Name: الأرز المصري المفلفل
Total time: 0:35
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Egyptian rice; 2 Liters (L) Hot water; 2 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Pinch Salt

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Riham Bakshawan

تعالوا بقي أقول لكم ٥ حاجات لو عملنها كل مرة الرز هيطلع مظبوط و مفرفر و مستوي سوا عالمي "علي ضمانتي" 😉

Egyptian rice

Hot water

Ghee

Salt

We wash the rice thoroughly under running water 5 to 6 times until all the excess starch is removed, then soak it in water for 10 minutes and drain it well in a strainer.

نقوم بغسل الأرز جيدًا بالماء الجاري من ٥ إلى ٦ مرات حتى يخرج كل النشا الزائد، ثم ننقعه في الماء لمدة ١٠ دقائق ونصفّيه جيدًا في مصفاة.

We heat the ghee in a pot over the stove, using one tablespoon of ghee for each cup of rice, preferably good-quality animal ghee.

نقوم بتسخين السمنة في قدر على النار، بحيث نستخدم ملعقة كبيرة من السمنة لكل كوب أرز، ويفضل أن تكون سمنة حيوانية ذات نوع جيد.

We add the drained rice to the hot ghee and stir it for 5 minutes until it absorbs the ghee and dries slightly without changing color.

نضيف الأرز المصفى إلى السمنة الساخنة ونحركه لمدة ٥ دقائق حتى يتشرب السمنة ويجف قليلًا دون أن يتغيّر لونه.

We add hot water in the same ratio as the rice (one cup of water for each cup of rice) along with a pinch of salt, then stir once to distribute the salt evenly.

نضيف الماء الساخن بنفس مقدار الأرز (كوب ماء لكل كوب أرز) مع رشة ملح، ونحرك الخليط مرة واحدة فقط لتوزيع الملح بالتساوي.

We cover the pot tightly with foil and then the lid to make sure no steam escapes, then place it on the smallest burner over very low heat for 20 minutes until the rice is fully cooked and fluffy.

نغطي القدر بورقة فويل ثم الغطاء بإحكام لضمان عدم تسرب البخار، ثم نضع القدر على أصغر شعلة على نار هادئة جدًا لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الأرز ويتفلفل.

After cooking, we leave the rice covered for 5 minutes, then fluff it gently with a fork before serving.

بعد انتهاء التسوية، نترك الأرز مغطى لمدة ٥ دقائق ثم نفكّه بالشوكة برفق قبل التقديم.

الأرز المصري المفلفل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة خطيرة ومافي أسهل من هيك

Petit Beurre biscuits

Butter

water

Pecan

Caramel

We grind the Petit Beurre biscuits until fine.

نقوم بطحن بسكويت بيتي بور حتى يصبح ناعماً.

We add the soft butter and rub it well into the biscuits.

نُضيف الزبدة الطرية ونفركها جيداً مع البسكويت.

We add the water and mix until we get a cohesive, sand-like texture

نُضيف الماء ونخلط حتى نحصل على قوام رملي متماسك.

We place the mixture into a pan and press it firmly into the mold.

نضع الخليط في صينية ونضغطه جيداً داخل القالب.

We bake it in the oven at 180°C (356°F) for ten minutes

نخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

Meanwhile, we toast the pecans either on the stove or in the oven.

أثناء ذلك، نقوم بتحميص البيكان إما على النار أو في الفرن.

نقوم بتسخين الكراميل جيدا

Add the hot caramel to the pecans and mix well.

نُضيف الكراميل الساخن إلى البيكان ونخلط جيداً.

We spread the pecan and caramel mixture over the baked biscuit base.

نوزع خليط البيكان والكراميل فوق طبقة البسكويت المخبوزة.

نتركه يبرد تماماً حتى يتماسك.

Pecan Bars

بيكان بار

Veal meat

Soy sauce

Worcestershire sauce

Vinegar

Paprika

Steak spices

Garlic powder

Black pepper

Onion

Bell Peppers

Brioche Bread

Gouda Cheese

Minced parsley

Mozzarella

نقوم بتقطيع لحم العجل الي شرائح رفيعة

Marinate the beef with soy sauce, Worcestershire sauce, vinegar, paprika, steak seasoning, garlic powder, and black pepper. Let it sit for 2 hours to absorb the flavors.

نقوم بتتبيل لحم العجل بمزيج من صوص الصويا، صوص الورشسترشاير، الخل، البابريكا، بهارات الستيك، بودرة الثوم، والفلفل الأسود، ثم نتركه جانبًا لمدة ساعتين حتى يتشرب النكهات.

Heat a pan over high heat, then add the marinated beef and sear it until golden brown.

نقوم بتسخين مقلاة على نار عالية، ثم نضيف اللحم المتبل ونحمره جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون

Add the butter to the pan and sauté the beef for a few more minutes. Then, add the sliced onions and bell peppers, stirring until they soften slightly.

نضيف قطعة من الزبدة إلى المقلاة ونقلب اللحم معها لبضع دقائق، ثم نضيف شرائح البصل والفلفل الملون ونقلبهم حتى يذبلوا قليلًا.

Add the Gouda cheese slices to the mixture and stir until the cheese melts and blends with the ingredients

نقوم بإضافة شرائح جبن الجودا إلى الخليط ونحركه حتى يذوب الجبن ويتجانس مع المكونات.

Prepare the brioche by brushing it with a mixture butter, garlic powder, and parsley.

نقوم بتحضير خبز البريوش بدهنه بمزيج من الزبدة  مع بودرة الثوم والبقدونس.

Fill the brioche with the steak mixture, then top it with another piece of bread and sprinkle some shredded mozzarella cheese on top.

نضع حشوة الستيك داخل البريوش، ثم نغطيه بطبقة أخرى من الخبز ونرش عليه القليل من جبن الموزاريلا

Place the sandwiches in the oven until the bread is toasted and the cheese is fully melted.

نقوم بوضع الساندويتشات في الفرن حتى يتحمص الخبز ويذوب الجبن بالكامل.

Serve the steak-filled brioche hot with your favorite side dish.

نقدم البريوش بحشوة الستيك ساخنًا مع أي طبق جانبي حسب الرغبة.

بريوش بحشوة الستيك

خبز القمح الكامل 100٪ بدون عجن وبالبذور

Whole wheat flour

Instant yeast

Honey

Olive oil

Flaxseed

Shea seeds

Sesame

Sunflower seeds

We hydrate the seeds by mixing all the seeds with three tablespoons of hot water, then we leave them for 10–15 minutes to soften.

نقوم بترطيب البذور بخلط جميع أنواع البذور مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن، ثم نتركها لمدة 10–15 دقيقة حتى تلين.

We mix the dough in a large bowl by combining the water with the yeast, honey, and oil, then we add the flour, salt, and the soaked seeds along with their soaking water, and we mix until the dough becomes sticky and moist.

نقوم بخلط العجين في وعاء كبير بخلط الماء مع الخميرة والعسل والزيت، ثم نضيف الدقيق والملح والبذور المنقوعة مع ماء النقع، ونمزج حتى يصبح العجين لزجًا ورطبًا.

We perform the first fermentation by covering the dough and letting it rise at room temperature for 4–5 hours, making 2–3 gentle folds every 1 to 1.5 hours.

نقوم بعمل التخمير الأول عبر تغطية العجين وتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 4–5 ساعات، مع عمل 2–3 طيات خفيفة للعجين كل ساعة إلى ساعة ونصف.

We perform the cold fermentation by transferring the dough to a covered container and placing it in the refrigerator overnight for 12 hours (or up to 3 days).

نقوم بالتخمير البارد بنقل العجين إلى وعاء مغطّى وإدخاله إلى الثلاجة طوال الليل لمدة 12 ساعة (أو حتى 3 أيام).

We shape the dough after removing it from the refrigerator by dividing it into small balls, covering them, and letting them rest for 1–2 hours.

نقوم بتشكيل العجين بعد إخراجه من الثلاجة، فنقطّعه إلى كرات صغيرة، ونغطيه ونتركه ليرتاح لمدة 1–2 ساعة.

We flatten the balls into round discs with medium thickness, then cover them again and let them rest for 30–40 minutes.

نقوم بفرد الكرات على شكل أقراص مستديرة بسماكة متوسطة، ثم نغطيها مجددًا ونتركها ترتاح لمدة 30–40 دقيقة.

Bake the bread after preheating the oven to its highest temperature, baking the discs directly on the lower rack, or on a very hot pan on the stove, or in an electric pizza oven.

نقوم بخبز الأرغفة بعد تسخين الفرن إلى أقصى درجة، فنخبزها على الرف السفلي مباشرة، أو على مقلاة شديدة السخونة على الغاز، أو في فرن البيتزا الكهربائي

We cover the bread with a clean towel after baking so it stays warm and soft.

نقوم بتغطية الخبز بمنشفة نظيفة بعد الخَبز ليبقى طريًّا ودافئًا.

خبز القمح الكامل بالبذور

ورقة سجق بتتبيلة سهلة ولكن خطيرة

Garlic

Green pepper

Green Coriander

lemon

Yogurt

Sausage

Potato

Tomato

Dried Coriander

Cumin

First, put black pepper, cumin, and coriander in a mortar and grind them well until they blend together

في البداية، نضع فلفل أسود وكمون وكزبرة في الهون ونطحنهم جيدًا حتى يتجانسوا

Next, add two cloves of garlic, chopped green pepper, and fresh coriander. Continue grinding until the mixture becomes smooth

بعد ذلك، نضيف فصين من الثوم ومكعبات فلفل أخضر وكزبرة خضراء ونواصل الطحن حتى نحصل على مزيج ناعم.

Add salt to the mixture, then squeeze in lemon juice and add a tablespoon of yogurt. Stir everything well

نضيف الملح إلى الخليط ثم نضيف عصير الليمون وملعقة كبيرة من الزبادي ونقلب جيدًا.

On parchment paper and aluminum foil, place vegetables like potatoes, tomatoes, onions, and peppers. Sprinkle a little salt and black pepper on top, then add a spoonful of the marinade and mix them well.

على ورق زبدة وورق فويل، نضع خضارًا مثل البطاطس والطماطم والبصل والفلفل. نرش عليها قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف ملعقة من التتبيلة ونقلبهم جيدًا.

Place the sausages on top of the vegetables, then sprinkle them with a pinch of salt and black pepper. Add another spoonful of marinade on top

نضع السجق فوق الخضار، ثم نرش عليه رشة ملح وفلفل أسود. نضع على الوجه ملعقة أخرى من التتبيلة.

Wrap the sausages tightly in parchment paper and foil, then bake in the oven at 200°C for 45 minutes

نقوم بلف السجوق بورق الزبدة وورق الفويل جيدًا، ثم ندخله الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع.

الأرز المصري المفلفل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بيكان بار

بريوش بحشوة الستيك

خبز القمح الكامل بالبذور

ورقة سجق