Name: ليالي لبنان
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 Psc. Puff pastry dough; 4 Cup Milk; 0.75 Cup Semolina; 2 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Mastic; 2 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 2 Teaspoons (tsp) Rose water; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 2 To Taste Syrup

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

الطعم الطعم يفوز لعشاق ليالي لبنان وانا من عشاق هالحلى 
صدقًا رح تعتمدوا هالحلى بهالطريقة من بعد ما تجربوه👌

Puff pastry dough

Milk

Semolina

Sugar

Mastic

Blossom water

Rose water

Cream

Pistachio

Syrup

Arrange 6 layers of warbat dough per piece and brush with melted margarine.

صفّي 6 ورقات من عجينة الوربات لكل قطعة، وامسحيها بالسمنة الذائبة.

Prepare the Lebanon Nights mixture by heating milk over medium heat and adding semolina, sugar, and mastic, stirring constantly until thickened.

حضّري خليط ليالي لبنان بتسخين الحليب على نار متوسطة وإضافة السميد، السكر مع المستكة، مع التقليب المستمر حتى يثخن الخليط.

Add blossom water and rose water, mix well, and remove from heat.

أضيفي ماء الزهر وماء الورد وقلبي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار.

Pour the mixture over the arranged dough pieces and let it cool completely.

صبّي الخليط فوق قطع الوربات المرتبة واتركيه يبرد تمامًا.

Decorate with cream, Halabi pistachios, and Mohammedan roses as desired.

زيّني الوجه بالقشطة والفستق الحلبي والورد المحمدي حسب الرغبة.

For the syrup: mix 3 cups of sugar, 2 cups of water, and 1 tbsp lemon juice, and let it boil over medium heat for 15 minutes.

لتحضير القطر: اخلطي 3 اكواب  من السكر و 2 كوب من الماء و 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون، واتركيهم يغلو على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

Pour the hot syrup over the dessert before serving and enjoy!

صبي القطر الساخن فوق الحلى عند التقديم واستمتعي!

ليالي لبنان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عارفين أحلى حاجة؟ في أم علي؟ أحلى حاجة فيها. هي سهلتها مش محتاجة مهارة. وممكن تتعامل بأي مكونات

Baklava

Butter

Nuts

Raisin

Coconut

Melted butter

Vanilla

We cut the remaining pastry into small pieces

نقوم بتقطيع الجلاش المتبقي إلى قطع صغيرة.

Heat the butter over medium heat and brush the gelash pieces with it.

نقوم بتسخين الزبدة على نار متوسطة وندهن بها قطع الجلاش.

Spread the goulash in a baking sheet and enter the oven preheated to 200 degrees Fahrenheit.

نوزع الجلاش في صينية للخبز (بيكنج شيت) وندخله الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 من فوق ومن تحت.

Leave the goulash in the oven until it is dry and toasted (it should not be fully browned).

نترك الجلاش في الفرن حتى يصبح ناشفًا ومتحمصًا (لا يجب أن يتحمر بالكامل).

Prepare the nut mix by mixing roasted and salted nuts with raisins and coconut (optional).

نعد خلطة المكسرات بخلط المكسرات المحمصة والمملحة مع الزبيب والجوز الهند (اختياري).

In a saucepan over medium heat, heat the milk with the sugar until the sugar is completely dissolved.

في وعاء على نار متوسطة، نقوم بتسخين الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا.

Turn off the heat, add half a teaspoon of vanilla and stir

نغلق النار ونضع نصف ملعقة صغيرة فانيليا ونقلب

We place three quarters of the casserole dish.

نقوم بوضع ثلاث أرباع الطاجن جلاش.

Top the goulash with Mix Nuts (roasted and salted nuts with raisins and coconut).

نضع فوق الجلاش ميكس المكسرات (المكسرات المحمصة والمملحة مع الزبيب والجوز الهند).

Top the nuts with the hot milk and then stir in the melted butter and cream.

نضيف فوق المكسرات الحليب الساخن ثم نضيف بالزبدة المذابة والقشطة.

Preheat the oven to 200 degrees from top to bottom.

ندخل الطاجن في الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 من فوق ومن تحت.

Remove the casserole from the oven when the top is browned.

نخرج الطاجن من الفرن عندما يتحمر الوجه.

أم علي

أكتر من ٤٠ مليون مشاهدة ❤️‍🔥دولما أو بصل محشي…. رهيبة 🥹👌🏻💋

Onion

Rice

Tomato

Green onion

Minced garlic cloves

Dill

Salt

Black pepper

Tomato paste

Coffee

Pomegranate molasses

Onion powder

Garlic powder

Vegetable oil

Olive oil

water

Hot chilli powder

Boil 6 large onions in water for 10 minutes.

٦ حبات بصل كبار نسلقهم بالمياه لمدة ١٠ دقائق

Chop the green onions, half a bunch of dill, and dice the tomatoes.

نقوم بفرم البصل الاخضر و نصف لفة شبت و نقطع الطماطم

Place the filling ingredients in a bowl with 2 tablespoons of tomato paste and mix them well.

نقوم بوضع مكونات االحشو في وعاء مع 2 م ك معجون الطماطم و نخلطهم جيدا

Stuff the boiled onions with the filling and place them in a dish.

نقوم بحشو حبات البصل و نضعه في اناء

To prepare the sauce: 

- 2 cups of water
- 2 tablespoons of tomato paste
- ¼ cup of pomegranate molasses
- Salt and a pinch of hot pepper
Mix all the ingredients together.

لتحضير الصوص:
٢ كوب ماء
٢ م ك دبس بندورة
١/٤ كوب دبس الرمان 
ملح و رشة فليفلة حرة

Add the sauce to the stuffed onions and place them in the oven or on the stove to reduce the liquid.

نضيف الصوص للبصل المحشي و بنضعه بالفرن أو عالغاز لتنشف المي

بصل محشي

من اشهى والذ الاطباق وصفة كتير زاكية لازم تجربوها

Meat

Spinach

Cooked chickpeas

Sweet Spice

Cardamom powder

Bay Leaf

Minced garlic

Dried Coriander

We brown the meat with vegetable oil until it’s browned on all sides.

نقوم بتحمير اللحم مع الزيت النباتي حتى يتحمر من جميع الجهات.

We add the spices, salt, and onion to the meat

نقوم بإضافة البهارات، الملح، والبصلة إلى اللحم.

We add water and let it boil, removing any scum from the surface.

نقوم بإضافة الماء ونترك اللحم يغلي، ثم نقوم بإزالة الرغوة من الوجه.

We cover the pot and leave it to cook until tender.
(If using an electric pressure cooker: Use the "saute" function to brown the meat with the spices, then switch to "pressure" mode and cook for 45 minutes.)

نقوم بتغطية القدر ونترك اللحم ليطهو حتى ينضج
(إذا استخدمنا طنجرة الضغط الكهربائية: نستخدم زر "saute" لتحمير اللحم مع البهارات، ثم نضغط زر "pressure" ونضغط لمدة ٤٥ دقيقة.

In another pot, we heat olive oil, add minced garlic and dried coriander, and stir for a minute

في قدر آخر، نقوم بتسخين الزيت ونضيف الثوم المهروس والكزبرة، ونقلبهما لمدة دقيقة

We add the spinach and stir until it wilts.

نقوم بإضافة السبانخ ونقلب حتى يذبل.

We add the cooked meat pieces and chickpeas, followed by two cups of meat broth.

نقوم بإضافة قطع اللحم الناضجة والحمص إلى السبانخ، ثم نضيف كوبين من مرق سلق اللحم

نقوم بوضع الملح حسب الذوق.

We serve the spinach stew with meat alongside white rice with vermicelli and squeeze lemon on top if desired.

نقوم بتقديم يخنة السبانخ باللحم إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية، ويمكننا عصر الليمون فوقها

يخنة السبانخ باللحم

تعالوا بقي أقول لكم ٥ حاجات لو عملنها كل مرة الرز هيطلع مظبوط و مفرفر و مستوي سوا عالمي "علي ضمانتي" 😉

Egyptian rice

Hot water

Ghee

We wash the rice thoroughly under running water 5 to 6 times until all the excess starch is removed, then soak it in water for 10 minutes and drain it well in a strainer.

نقوم بغسل الأرز جيدًا بالماء الجاري من ٥ إلى ٦ مرات حتى يخرج كل النشا الزائد، ثم ننقعه في الماء لمدة ١٠ دقائق ونصفّيه جيدًا في مصفاة.

We heat the ghee in a pot over the stove, using one tablespoon of ghee for each cup of rice, preferably good-quality animal ghee.

نقوم بتسخين السمنة في قدر على النار، بحيث نستخدم ملعقة كبيرة من السمنة لكل كوب أرز، ويفضل أن تكون سمنة حيوانية ذات نوع جيد.

We add the drained rice to the hot ghee and stir it for 5 minutes until it absorbs the ghee and dries slightly without changing color.

نضيف الأرز المصفى إلى السمنة الساخنة ونحركه لمدة ٥ دقائق حتى يتشرب السمنة ويجف قليلًا دون أن يتغيّر لونه.

We add hot water in the same ratio as the rice (one cup of water for each cup of rice) along with a pinch of salt, then stir once to distribute the salt evenly.

نضيف الماء الساخن بنفس مقدار الأرز (كوب ماء لكل كوب أرز) مع رشة ملح، ونحرك الخليط مرة واحدة فقط لتوزيع الملح بالتساوي.

We cover the pot tightly with foil and then the lid to make sure no steam escapes, then place it on the smallest burner over very low heat for 20 minutes until the rice is fully cooked and fluffy.

نغطي القدر بورقة فويل ثم الغطاء بإحكام لضمان عدم تسرب البخار، ثم نضع القدر على أصغر شعلة على نار هادئة جدًا لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الأرز ويتفلفل.

After cooking, we leave the rice covered for 5 minutes, then fluff it gently with a fork before serving.

بعد انتهاء التسوية، نترك الأرز مغطى لمدة ٥ دقائق ثم نفكّه بالشوكة برفق قبل التقديم.

ليالي لبنان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

أم علي

بصل محشي

يخنة السبانخ باللحم

الأرز المصري المفلفل