Name: مرق اللحم
Total time: 6:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Kilograms (kg) Lamb bones; 1 Psc. Onion; 2 Psc. Carrot; 1 Bunch Parsley; 1 Psc. Bay Leaf; 1 Teaspoons (tsp) cardamon; 1 Tablespoons (tbsp) Clove; 1 Cup Coriander seeds; 1 Pinch Cumin seeds; 1 Teaspoons (tsp) Whole Black Pepper; 1 Teaspoons (tsp) Sweet pepper seeds

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Suzan La Kitchensta

خزنوها ضروري رح تلزمنا لوصفات الرز والشوربات والأكلات الزاكية ..

Lamb bones

Onion

Carrot

Parsley

Bay Leaf

cardamon

Clove

Coriander seeds

Cumin seeds

Whole Black Pepper

Sweet pepper seeds

We wash the lamb bones thoroughly with water to remove any impurities.

نقوم بغسل العظام جيدًا بالماء للتخلص من الشوائب.

We sauté the bones in a large pot over heat until lightly browned to enhance the flavor.

نقوم بتقليب العظام في قدر كبير على النار حتى تتحمص قليلًا ويظهر منها طعم مميز.

We add boiling water to the pot until the bones are fully covered.

نضيف الماء المغلي إلى القدر حتى يغمر العظام تمامًا.

We skim off any foam (scum) that rises to the surface.

نقوم بإزالة الزفرة التي تطفو على الوجه باستخدام ملعقة.

We add whole spices: bay leaves, cardamom pods, cloves, coriander seeds, black peppercorns, sweet pepper, and cumin seeds.

نضيف البهارات الحب: ورق الغار، الهيل، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، والكمون.

We add the onion, carrots, and parsley (and celery if available).

نضيف البصل، الجزر، والبقدونس (ويمكن إضافة الكرفس إن توفر).

We let the broth simmer on low heat for 4 to 5 hours with the pot partially covered.

نترك المرق يغلي على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 ساعات مع تغطية القدر جزئيًا

We strain the broth using a fine sieve to remove bones and vegetables

نقوم بتصفية المرق من العظام والخضروات باستخدام مصفاة دقيقة.

We pour the broth into plastic cups and allow it to cool completely.

نصب المرق في أكواب بلاستيكية ونتركه ليبرد تمامًا.

Once set, we remove the frozen broth from the cups and store it in an airtight container in the freezer for later use.

بعد أن يتماسك، نخرج المرق من الأكواب البلاستيكية ونضعه في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.

مرق اللحم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الطريقه جدا سهله يعطي نكهه مميزه حق اكلكم وتغميساتكم وتقدرون تستخدمونه للطبخ بحيث يكون نكهه الاعشاب بسيطه وخاصه مع الحمسات.

Olive oil

Rosemary

Mustard seed

Cheese

Ottoman spice mix

Coriander

ًWhite cheese

First Mixture: In a pot, simmer olive oil with rosemary and mustard seeds on low heat for 20-30 minutes.

الخلطة الأولى: في قدر، نضع زيت الزيتون مع إكليل الجبل وبذور الخردل على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

Let the mixture cool completely, then pour it over the cheese in a clean container.

نترك الخليط يبرد تمامًا، ثم نسكبه فوق الجبن في وعاء نظيف.

Simmer olive oil with Ottoman spices in a pot on low heat for 20-30 minutes

نضيف زيت الزيتون مع البهارات العثمانية في قدر على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

Chop the coriander and mix it with the white cheese in a container. Pour the oil mixture over it.

نقطع الكزبرة ونضعها مع الجبن الأبيض في وعاء. نضيف خليط الزيت فوقهم.

Seal the containers well and store them in the refrigerator for at least a day before serving.

نغلق الأوعية جيدًا ونضعها في الثلاجة لمدة يوم على الأقل قبل التقديم.

زيت زيتون بالاعشاب

شو اكتر شوربة بتحبوها برمضان ؟ شوربة الفطر بالجبنه من اكتر الشوربات الي ما بمل منها

Mushroom

Chopped Onion

Butter

Salt

White pepper

Flour

Chicken stock

Heat the butter and olive oil in a saucepan over medium heat.

نقوم بتسخين الزبدة وزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

Add the chopped onion and sauté until wilted and translucent.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

We wash the mushrooms and cut them into slices as shown in the video

نقوم بغسل الفطر وتقطيعه إلي شرائح كما موضح بالفيديو

Add the chopped mushrooms and sauté with the onions until slightly softened.

نضيف الفطر المقطع ونقلبه مع البصل حتى ينضج قليلاً.

Add salt, white pepper and flour and stir well until the ingredients are combined.

نقوم بإضافة الملح والفلفل الابيض  والطحين ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Add the chicken broth and bring the mixture to a boil for a few minutes

نقوم بإضافة مرق الدجاج ثم نترك الخليط يغلي لبضع دقائق

Grind the soup with a hand blender until it reaches the consistency shown in the video

نقوم بطحن الشوربة بالهاند بليندر حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

نضيف المزيد من شرائح الفطر

Garnish with grated cheese and chopped parsley and serve hot.

نزينها بالجبن المبشور والبقدونس المفروم ثم نقدمها ساخنة.

شوربة الفطر بالجبنة

ماربل كيك على طريقتي اتمنى تعجبكم

eggs

Vanilla

Stevia sugar

Milk

Baking powder

Unsweetened cocoa

Chocolate sauce

Add the eggs, vanilla, and sugar to a large bowl and whisk well until combined.

نقوم بإضافة البيض والفانيلا والسكر إلى وعاء كبير ونخفق جيدًا حتى يتجانس الخليط.

Add the oil and milk and continue whisking.

نقوم بإضافة الزيت والحليب ونواصل الخفق.

Mix the sifted flour with the baking powder and salt in another bowl.

نقوم بخلط الطحين المنخول مع البيكنج باودر والملح في وعاء آخر.

Gradually add the flour mixture to the liquid mixture and stir until you get a smooth, homogeneous batter.

نقوم بإضافة خليط الطحين تدريجيًا إلى الخليط السائل ونمزج حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Pour three-quarters of the batter into a greased cake pan.

نقوم بسكب ثلاثة أرباع الخليط في قالب مدهون.

Mix the cocoa with two tablespoons of milk, then add it to the remaining quarter of the batter and stir until it becomes chocolate.

نقوم بخلط الكاكاو مع ملعقتين من الحليب، ثم نضيفهما إلى الربع المتبقي من الخليط ونمزج حتى يصبح شوكولاتة.

Pour the chocolate mixture over the first batter in the pan.

نقوم بسكب خليط الشوكولاتة فوق الخليط الأول في القالب.

Place the pan in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 30 minutes.

نقوم بإدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا.

After baking, decorate the cake with chocolate sauce as desired.

بعد النضج، نقوم بتزيين الكيك بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

Marble Cake

ماربل كيك

وصفة لذيذة وكتير بتشهي جربوها على طريقتي

Onion slices

Garlic

Chicken Breast

Potato

Green pepper

Dried lime

Cinnamon Sticks

Black pepper

Turmeric powder

Curry powder

Cumin

Kabsa spices

Pomegranate molasses

Kabsa Sauce

Biryani sauce

Tomato juice

Rice

Fried onions

Sauté the onions in a pot over heat until caramelized

نحمر البصل في قدر على النار حتى يتكرمل.

Add the whole spices (dried lime, cinnamon, cardamom, bay leaves) and stir slightly.

نضيف البهارات الصحيحة (لومي، قرفة، هيل، ورق غار) ونقلب قليلاً.

Add the chicken pieces and stir until their color changes.

نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها.

Add the ground spices (black pepper, turmeric, curry, cumin, kabsa spice, chicken bouillon cube)

نضيف البهارات الناعمة (فلفل أسود، كركم، كاري، كمون، بهار الكبسة، مكعب مرقة دجاج)

Add pomegranate molasses, kabsa sauce, biryani sauce, and blended tomatoes.

نضيف دبس الرمان وصوص الكبسة وصلصة البرياني والطماطم المطحونة.

Let the mixture cook until well combined.

نترك المزيج على النار حتى يتسبك جيدًا.

Add the chopped vegetables (potatoes, carrots, bell peppers) and mix with the ingredients.

نضيف الخضار المقطعة (بطاطس، جزر، فلفل بارد) ونقلبها مع المكونات.

Pour in hot water and let the mixture cook until the vegetables are tender.

نضيف الماء الساخن ونترك الخليط على النار حتى تنضج الخضار.

Add the rice and adjust the water level as needed

نضيف الأرز ونضبط كمية الماء حسب الحاجة.

Let the rice cook on low heat until fully done.

نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

Garnish with fried onions and parsley, then serve with cucumber yogurt salad.

نزين الطبق بالبصل المقلي والبقدونس، ونقدمه مع سلطة الخيار بالروب.

مرق اللحم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

زيت زيتون بالاعشاب

شوربة الفطر بالجبنة

ماربل كيك

كبسة الكشتات