Name: بصل محشي
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 Psc. Onion; 6 Cup Rice; 1 Psc. Tomato; 2 Psc. Green onion; 4 Psc. Minced garlic cloves; 0.5 Tablespoons (tbsp) Dill; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Teaspoons (tsp) Coffee; 2 Cup Pomegranate molasses; 1 Teaspoons (tsp) Onion powder; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 0.25 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 0.25 Cup Olive oil; 2 Cup water; 1 Pinch Hot chilli powder

Syria, renowned for Levantine and international cuisines.

Maram Jallouf

أكتر من ٤٠ مليون مشاهدة ❤️‍🔥دولما أو بصل محشي…. رهيبة 🥹👌🏻💋

Onion

Rice

Tomato

Green onion

Minced garlic cloves

Dill

Salt

Black pepper

Tomato paste

Coffee

Pomegranate molasses

Onion powder

Garlic powder

Vegetable oil

Olive oil

water

Hot chilli powder

Boil 6 large onions in water for 10 minutes.

٦ حبات بصل كبار نسلقهم بالمياه لمدة ١٠ دقائق

Chop the green onions, half a bunch of dill, and dice the tomatoes.

نقوم بفرم البصل الاخضر و نصف لفة شبت و نقطع الطماطم

Place the filling ingredients in a bowl with 2 tablespoons of tomato paste and mix them well.

نقوم بوضع مكونات االحشو في وعاء مع 2 م ك معجون الطماطم و نخلطهم جيدا

Stuff the boiled onions with the filling and place them in a dish.

نقوم بحشو حبات البصل و نضعه في اناء

To prepare the sauce: 

- 2 cups of water
- 2 tablespoons of tomato paste
- ¼ cup of pomegranate molasses
- Salt and a pinch of hot pepper
Mix all the ingredients together.

لتحضير الصوص:
٢ كوب ماء
٢ م ك دبس بندورة
١/٤ كوب دبس الرمان 
ملح و رشة فليفلة حرة

Add the sauce to the stuffed onions and place them in the oven or on the stove to reduce the liquid.

نضيف الصوص للبصل المحشي و بنضعه بالفرن أو عالغاز لتنشف المي

بصل محشي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Mushroom

Clean the mushrooms by wiping them with a damp cloth.

نقوم بتنظيف الفطر بمسحه بقطعة قماش مبللة.

نقوم بتقطيع الفطر إلى شرائح.

Place the mushroom slices on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بوضع شرائح الفطر على صينية مغطاة بورق الزبدة.

Add black pepper and olive oil over the mushrooms.

نقوم بإضافة الفلفل الأسود وزيت الزيتون فوق الفطر.

Mix the mushrooms well so they are coated with the seasoning and oil.

نقوم بتقليب الفطر جيدًا حتى يتغطى بالتوابل والزيت.

Place the tray in the oven at 200°C (392°F) until the mushrooms are cooked

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى ينضج الفطر

Let the mushrooms cool completely after removing them from the oven.

نقوم بترك الفطر ليبرد تمامًا بعد إخراجه من الفرن.

Divide the cooled mushrooms into freezer bags according to the desired portions.

نقوم بتوزيع الفطر المبرد في أكياس التفريز حسب الكمية المرغوبة.

Place the bags in the freezer for long-term storage.

نقوم بوضع أكياس الفطر في الفريزر لحفظه لفترة طويلة.

طريقة حفظ الفطر

كباب بالكرز الصحي
طبق خفيف لطيف 🤍

Kebab

Cherry

Sweetener

Lemon juice

We melt a little butter in a pan and brown the kebabs, then set them aside.

نضع القليل من الزبدة في مقلاة ونحمر الكباب، ثم نتركه جانبًا.

In a pot, we add the cherries, sweetener, lemon juice, a little water, and a pinch of salt.

في قدر، نضع الكرز، المحلي، عصير الليمون، القليل من الماء، ورشة الملح.

We blend the mixture with a hand blender until it thickens.

نخلط الخليط بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامه كثيفًا.

We pour the cherry sauce over the kebabs and serve it with rice.

نسكب صلصة الكرز فوق الكباب ونقدمه مع الأرز.

كباب بالكرز

عصافيري بحشوة شوكولاتة دبي

Knafeh

Butter

Pistachio Butter

Tahini

Warm water

Flour

Semolina

Milk powder

Sugar

Yeast

Baking soda

Baking powder

Mahleb

To prepare the qatayef 
In a blender, add warm water, flour, semolina, powdered milk, sugar, yeast, baking soda, and baking powder

لتحضير القطايف
نضع الماء الدافئ في الخلاط مع الطحين والسميد وحليب البودرة والسكر والخميرة والبيكنج صودا والبيكنج باودر

Optionally, add mahlab, mastic, or vanilla for flavor. Blend well.

يمكن إضافة المحلب أو المستكة أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم نخلط جيدًا.

Let the batter rest for 20 to 30 minutes to rise.

نترك الخليط ليختمر لمدة 20 إلى 30 دقيقة فقط.

Heat a griddle or pan well, then reduce the heat and pour the batter one by one to the desired size, making them small for Asafeeri.

نسخن الصاج أو المقلاة جيدًا، ثم نخفض الحرارة ونبدأ في صب العجينة واحدة تلو الأخرى بالحجم المطلوب، مع مراعاة تحضيرها بحجم صغير للحصول على شكل العصافيري.

Place the cooked Asafeeri on a plate and cover them with a cloth to keep them from drying out. They must be filled on the same day.

نرص قطع القطايف على طبق ونغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف، مع ضرورة حشوها في نفس اليوم.

To prepare the filling, heat a pan and toast the kunafa until golden.

لتحضير الحشوة، نسخن المقلاة ثم نضع فيها الكنافة ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.

Add butter to the toasted kunafa and mix well.

نضيف الزبدة إلى الكنافة المحمصة ونقلب حتى تمتزج جيدًا.

Add pistachio butter and tahini, then mix until fully combined.

نضيف زبدة الفستق الحلبي مع الطحينية ونخلط حتى تتجانس المكونات.

Fill the Asafeeri with the kunafa and pistachio butter mixture.

نحشي العصافيري بكمية مناسبة من خليط الكنافة وزبدة الفستق الحلبي.

Drizzle melted chocolate over the filled Asafeeri and serve immediately.

Enjoy!

نزين العصافيري بالشوكولاتة المذابة ونقدمها مباشرة.

صحة وهنا!

عصافيري

٣ اسرار يخليكوا تعملوا حمام مظبوط برز مفلفل

Pigeon

Egyptian rice

Cardamom powder

Chinese Cubeb

Cinnamon

Chopped Onion

Ghee

Bay Leaf

نقوم بفصل الجلد عن اللحم بحذر.

نقوم بتحمير الحمام في السمن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.

Let the pigeons rest for 10 minutes after boiling.

نترك الحمام ليهدأ لمدة 10 دقائق بعد السلق.

Cover and cook for another 15–20 minutes.

نغطي الإناء ونترك الحمام ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية.

After 30 minutes of boiling, add salt to the broth.

بعد نصف ساعة من السلق، نضيف الملح إلى المرقة.

Place the pigeons in boiling water with a whole onion, tomato, bay leaf, and the seasoned chopped onion.

نضع الحمام في ماء مغلي به بصلة وطماطم وورق غار، بالإضافة للبصلة المفرومة المتبّلة سابقًا

Fold the wings behind the back and tie the legs with kitchen thread.

نثني الجناحين خلف الظهر ونربط الأرجل بخيط مطبخ.

Stuff the pigeon with the cooled rice without pressing it too tightly.

نحشو الحمام بالأرز دون ضغط الحشوة، حتى لا ينفجر أثناء السلق.

Season the inside with the seasoned chopped onion.

نتبّل الحمام من الداخل بالبصل المفروم المتبّل بالملح والفلفل.

Measure the rice (about ¼ cup per pigeon).

نقوم بقياس مقدار الأرز (حوالي ربع كوب لكل حمامة).

Make sure the pigeon has no holes or tears.

نتأكد من عدم وجود أي فتحات أو شقوق في الحمام.

Let the filling cool completely before stuffing.

نترك الحشوة لتبرد تمامًا قبل الحشو.

Cover and cook over low heat for 10 minutes.

نغطي المزيج ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط.

Add water, then stir in the roasted rice.

نضيف الماء إلى الخليط، ثم نضيف الأرز المحمص ونقلب.

Season with salt, black pepper, cardamom, cubeb, and cinnamon.

نتبّل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الحبهان، الكبابة الصيني والقرفة.

Add the pigeon liver and gizzards and sauté with the onion.

نضيف كبد وقوانص الحمام ونشوحهم مع البصل جيدًا.

Sauté the diced onion until soft and golden.

نقوم بتشويح البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

نقوم بتحميص الأرز في السمن حتى يصبح ذهبيًا.

بصل محشي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة حفظ الفطر

كباب بالكرز

عصافيري

حمام محشي