Name: طريقة حفظ الفطر
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Grams (g) Mushroom; 3 Cup Olive oil; 1 To Taste Black pepper

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Mushroom

Olive oil

Black pepper

Clean the mushrooms by wiping them with a damp cloth.

نقوم بتنظيف الفطر بمسحه بقطعة قماش مبللة.

نقوم بتقطيع الفطر إلى شرائح.

Place the mushroom slices on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بوضع شرائح الفطر على صينية مغطاة بورق الزبدة.

Add black pepper and olive oil over the mushrooms.

نقوم بإضافة الفلفل الأسود وزيت الزيتون فوق الفطر.

Mix the mushrooms well so they are coated with the seasoning and oil.

نقوم بتقليب الفطر جيدًا حتى يتغطى بالتوابل والزيت.

Place the tray in the oven at 200°C (392°F) until the mushrooms are cooked

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى ينضج الفطر

Let the mushrooms cool completely after removing them from the oven.

نقوم بترك الفطر ليبرد تمامًا بعد إخراجه من الفرن.

Divide the cooled mushrooms into freezer bags according to the desired portions.

نقوم بتوزيع الفطر المبرد في أكياس التفريز حسب الكمية المرغوبة.

Place the bags in the freezer for long-term storage.

نقوم بوضع أكياس الفطر في الفريزر لحفظه لفترة طويلة.

طريقة حفظ الفطر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

٣ طرق لتهدئة سكر الدم وتحفيز هرمون الشبع

water

Apple vinegar

Hot chamomile tea

Shea seeds

Yogurt

Nuts

Mix one cup of water with one tablespoon of apple cider vinegar and drink it to calm blood sugar levels and disconnect the hunger signal

نقوم بمزج كوب من الماء مع ملعقة طعام من خل التفاح ثم نشربه لتهدئة سكر الدم وفصل إشارة الجوع

Prepare one cup of chamomile tea, add one teaspoon of chia seeds, and let it sit for five minutes until the seeds expand, then drink it to relax the body and slow the blood sugar surge before sleep.

نقوم بتحضير كوب من شاي البابونج، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من بذور الشيا ونتركه لمدة خمس دقائق حتى تنتفخ البذور، ثم نشربه لتهدئة الجسم وإبطاء اندفاع سكر الدم قبل النوم.

Eat a source of protein with healthy fats such as yogurt with a handful of nuts or a boiled egg with a teaspoon of pure sesame tahini to naturally stimulate the satiety hormone GLP-1

نقوم بتناول مصدر بروتين مع دهون صحية مثل الزبادي مع حفنة من المكسرات أو البيض مع ملعقة صغيرة من طحينة السمسم الصافي لتحفيز إفراز هرمون الشبع بصورة طبيعية.

مشروب شاي البابونج

شربات (قطر) للحلويات الشرقية

Fine Sugar

Glucose syrup

lemon

Vanilla

Place 2 kilograms of fine sugar into a large pot.

نقوم بوضع 2 كيلو من السكر الناعم في طنجرة  كبيرة.

Add 1 liter of water (half a liter per kilogram of sugar).

نضيف لترًا من الماء إلى السكر (بمعدل نصف لتر ماء لكل كيلو سكر).

Do not stir the sugar and water—leave them to dissolve naturally.

لا نقلب السكر مع الماء، بل نتركهما كما هما حتى يذوب السكر تدريجيًا من تلقاء نفسه.

نرفع الطنجرة على نار عالية.

When the mixture begins to heat, add 1/2 cup of glucose syrup (or 2 tablespoons of honey if unavailable).

عندما يسخن الخليط، نضيف نصف كوب من عسل الجلوكوز أو ملعقتين كبيرتين من عسل النحل في حال عدم توفر الجلوكوز

Once the sugar has completely dissolved and the syrup starts boiling, add the juice of 2 lemons (1 lemon per kilogram of sugar)

بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان، نضيف عصير ليمونتين (بمعدل ليمونة لكل كيلو سكر).

Lower the heat and allow it to simmer gently for 10 to 15 minutes until it thickens slightly.

نخفض الحرارة وندع الشربات يغلي على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.

During simmering, use a water-dampened brush to clean any crystallized sugar on the sides of the pot to prevent recrystallization.

خلال الغليان، نستخدم فرشاة مبللة بالماء لمسح جوانب الحلة وإنزال أي بلورات سكر متجمعة لمنع تسكره.

After 15 minutes, test the syrup’s consistency using a cold spoon (you can chill the spoon in the freezer beforehand).

بعد مرور 15 دقيقة، نختبر قوام الشربات باستخدام ملعقة باردة (يمكن تبريد الملعقة مسبقًا في الفريزر).

Add 1 teaspoon of vanilla or your preferred flavor at this stage.

نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو أي نكهة مفضلة في هذه المرحلة.

Let it simmer for less than 5 more minutes, then turn off the heat.

نتركه يغلي لمدة أقل من خمس دقائق إضافية ثم نطفئ النار.

Use a spoon to skim off any foam from the surface so the syrup is clear and smooth.

باستخدام ملعقة، نزيل أي رغوة أو ريم من على سطح الشربات لجعله صافيًا ولامعًا.

Let the syrup cool slightly, then pour it into clean, airtight jars or bottles.

نترك الشربات يبرد قليلاً ثم نقوم بتعبئته في برطمانات أو زجاجات نظيفة ومحكمة الإغلاق

القطر

مكدوس الليمون لرفع المناعة

Bell Peppers

Carrot

Hot chilli

Coarse salt

Black Seeds

Safflower

Garlic

We cut the lemons, removing the seeds, and place them in a bowl.

نقوم بتقطيع الليمون بعد إزالة البذور ونضعه في وعاء

We add the chopped bell peppers and grated carrots.

نقوم بإضافة الفلفل الملون المقطع والجزر المبشور

نقوم بإضافة الفلفل الحار المقطع والثوم

We add the coarse salt, safflower, and nigella seeds.

نقوم بإضافة الملح الخشن والعصفر وحبة البركة

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا

We place the mixture into sterilized jars.

نقوم بوضع الخليط في برطمانات معقمة

We pour in olive oil until it fully covers the ingredients.

نقوم بإضافة زيت الزيتون حتى يغمر المكونات

We close the jars tightly and leave them for a week.

نقوم بإغلاق البرطمانات بإحكام ونتركها لمدة أسبوع.

After a week, the pickles are ready to eat.

بعد مرور أسبوع يصبح المخلل جاهز للأكل

مكدوس الليمون

🌙
فتة المسخن من اطيب الفتات عندي وعطول بعملها بالعزايم
كتير رح تحبوها 😍
.

Chicken

Onion

Sumac

Pomegranate molasses

Spring roll dough

Tahini

Salt

Minced garlic

Pomegranate

Boil the chicken and then cut it into small slices as shown in the video

نقوم بسلق الدجاج ثم نقطعه إلي شرائح صغيرة كما موضح بالفيديو

نقوم بتقطيع البصل إلي جوانح

We heat olive oil in a large pan and sauté the onion slices until they soften and turn golden.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير، ثم نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تذبل وتصبح ذهبية.

We add the shredded chicken to the onions and stir well.

نضيف الدجاج المفصص إلى البصل ونقلب المكونات جيدًا.

We add the sumac, pomegranate molasses, and salt, then mix until well combined and set the filling aside to cool.

نضيف السماق، دبس الرمان، والملح، ونقلب حتى تتجانس النكهات، ثم نترك الحشوة جانبًا لتبرد قليلًا.

We take the spring roll wrappers and fill each one with a portion of the chicken mixture.

نقوم بأخذ رقاقات السبرينغ رولز، ونحشو كل واحدة بكمية مناسبة من خليط الدجاج

We roll them tightly and seal the edges with a paste of flour and water.

نلف الرقاقات بإحكام ونغلق الأطراف باستخدام خليط من الطحين والماء.

We place the rolls on a baking sheet lined with parchment paper and freeze them

نضع الرولات المحشوة على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نضعها في الفريزر حتى تتماسك

After freezing, we air-fry them until golden and crispy.

بعد التجميد، نقوم بوضع الرولات في القلاية الهوائية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

We prepare the tarator sauce by mixing tahini, yogurt, lemon juice, salt, garlic, and water until smooth and slightly thick

نحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة، اللبن، عصير الليمون، الملح، الثوم والماء حسب السماكة المطلوبة.

In the serving dish, we spread a layer of tarator sauce.

في طبق التقديم، نقوم بفرد طبقة من صلصة الطحينة.

We cut the cooked Msakhan rolls into smaller pieces and place them over the sauce

نقطع رولات المسخن المقلية ونرتبها فوق صلصة الطرطور.

We toast the nuts with olive oil until they take on a golden color

نقوم بتحميص المكسرات مع زيت الزيتون حتى تأخذ اللون الذهبي

We garnish with fried nuts, pomegranate seeds, and a drizzle of pomegranate molasses.

نزين الوجه بالمكسرات المقلية، حب الرمان، ورشة من دبس الرمان حسب الذوق.

طريقة حفظ الفطر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مشروب شاي البابونج

القطر

مكدوس الليمون

فتة المسخن