مربى التوت

نقوم بتعقيم البرطمان الزجاجي مسبقًا لحفظ المربى، وذلك إما بغليه في ماء ساخن لمدة 10–15 دقيقة، أو بوضعه في الفرن بعد غسله عند حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

في قدر على النار، نضع التوت مع السكر ونُحرّك جيدًا حتى يذوب السكر.

نترك الخليط يغلي على نار متوسطة، ثم نخفض الحرارة ونتركه يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق

لاختبار نضج المربى، نضع ملعقة صغيرة منه في طبق ونتركها تبرد، ثم نمرر إصبعنا في منتصفها. إذا انفصل الخط ولم يرجع، فهذا يعني أن المربى جاهز.

نُطفئ النار، ونترك المربى يبرد تمامًا.

بعد أن يبرد، ننقله إلى البرطمان المُعقّم ونحفظه في الثلاجة.