Name: المنتو بعجينة السمبوسك
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 300 Grams (g) Ground meat; 3 Psc. Chopped Onion; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 1 Cloves Minced garlic; 1 Grams (g) Butter; 1 Liters (L) Tomato juice; 1 Grams (g) Hot chilli

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

المنتو الطيب اكله بتشهي معروفة عند اهل الحجاز،اصولها بخاريه بنصحكم تجربوها 
عملته بعحينة السمبوسك الجاهزة 
منستويها على البخار طبق رائع وصحي ضروري تجربوه

Ground meat

Chopped Onion

Cumin

Black pepper

Salt

Minced garlic

Butter

Tomato juice

Hot chilli

Mix the filling ingredients: minced meat, 2 large finely chopped onions, cumin, black pepper, and salt until well combined.

نخلط مكونات الحشوة: اللحمة المفرومة، ٢ بصل كبيرة مفروم ناعم ، الكمون، الفلفل الأسود، والملح حتى تتجانس.

If making the dough at home, mix flour with salt and water to form a firm dough. Let it rest, then roll it out thinly and cut into circles.

إذا كنا نحضر العجينة منزليًا، نخلط الطحين مع الملح والماء حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم نتركها لترتاح. نفرد العجينة بشكل رقيق ونقطعها إلى دوائر

If using ready-made sambousek dough, prepare it and stuff each circle with a small spoonful of the filling, sealing the edges well.

إذا استخدمنا عجينة السمبوسك الجاهزة، نجهزها ونحشو كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نغلق الأطراف جيدًا.

Steam the mantu for 20-25 minutes until fully cooked.

نطهو حبات المنتو على البخار لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.

To prepare the red sauce, sauté the onion and garlic in butter or oil until soft.

لتحضير الصلصة الحمراء، نقلب البصل والثوم المفرومين في الزبدة أو الزيت حتى يذبلان.

Add the tomato puree or fresh juice, along with salt and black pepper. Add chili if you prefer a spicy taste.

نضيف عصير الطماطم أو الطماطم المعلبة مع الملح والفلفل الأسود. إذا كنا نحب الطعم الحار، نضيف الفلفل الحار.

Let the sauce simmer over medium heat for 15 minutes until it thickens.

نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف.

نقدم المنتو ساخنًا مع الصلصة الحمراء.

المنتو بعجينة السمبوسك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Flour

eggs

Sugar

Vanilla

Milk

Yeast

Mahleb

Ground nutmeg

Baking powder

Nescafè

Ground mastic

In a bowl, mix 1 cup of lukewarm milk with a pinch of sugar, the yeast, and 1 cup of flour (taken from the total flour amount)

نقوم بخلط كوب من الحليب الفاتر مع رشة سكر والخميرة وكوب من الطحين (من الكمية الأساسية)

Cover and let it ferment until it doubles in size.

نغطي المزيج ونتركه يتخمر حتى يتضاعف حجمه.

In another bowl, whisk the eggs with the sugar and vanilla until the sugar dissolves and the mixture becomes pale.

نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر ويتفتح لون الخليط.

Melt the butter and add it to the egg and sugar mixture, then whisk well until combined.

نذيب الزبدة ونضيفها إلى خليط البيض والسكر، ثم نتابع الخفق حتى يندمجوا جيداً.

Add the spices (mahlab, mastic, and nutmeg) to the mixture and stir

نضيف البهارات (المحلب، المستكة، وجوزة الطيب) إلى الخليط ونقلبها.

Add the milk and yeast mixture, whisk to combine

نضيف خليط الحليب والخميرة ونخفقهم حتى يتجانسوا

Gradually add the sifted flour and baking powder.

نبدأ بإضافة الطحين المنخول والبيكنغ باودر تدريجياً.

Knead the dough by hand or with a mixer for 2 to 3 minutes until the dough becomes soft and cohesive.

نقوم بعجن العجينة إما باليد أو بالعجانة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

Cover the dough and let it rise in a warm place for 12 hours.

نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.

After rising, shape the dough as desired and let it rest for 1 hour.

بعد أن تختمر، نشكل العجينة حسب الرغبة ونتركها ترتاح لمدة ساعة إضافية.

Brush the tops of the shaped dough with a mixture of 1 beaten egg, 1 tablespoon of milk, 1 teaspoon of vanilla, and ½ teaspoon of instant coffee (nescafé).

نقوم بدهن وجه الكعك بخليط من بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة حليب، ملعقة صغيرة فانيليا، ونصف ملعقة صغيرة نسكافيه.

Preheat the oven for 10 minutes at 180°C (356°F).

نسخن الفرن مسبقاً لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.

Bake the first tray for 15–20 minutes with the bottom heat only, then turn on the top heat for the last 2 minutes to brown the tops.

نخبز أول صينية لمدة 15-20 دقيقة مع تشغيل النار من الأسفل فقط، ثم نشغل النار من الأعلى لدقيقتين حتى يتحمر الوجه.

The remaining trays will need only about 10 minutes to bake since the oven will be fully hot by then.

باقي الصواني تُخبز في وقت أقصر (حوالي 10 دقائق) لأن الفرن يكون قد أصبح ساخناً كفاية.

EASTER BRIOCHE

وصفه التيراميسو لكل محبي نكهه القهوه في الحلويات .. حيث تجتمع فيها نكهة القهوة الغنية و طعم الكريمة اللذيذ و قوامها المميز..وصفه مميزه تستحق التجربه ❤️

Whipping cream

Mascarpone cheese

Yolk

Chocolate

Cream

Coffee

Biscuit

In a bowl, whisk the heavy cream with 1 tsp vanilla extract until stiff peaks form, then refrigerate until ready to use.

في وعاء، اخفقي كريمة الحلويات مع ملعقة صغيرة من الفانيلا حتى يشتد قوامها، ثم ضعيها في الثلاجة حتى الاستخدام.

Whisk the egg yolks with sugar and vanilla for 2-3 minutes, then continue whisking over a double boiler for at least 10 minutes to cook the eggs (the mixture should reach 70°C/160°F).

اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيلا لمدة 2-3 دقائق، ثم استمري في الخفق على حمام مائي لمدة 10 دقائق لضمان طبخ البيض (يجب أن تصل حرارة الخليط إلى 70 درجة مئوية).

Once the mixture has cooled for about 10 minutes, fold in the mascarpone cheese, then gently add the whipped cream and combine.

بعد أن يبرد الخليط لمدة 10 دقائق، اخلطي الجبنة الماسكربوني مع خليط البيض والسكر، ثم أضيفي الكريمة واخلطي بلطف.

Quickly dip the ladyfingers into espresso coffee, then arrange them in a large serving dish.

اغمسي بسكويت التيراميسو في القهوة بسرعة ثم ضعيه في طبق التقديم.

Spread a layer of cream mixture over the ladyfingers, then repeat until all ingredients are used.

ضعي طبقة من الكريمة فوق البسكويت وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.

Refrigerate the tiramisu for at least 5 hours before serving, and top with cocoa powder before serving.

بردي التيراميسو لمدة لا تقل عن 5 ساعات قبل التقديم، ثم رشي سطحه ببودرة الكاكاو.

For the Coffee Chocolate Sauce:
1. In a small pot, combine the chocolate, butter, cream, coffee, and a pinch of salt over low heat, stirring until the chocolate and butter melt and the mixture becomes smooth and creamy.
2. Let the sauce cool before using.

لصوص القهوة بالشوكولاتة:
1. في قدر صغير، ضعي الشوكولاتة والزبدة والكريمة والقهوة مع رشة ملح على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة وتصبح المكونات متجانسة وكريمية.
2. اتركي الصوص ليبرد قبل استخدامه.

التيراميسو

هاد الحلو انا هيك سميته لأن الوانه بتجنن

Jelly

We grease the cake mold with a light layer of oil, then evenly arrange the fruits of our choice in the mold. After that, we prepare the gelatin according to the instructions, using only half the amount of water, then pour the gelatin over the fruits and place the mold in the refrigerator until the gelatin sets properly

نقوم بدهن قالب الكيك بطبقة خفيفة من الزيت، ثم نضع الفواكه التي اخترناها بشكل متساوٍ في القالب، وبعد ذلك نحضر الجلو حسب التعليمات مع استخدام نصف كمية الماء فقط، ثم نسكب الجلو فوق الفواكه وندخل القالب إلى الثلاجة حتى يتماسك الجلو جيدًا

After the gelatin has set in the refrigerator, we place a layer of biscuits evenly over the gelatin and fruits in the mold

بعد أن يتماسك الجلو في الثلاجة، نضع طبقة من البسكوت فوق الجلو والفواكه في القالب بشكل متساوٍ

We heat half a cup of milk on the stove until it is hot, then add the second package of gelatin and stir well until it completely dissolves. After that, we add the cream and continue stirring until the mixture is fully combined

نقوم بتسخين نصف كوب من الحليب على النار حتى يسخن جيدًا، ثم نضيف علبة الجلو الثانية ونقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا، وبعد ذلك نضيف القشطة ونستمر في التقليب حتى يمتزج الخليط بشكل كامل

We pour the milk and cream mixture over the biscuit layer in the mold, then return the mold to the refrigerator until all the layers are fully set.

نسكب خليط الحليب والقشطة فوق طبقة البسكوت في القالب، ثم نعيد القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك جميع الطبقات تمامًا

After the layers have set well, we serve the rainbow cake cold to enjoy it

بعد أن تتماسك الطبقات جيدًا، نقوم بتقديم كيكة الرينبو باردة للاستمتاع بها

كيكة الرينبو

هاي من  الوصفات الرمضانية الفخمة سهلة وسريعة وزاكية كثير اسمها اورزو الدجاج ، الاورزو هي معكرونة لسان العصفور .

Onion

Chicken Breast

Tomato paste

Ketchup

Sweet chilli sauce

Cooking Cream

Spinach

Parmesan

Potato

Orzo

Garlic

Olive oil

Chicken Stock Powder

Cajun spices

نفرم البصل فرماً ناعماً، وكذلك الثوم.

Cut the chicken breasts into medium-sized cubes

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Heat olive oil in a pan, then add the chopped onions, salt and sauté until softened.

نسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل المفروم والملح ونقلبه حتى يذبل

Add the garlic two minutes after the onions and stir well.

نضيف الثوم بعد دقيقتين من إضافة البصل ونقلب جيداً.

Add the chicken bouillon powder and the chicken cubes, stirring until the chicken changes color.

نضيف بودرة مرقة الدجاج، ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها

Season with black pepper and Cajun seasoning, then mix well.

نضيف الفلفل الأسود وبهارات الكيجن ونقلب المكونات حتى تمتزج النكهات.

Add the tomato paste, ketchup, and sweet chili sauce, then stir until combined.

نضيف رب البندورة، الكاتشب، والسويت تشيلي صوص، ثم نقلب الخليط جيداً.

Add the cream and cooking cream to the chicken mixture, stir, and let it cook for two minutes before turning off the heat.

نضيف ملعقة القشطة وكوب كريمة الطبخ إلى خليط الدجاج ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نطفئ النار.

In a separate pot, bring water to a boil, then add the orzo pasta with a little salt and let it cook for 10 minutes.

في قدر منفصل على النار، نغلي الماء ثم نضيف معكرونة لسان العصفور مع القليل من الملح، ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

In another pan, heat olive oil, add finely chopped onion, and sauté until translucent.

في مقلاة أخرى، نسخن زيت الزيتون ونضيف بصلة مفرومة ناعماً ونقلبه حتى يصبح شفافاً.

Cut the spinach into small pieces as shown in the video

نقوم بتقطيع السبانخ إلي قطع صغيرة كما موضح بالفيديو

Add chicken bouillon powder, black pepper, and salt, then add the chopped spinach and stir until wilted.

نضيف بودرة مرقة الدجاج، الفلفل الأسود، والملح، ثم نضيف السبانخ المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add the cooked orzo pasta to the spinach mixture and mix well.

نضيف معكرونة لسان العصفور المسلوقة إلى خليط السبانخ ونقلب المكونات حتى تتجانس.

Grate the potatoes and then fry them until golden and crispy

نقوم ببشر البطاطس ثم نقليها حتى تصبح ذهبية اللون  ومقرمشة

In a serving dish, layer the orzo and spinach mixture, then the chicken mixture, followed by the fried potatoes, and sprinkle Parmesan cheese on top.

في طبق التقديم، نضع طبقة من خليط لسان العصفور والسبانخ، ثم نضيف خليط الدجاج، ثم طبقة من البطاطا المقلية، ونرش جبنة البارميزان على الوجه.

المنتو بعجينة السمبوسك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

EASTER BRIOCHE

التيراميسو

كيكة الرينبو

اورزو الدجاج