Name: كيك بالقرفة والتمر
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.75 Cup Sugar; 3 Psc. eggs; 3 Cup Flour; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Psc. Dates; 1 Cup Walnut; 1 Cup Milk; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Grams (g) Butter

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Youmna Mahmoud

كيك بالقرفة والتمر بأسهل و ألذ طريقة

Sugar

eggs

Flour

Baking powder

Vanilla

Dates

Walnut

Milk

Cinnamon

Butter

Remove the pits from the dates and cut them into small pieces

نقوم بإزالة النواة من التمر وتقطيعه إلي قطع صغيرة

Put all the ingredients in a bowl and mix well until you reach the consistency shown in the video.

نقوم بوضع جميع المكونات في وعاء ثم نخلط جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

نقوم بتوزيع الخليط في القوالب

Preheat the oven well before placing the molds.

نسخن الفرن جيدًا قبل وضع القوالب.

Place the molds in the middle of the oven or slightly above, then place a tray with water inside the oven during baking to keep the cake moist.

نضع القوالب في منتصف الفرن أو أعلى قليلًا، ثم نضع صينية بها ماء داخل الفرن أثناء الخبز لضمان ترطيب الكيك.

Do not open the oven for the first 30 minutes to ensure the cake rises properly.

لا نفتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة حتى يرتفع الكيك جيدًا

Start checking the cake; if the inside is still undercooked, leave it for a few more minutes until fully baked

نبدأ في متابعته، وإذا كان لا يزال به عجين من الداخل، نتركه لبضع دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.

Once it is fully baked, turn off the oven and remove the molds immediately to prevent drying.

بعد التأكد من نضجه، نطفئ الفرن ونخرج القوالب فورًا حتى لا تجف.

Serve the cake warm or at room temperature.

يقدم الكيك ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

كيك بالقرفة والتمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

‏Replacing regular sugar in this recipe with Canderel sweetener made the recipe delicious without any hesitation. What is special about this recipe is

استبدال السكر العادي في هذه الوصفه إلى السكر المحلي من ماركة كاندريل جعل الوصفة لذيذة دون تأنيب ضمير، والمميز في هذه الوصفة بأن قوام التشيزكيك خفيفة ك

Digestive biscuits

Melted butter

Berry jam

Cream cheese

Liquid vanilla

Liquid cream

Canderel sweetener

Lemon juice

Lemon zest

Finely grind the biscuits, then mix them with butter until combined and form them into a cheesecake mold

يطحن البسكويت طحن ناعم ومن ثم يخلط مع الزبده حتى يتجانس ويشكل بقالب التشيزكيك

Beat the whipping cream with vanilla until the cream doubles in size and thickens, then transfer it to a separate bowl

تخفق كريمه الخفق مع الفانيليا حتى يتضاعف حجم الكريمه وتتماسك ومن ثم ينقل في وعاء منفصل

Mix cream cheese with sweetened sugar, lemon juice and lemon zest until the consistency becomes smooth

تخلط الجبنة الكريمية مع السكر المحلي و عصير الليمون وبشر الليمون إلى ان يصبح القوام ناعم

Upside down Cheesecake

تشيزكيك مقلوبة

Purslane

Chopped Onion

Minced garlic

Salt

Black pepper

Minced Coriander

lemon

Olive oil

Ghee

Heat olive oil with a small amount of ghee in a pan.

نسخن كمية مناسبة من زيت الزيتون مع قليل من السمن في المقلاة.

Add the chopped onion and sauté until it softens.

نضيف البصل الأبيض المفروم ونقلبه قليلًا حتى يذبل.

Add the minced garlic and stir with the onion until lightly browned.

نضيف الثوم المفروم ونقلب مع البصل حتى يبدأ بالتحمير الخفيف.

نضيف الرجلة إلى المقلاة ونقلب المكونات قليلًا.

Season with salt and black pepper, continuing to sauté until the purslane wilts slightly.

نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى تذبل الرجلة قليلًا.

Add the cilantro (frozen or fresh) near the end of cooking

نضيف الكزبرة المفرزة أو الطازجة قبل الانتهاء من الطهي.

Squeeze the lemon juice over the dish before serving.

قبل التقديم، نعصر نصف ليمونة على السلطة لتعزيز النكهة.

حمسة البقلة

water

Syrup

Place water, butter, sugar, and salt in a saucepan over the heat.

نضع في الحلة الماء والزبدة والسكر ورشة الملح على النار.

Melt the butter completely in the water and wait until the mixture boils.

نذوب الزبدة جيدًا في الماء ونترك الخليط حتى يغلي.

Reduce the heat and add the flour all at once, stirring continuously until a smooth dough forms and the raw flour taste disappears.

نخفف النار ونضيف الدقيق مرة واحدة ونقلب باستمرار حتى تتكون عجينة متماسكة ويزول الطعم الني للدقيق.

Let the dough cool completely before adding the eggs.

نترك العجينة لتبرد تمامًا قبل إضافة البيض.

Transfer the dough to a mixer, gradually add the eggs and vanilla, and beat until you get a sticky, pale yellow dough.

ننقل العجينة إلى العجانة ونضيف البيض والفانيليا تدريجيًا ونخفق حتى نحصل على عجينة سائلة لزجة بلون أصفر فاتح.

Place the dough in a piping bag fitted with a star tip.

نضع العجينة في كيس حلواني مع قمع نجمة.

Heat the oil to a low temperature, about 150°C (300°F), and pipe the dough directly into the cold oil so it cooks evenly inside and browns gradually on the outside.

نسخن الزيت على درجة حرارة منخفضة حوالي 150° مئوية ونبدأ بقص العجينة على شكل أصابع أو حلقات مباشرة في الزيت البارد حتى تطهى من الداخل وتحمر من الخارج تدريجيًا.

Remove the Balah El Sham from the oil and immediately dip it into cold syrup so it absorbs it well.

نخرج بلح الشام من الزيت ونغمسها فورًا في الشربات البارد حتى تتشرب جيدًا.

Tips:

The two most important steps are letting the dough cool before adding the eggs and keeping the oil at a low temperature so the Balah El Sham cooks through without browning too fast on the outside.

النصائح:

أهم خطوتين في الوصفة هما أن نترك العجينة لتبرد قبل إضافة البيض وأن يكون الزيت بدرجة حرارة منخفضة حتى لا يتحمر بلح الشام من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.

بلح الشام

سلطة عشبة الرشاد‼️
معقول شو طيبه 🥹 و فوايدها كلها لهل سلطه رهيبه

Cress

Cooked chickpeas

Cocked Beet

Green onion

Honey

Balsamic Vinegar

Garlic powder

نقوم بتقطيع الشمندر المسلوق إلي مكعبات صغيرة

Chop the scallions and cress as shown in the video

نقوم بتقطيع البصل الأخضر،  الرشاد كما موضح بالفيديو

Put the ingredients in a bowl and add the purslane

نضع المكونات في وعاء ثم نضيف البقلة

In a separate bowl, prepare the dressing by mixing the honey, balsamic vinegar, lemon juice, olive oil, salt, and garlic powder.

في وعاء منفصل، نحضر الدريسنج بخلط العسل، الخل البلسميك، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، وبودرة الثوم.

Add the dressing to the salad and toss well.

نضيف الدريسنج إلى السلطة ونقلبها جيداً.

كيك بالقرفة والتمر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

تشيزكيك مقلوبة

حمسة البقلة

بلح الشام

سلطة الرشاد