Name: القطر
Total time: 0:25
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Cup Fine Sugar; 1 Cup water; 0.5 Tablespoons (tbsp) Glucose syrup; 2 Psc. lemon; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla

Amira Salem

شربات (قطر) للحلويات الشرقية

Fine Sugar

water

Glucose syrup

lemon

Vanilla

Place 2 kilograms of fine sugar into a large pot.

نقوم بوضع 2 كيلو من السكر الناعم في طنجرة  كبيرة.

Add 1 liter of water (half a liter per kilogram of sugar).

نضيف لترًا من الماء إلى السكر (بمعدل نصف لتر ماء لكل كيلو سكر).

Do not stir the sugar and water—leave them to dissolve naturally.

لا نقلب السكر مع الماء، بل نتركهما كما هما حتى يذوب السكر تدريجيًا من تلقاء نفسه.

نرفع الطنجرة على نار عالية.

When the mixture begins to heat, add 1/2 cup of glucose syrup (or 2 tablespoons of honey if unavailable).

عندما يسخن الخليط، نضيف نصف كوب من عسل الجلوكوز أو ملعقتين كبيرتين من عسل النحل في حال عدم توفر الجلوكوز

Once the sugar has completely dissolved and the syrup starts boiling, add the juice of 2 lemons (1 lemon per kilogram of sugar)

بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان، نضيف عصير ليمونتين (بمعدل ليمونة لكل كيلو سكر).

Lower the heat and allow it to simmer gently for 10 to 15 minutes until it thickens slightly.

نخفض الحرارة وندع الشربات يغلي على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.

During simmering, use a water-dampened brush to clean any crystallized sugar on the sides of the pot to prevent recrystallization.

خلال الغليان، نستخدم فرشاة مبللة بالماء لمسح جوانب الحلة وإنزال أي بلورات سكر متجمعة لمنع تسكره.

After 15 minutes, test the syrup’s consistency using a cold spoon (you can chill the spoon in the freezer beforehand).

بعد مرور 15 دقيقة، نختبر قوام الشربات باستخدام ملعقة باردة (يمكن تبريد الملعقة مسبقًا في الفريزر).

Add 1 teaspoon of vanilla or your preferred flavor at this stage.

نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو أي نكهة مفضلة في هذه المرحلة.

Let it simmer for less than 5 more minutes, then turn off the heat.

نتركه يغلي لمدة أقل من خمس دقائق إضافية ثم نطفئ النار.

Use a spoon to skim off any foam from the surface so the syrup is clear and smooth.

باستخدام ملعقة، نزيل أي رغوة أو ريم من على سطح الشربات لجعله صافيًا ولامعًا.

Let the syrup cool slightly, then pour it into clean, airtight jars or bottles.

نترك الشربات يبرد قليلاً ثم نقوم بتعبئته في برطمانات أو زجاجات نظيفة ومحكمة الإغلاق

القطر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيك شوكولاتة زاكية ودسمة

Ready-made chocolate cake mix

Liquid cream

Chocolate Chips

Whipping cream

Powdered sugar

Cocoa powder

Ferrero Rocher chocolate

Grease the baking dish with oil and lightly dust with cocoa to prevent sticking

نقوم بدهن البايركس بالزيت ورش القليل من الكاكاو لتفادي التصاق الكيك.

Whisk the cake mix thoroughly with an electric mixer until smooth and fluffy.

نقوم بخفق خليط الكيك جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح متجانسًا ورغويًا.

Pour the cake batter into the greased baking dish.

نسكب خليط الكيك في البايركس المدهون.

Bake the cake in the oven for 30 minutes at 180°C (356°F) or until the surface is dry and the edges are firm to the touch.

نخبز الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يجف سطحه وتصبح أطرافه ثابتة عند اللمس.

Pour the hot liquid cream over the chocolate chips to melt them.

نصب الكريمة السائلة الساخنة فوق حبيبات الشوكولاتة لتذوب.

Cover the chocolate until it melts completely and stir well to get a smooth mixture.

نغطي الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا ونحرّكها جيدًا للحصول على خليط ناعم.

To prepare the cream, mix the whipping cream with powdered sugar and cocoa in a bowl.

لتحضير الكريمة، نخلط الكريمة مع السكر الناعم والكاكاو في وعاء مناسب.

Whisk the cream well using a hand whisk until the ingredients are fully combined. Note: Do not over-whip the cream, or it will turn into butter-like consistency.

نقوم بخفق الكريمة جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات. تنبيه: لا نخفق الكريمة كثيرًا حتى لا يصبح قوامها مثل الزبدة

Make large holes in the cake immediately after removing it from the oven using a fork or a suitable tool.

نصنع ثقوبًا كبيرة في الكيك فور إخراجه من الفرن مباشرة باستخدام شوكة أو أداة مخصصة.

Pour the melted chocolate over the cake, leaving a little aside for final decoration.

نسكب الشوكولاتة الذائبة فوق الكيك مع ترك القليل للتزيين النهائي.

Once the cake has cooled completely, cover it with the whipped cream.

بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، نغطيها بالكريمة المخفوقة.

Decorate the cake with the remaining melted chocolate in lines for an attractive design.

نزين الكيكة بالخطوط بالكمية المتبقية من الشوكولاتة الذائبة لتظهر بشكل جمالي.

Place Ferrero Rocher chocolates on top for extra decoration.

نضع قطع فيريرو روشيه على سطح الكيكة لتزيين إضافي.

Refrigerate the cake for at least 10 minutes before serving to enjoy it cold and delicious.

نضع الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 10 دقائق قبل التقديم لتكون باردة ولذيذة.

Double Chocolate Cake

كيك الشوكولاتة

اكلة سهلة وغرقانة في الصوص لازم تجربوها

Meat

Salt

Black pepper

Olive oil

Onion

Mushroom

Apple vinegar

Butter

Flour

Beef Stock

Cooking Cream

Mustard

Parsley

Boiled pasta

Season the beef slices with salt and black pepper

نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود.

Heat olive oil in a skillet over medium-high heat, sear the beef slices for 1-2 minutes on each side, and set them aside

نسخن زيت الزيتون في طاسة على نار بين المتوسطة والعالية، ثم نضيف شرائح اللحم ونحمرها لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل وجه، ونضعها جانبًا.

Add more oil to the same skillet, then sauté the grated onion and sliced mushrooms with half a teaspoon of salt and black pepper until the mushrooms soften

نضيف القليل من الزيت في نفس الطاسة، ثم نضيف البصل المبشور والمشروم ونقلبهما مع نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حتى يذبل المشروم.

Add apple cider vinegar, lower the heat, melt the butter, and stir in the flour until combined

نضيف خل التفاح، ونخفض النار، ثم نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب حتى يختلط جيدًا

Pour in one cup of broth, stirring until the ingredients blend well, then add the second cup of broth

نصب كوبًا من الشوربة ونقلب حتى تذوب المكونات جيدًا، ثم نضيف كوب الشوربة الثاني

Add cooking cream and mustard, stirring and scraping the bottom of the skillet to deglaze

نضيف كريمة الطهي والمستردة، ونقلب مع محاولة إزالة أي بقايا ملتصقة بأسفل الطاسة

Adjust the seasoning with salt, return the beef slices to the skillet, and simmer for 5 minutes until the sauce thickens slightly

نضبط الملح حسب الرغبة، ثم نعيد شرائح اللحم للطاسة ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكثف الصوص قليلًا

نضيف البقدونس ونقلب، ثم نقدم الطبق مع الباستا

Beef Stroganoff

عارفين أحلى حاجة؟ في أم علي؟ أحلى حاجة فيها. هي سهلتها مش محتاجة مهارة. وممكن تتعامل بأي مكونات

Baklava

Nuts

Raisin

Coconut

Milk

Sugar

Melted butter

Cream

We cut the remaining pastry into small pieces

نقوم بتقطيع الجلاش المتبقي إلى قطع صغيرة.

Heat the butter over medium heat and brush the gelash pieces with it.

نقوم بتسخين الزبدة على نار متوسطة وندهن بها قطع الجلاش.

Spread the goulash in a baking sheet and enter the oven preheated to 200 degrees Fahrenheit.

نوزع الجلاش في صينية للخبز (بيكنج شيت) وندخله الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 من فوق ومن تحت.

Leave the goulash in the oven until it is dry and toasted (it should not be fully browned).

نترك الجلاش في الفرن حتى يصبح ناشفًا ومتحمصًا (لا يجب أن يتحمر بالكامل).

Prepare the nut mix by mixing roasted and salted nuts with raisins and coconut (optional).

نعد خلطة المكسرات بخلط المكسرات المحمصة والمملحة مع الزبيب والجوز الهند (اختياري).

In a saucepan over medium heat, heat the milk with the sugar until the sugar is completely dissolved.

في وعاء على نار متوسطة، نقوم بتسخين الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا.

Turn off the heat, add half a teaspoon of vanilla and stir

نغلق النار ونضع نصف ملعقة صغيرة فانيليا ونقلب

We place three quarters of the casserole dish.

نقوم بوضع ثلاث أرباع الطاجن جلاش.

Top the goulash with Mix Nuts (roasted and salted nuts with raisins and coconut).

نضع فوق الجلاش ميكس المكسرات (المكسرات المحمصة والمملحة مع الزبيب والجوز الهند).

Top the nuts with the hot milk and then stir in the melted butter and cream.

نضيف فوق المكسرات الحليب الساخن ثم نضيف بالزبدة المذابة والقشطة.

Preheat the oven to 200 degrees from top to bottom.

ندخل الطاجن في الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 من فوق ومن تحت.

Remove the casserole from the oven when the top is browned.

نخرج الطاجن من الفرن عندما يتحمر الوجه.

أم علي

ما بتتخيلوا قديش هالوصفة طيبة

Beef

Mutton

Chopped Onion

Vegetable oil

Seven spices

Tomato

Chicken Stock Powder

White pepper

Nutmeg

Mozzarella

Cheddar

We heat the vegetable oil in a pot and add the chopped onion with salt until it becomes soft.

نقوم بتسخين الزيت النباتي في قدر ونضيف البصلة مع الملح حتى تذبل

We add one kilogram of beef and the pieces of lamb, and stir the ingredients together.

نضيف كيلو لحم العجل وقطع لحم الخروف ونقلب المكونات معاً

We add black pepper and mixed spices, then the chopped tomato. After that, we add the butter and let it melt, then we add the flour and stir well.

نضيف الفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم حبة الطماطم المقطعة.
	بعد ذلك، نضيف الزبدة ونتركها تذوب ثم نضيف الطحين ونقلب جيداً

We start adding the milk gradually while stirring continuously to avoid lumps until we achieve the desired consistency.

نبدأ بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتفادي التكتل حتى نحصل على القوام  المطلوب

Then, we add salt, chicken seasoning powder, white pepper, and nutmeg.

بعد ذلك، نضيف الملح وبودرة ملك الدجاج، والفلفل الأبيض، وجوز الطيب

We start layering by placing a layer of the béchamel mixture with the meat in a baking dish. Then, we add a layer of mozzarella cheese, a layer of samosas, and sprinkle a little cheese on top.

نبدأ بتقسيم الطبقات، نضع طبقة من مزيج البشاميل مع اللحم في صينية.
	ثم نضيف طبقة من جبنة الموتزاريلا، وطبقة من سمبوسك، ونرش القليل من الجبنة

We add another layer of béchamel, then cover the surface with cheddar cheese.

نضيف طبقة أخرى من البشاميل ثم نغطي السطح بجبنة الشيدر

We place the dish in the oven for half an hour until it turns golden and crispy. Enjoy a delicious dish that combines wonderful flavors!

نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
استمتعوا بطبق لذيذ يجمع بين النكهات الرائعة

القطر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيك الشوكولاتة

Beef Stroganoff

أم علي

لازنيا بعجينة السمبوسة