بلح الشام
المكونات
- 1كوبماء
- 0.25جرام (g)زبدة
- 1كوبسكر
- 1رشهملح
- 1كوبطحين
- 2قطعةبيض
- 1ملعقة صغيره (م. ص) فانيليا
- 1حسب الرغبةقطر
الخطوات
- 1
نضع في الحلة الماء والزبدة والسكر ورشة الملح على النار.
- 2
نذوب الزبدة جيدًا في الماء ونترك الخليط حتى يغلي.
- 3
نخفف النار ونضيف الدقيق مرة واحدة ونقلب باستمرار حتى تتكون عجينة متماسكة ويزول الطعم الني للدقيق.
- 4
نترك العجينة لتبرد تمامًا قبل إضافة البيض.
- 5
ننقل العجينة إلى العجانة ونضيف البيض والفانيليا تدريجيًا ونخفق حتى نحصل على عجينة سائلة لزجة بلون أصفر فاتح.
- 6
نضع العجينة في كيس حلواني مع قمع نجمة.
- 7
نسخن الزيت على درجة حرارة منخفضة حوالي 150° مئوية ونبدأ بقص العجينة على شكل أصابع أو حلقات مباشرة في الزيت البارد حتى تطهى من الداخل وتحمر من الخارج تدريجيًا.
- 8
نخرج بلح الشام من الزيت ونغمسها فورًا في الشربات البارد حتى تتشرب جيدًا.
- 9
النصائح: أهم خطوتين في الوصفة هما أن نترك العجينة لتبرد قبل إضافة البيض وأن يكون الزيت بدرجة حرارة منخفضة حتى لا يتحمر بلح الشام من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.
القيم الغذائية
