepper, sugar, and paprika, and stir well.

نقوم بإضافة معجون الطماطم، والملح، والفلفل، والسكر، والبابريكا، ونقلب المكونات جيداً.

We add the canned tomatoes, a cup of water, and basil leaves, then let the sauce simmer for 20 minutes until thickened.

نقوم بإضافة علبة الطماطم وكوب الماء وورق الريحان، ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك لمدة 20 دقيقة تقريباً.

Meanwhile, we boil the spaghetti in salted water until tender, then drain it.

أثناء تسبيك الصلصة، نقوم بسلق المكرونة الإسباجيتي في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نصفيها

We place the fried chicken pieces in a baking dish and pour the sauce evenly over each piece.

نقوم بوضع الدجاج المقلي في صينية فرن، ثم نوزع الصلصة فوق كل قطعة دجاج.

We top each piece with fresh mozzarella slices and grated Parmesan cheese, then broil for 2 minutes until the cheese melts.

نقوم بوضع شرائح جبنة الموزاريلا الطازجة على وجه الدجاج، ثم نبشر جبنة البارميزان فوقها، وندخل الصينية إلى الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة وتتحمر قليلاً.

We serve the Chicken Parmesan hot with the cooked spaghetti covered in the remaining sauce.

نقوم بتقديم دجاج البارميزان مع المكرونة الإسباجيتي المغطاة بباقي الصلصة.

Chicken Parmesan and Spaghetti

Instant coffee

Milk powder

Powdered sugar

Whipping cream powder

We place 3 tablespoons of instant coffee in an electric grinder.

نقوم بوضع ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه في المطحنة الكهربائية.

We grind the coffee well until it becomes fine in texture

نطحن النسكافيه جيدًا حتى يصبح ناعم القوام.

We add 3 tablespoons of powdered whipping cream to it.

نضيف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه الخام.

We also add 3 tablespoons of powdered milk to the mixture.

نضيف أيضًا ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة إلى الخليط.

نضيف ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

We stir all the ingredients together well until fully combined.

نقلب جميع المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس.

We sift the mixture through a fine strainer to eliminate any clumps and ensure smoothness.

نقوم بنخل الخليط باستخدام مصفاة ضيقة للتخلص من أي تكتلات وضمان النعومة.

We stir the mixture again after sifting to make sure it’s fully blended.

نقلب الخليط مرة أخرى بعد النخل لضمان تجانس المسحوق.

We store the coffee mix powder in a small airtight jar.

نحفظ بودرة الكوفي ميكس في برطمان صغير ونغلقه بإحكام.

To prepare a cup of coffee mix
We take two heaping teaspoons of the coffee mix powder.

لتحضير كوب من الكوفي ميكس
نأخذ ملعقتين صغيرتين مملوءتين من بودرة الكوفي ميكس.

نضع البودرة في كوب زجاجي.

نضيف الماء المغلي إلى الكوب.

We stir well until the powder is fully dissolved and the drink is ready to serve.

نقلب جيدًا حتى تذوب البودرة تمامًا ويصبح المشروب جاهزًا للتقديم.

شوربة المشروم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة البرغل

المعمول بالسميد

Chicken Parmesan and Spaghetti

كوفي ميكس منزلي