Name: حمسة البقلة
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Bunch Purslane; 0.25 Psc. Chopped Onion; 1 Cloves Minced garlic; 0.25 Pinch Salt; 0.25 To Taste Black pepper; 1 Pinch Minced Coriander; 0.5 Psc. lemon; 1 Cup Olive oil; 1 Teaspoons (tsp) Ghee

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

Purslane

Chopped Onion

Minced garlic

Salt

Black pepper

Minced Coriander

lemon

Olive oil

Ghee

Heat olive oil with a small amount of ghee in a pan.

نسخن كمية مناسبة من زيت الزيتون مع قليل من السمن في المقلاة.

Add the chopped onion and sauté until it softens.

نضيف البصل الأبيض المفروم ونقلبه قليلًا حتى يذبل.

Add the minced garlic and stir with the onion until lightly browned.

نضيف الثوم المفروم ونقلب مع البصل حتى يبدأ بالتحمير الخفيف.

نضيف الرجلة إلى المقلاة ونقلب المكونات قليلًا.

Season with salt and black pepper, continuing to sauté until the purslane wilts slightly.

نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى تذبل الرجلة قليلًا.

Add the cilantro (frozen or fresh) near the end of cooking

نضيف الكزبرة المفرزة أو الطازجة قبل الانتهاء من الطهي.

Squeeze the lemon juice over the dish before serving.

قبل التقديم، نعصر نصف ليمونة على السلطة لتعزيز النكهة.

حمسة البقلة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Eggplant

Tomato paste

Beef Stock

Friends bread

Yogurt

Tahini

Minced Lamb Meat

Vegetable oil

Pomegranate

Minced parsley

Roasted pine nuts

Roasted Almonds

Cut the eggplant into cubes and fry in oil until golden brown.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات ونقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

Add boiling water to the fried eggplant and let it boil once, then drain to remove excess oil.

نضيف الماء المغلي إلى الباذنجان المقلي ونتركه يغلي غلوة واحدة فقط ثم نصفيه للتخلص من الزيت الزائد.

Add ½ cup water, Maggi cube, black pepper, and tomato paste to the eggplant.

نضيف نصف كوب ماء، مكعب ماجي، الفلفل الأسود، ومعجون البندورة إلى الباذنجان.

Let the eggplant simmer in the broth until slightly thickened.

نترك الباذنجان يغلي في المرق حتى يتسبك المرق قليلاً.

Drain the eggplant from the liquid once the broth has thickened.

نصفي الباذنجان من السوائل بعد أن يتسبك المرق جيدًا.

In a bowl, mix the yogurt with salt, tahini, lemon juice, and crushed garlic.

نضع اللبن في وعاء ونضيف الملح والطحينة وعصير الليمون وسن الثوم المهروس.

Stir the yogurt mixture well until smooth and creamy.

نحرك خليط اللبن جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

Spread a layer of fried bread in a serving dish.

نفرد طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم.

Mix the cooked eggplant with the fried bread in the serving dish.

نخلط الباذنجان المطهو مع الخبز المقلي في طبق التقديم.

Pour a layer of the yogurt mixture over the eggplant and bread.

نضيف طبقة من اللبن المخلوط فوق الباذنجان والخبز.

Spread the yogurt evenly over the eggplant layer.

نفرد اللبن بالتساوي فوق طبقة الباذنجان.

Sprinkle the cooked ground lamb (sautéed in vegetable oil and seasoned with salt and black pepper) over the yogurt layer.

ننثر اللحمة المفرومة (بعد تقليبها بزيت نباتي وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود) فوق طبقة اللبن

نزين الفتة بالبقدونس المفروم

Scatter pomegranate seeds around the edges.

نوزع حبات الرمان على الأطراف.

Sprinkle toasted pine nuts and almonds on top.

ننثر الصنوبر واللوز المحمص فوق الفتة.

فتة الباذنجان

ميني سيخ شاورما هتحسوا انكم بتاكلوا شاورما وكباب في نفس الوقت

Beef Steak

Onion

Vinegar

Paprika

Garlic powder

Onion powder

Clove

Dried Coriander

Tomato

White Onion

Parsley

Begin by slicing the beef (or buff steak) into thin horizontal strips

نقوم بتقطيع اللحم (البوفتيك) إلى شرائح عرضية رفيعة

Marinate the meat with grated onion, 1 tablespoon of tahini, 1 tablespoon of vinegar, 1 tablespoon of oil, 1 tablespoon of shawarma seasoning, and 1 tablespoon of yogurt. Mix well to ensure the meat is coated evenly in the marinade.

نقوم بتتبيل اللحم بالبصل المبشور، ملعقة طحينة، ملعقة خل، ملعقة زيت، ملعقة من تتبيلة المشويات (المكتوبة مسبقاً)، وملعقة من الزبادي. نقلب اللحم جيداً في التتبيلة.

Don’t forget to add salt to the marinade for extra flavor.

لا تنسي إضافة الملح للتتبيلة للحصول على نكهة إضافية.

Let the meat marinate for a short while to absorb the flavors.

نقوم بترك اللحم في التتبيلة لمدة قصيرة حتى يتشرب النكهات.

In half a cup of tahini, add lemon juice, the same spices used for the marinade, and gradually add water while stirring until the sauce reaches the desired consistency.

في نصف كوب طحينة، نقوم بإضافة عصير ليمونة ونفس البهارات التي استخدمناها في التتبيلة. نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على القوام المطلوب، ثم نقلب جيداً حتى تصبح الصلصة جاهزة.

Chop tomatoes, onions, and parsley. Add a little oil, the same spices, and a pinch of salt. Mix everything well with the sauce

نقوم بتقطيع الطماطم والبصل والبقدونس، ثم نضيف لهم شوية زيت، نفس البهارات، وشوية ملح. نقوم بخلطهم جيداً مع الصلصة.

Skewer the meat by alternating pieces of lamb fat (optional) with the meat. Add slices of tomato and onion between the layers of meat for extra flavor.

نقوم بتثبيت اللحم على الأسياخ بحيث نضع قطعة من اللية (اختياري) ثم طبقة من اللحم، وهكذا، مع إضافة قطع طماطم وبصل بين طبقات اللحم.

You can cook the skewers in a pan or an oven, but if you prefer using an air fryer, cook them for 15 to 20 minutes

نقوم بطهي السياخ في مقلاة أو في الفرن، ولكن يمكننا استخدام جهاز "الاير فراير" لطهيهم لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.

شاورما لحم

فش طريق أسرع لقلوبهم من فتة دجاج بالرز مع طشة سمنة بلدية وكاجو مقرمش! 😍

Basmati rice

Chicken stock

Chicken

Bread

water

Cashew

Cinnamon

We fry the cashews in ghee until golden, then set them aside.

نقوم بقلي الكاجو في السمنة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نرفعه ونتركه جانبًا.

Boil the chicken until cooked and then cut it into small slices

نقوم بسلق الدجاج حتى ينضج ثم نقطعه إلي شرائح صغيرة

In a pot over heat, we add a little oil and the rice.

في قدر على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف الأرز.

We add salt, black pepper, and cinnamon to taste, then pour in the chicken broth

نُضيف الملح، الفلفل الأسود، والقرفة حسب الرغبة، ثم نسكب مرق الدجاج.

We let the mixture boil, then reduce the heat, cover the pot, and let it simmer until fully cooked

نترك الأرز حتى يغلي، ثم نُخفف النار ونغطي القدر حتى ينضج تمامًا.

Cut the bread into small cubes and toast it, then arrange the pieces in a Pyrex tray or serving dish.

نقطع الخبز إلي مكعبات صغيرة ثم نُحمّصه ، ثم نرتب القطع في صينية بايركس أو طبق التقديم.

We spread the shredded boiled chicken over the bread

نوزّع فوق الخبز قطع الدجاج المسلوق والمفتت.

We prepare the yogurt sauce by mixing the yogurt with water, mashed garlic, tahini, lemon juice, salt, black pepper, and cinnamon.

نحضّر صلصة اللبن بمزج اللبن مع الماء، الثوم المهروس، الطحينية، عصير الليمون، والملح والفلفل الأسود والقرفة.

We add the cooked rice over the chicken, then pour the yogurt sauce evenly over the top.

نُضيف الأرز المطبوخ فوق الدجاج، ثم نسكب صلصة اللبن فوقه بالتساوي.

Finally, we sprinkle the toasted cashews on top and serve the dish warm

في النهاية، نوزّع الكاجو المحمّص على الوجه ونقدّم الطبق دافئًا.

Chicken Fatteh with Rice

وقت التقديم تزيين بقطع الفواكه و بالعافيه🍓🌷

Ready-made vanilla cake

Mango Juice

Philadelphia cheese

Whipping cream

Dream Whipping cream

Starch

Mango

Strawberry

Blueberries

Mint

Arrange vanilla cake slices in a dish and soak them with mango juice as the first layer.

نرص شرائح الكيك في صينية ونسقيها بعصير المانجو كطبقة أولى.

Spread fresh mango pieces over the cake. In a blender, mix Philadelphia cheese, Dream Whip, and whipping cream until smooth.

نوزع قطع المانجو الطازجة فوق الكيك. في الخلاط، نخلط جبنة فيلادلفيا، الدريم ويب، وكريمة الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.

Pour the mixture over the first layer as the second layer. Repeat the layers of cake and cream until all quantities are used, ending with the cream layer.

نصب الخليط فوق الطبقة الأولى كطبقة ثانية. نكرر الطبقات من الكيك والخليط الأبيض حتى انتهاء الكمية، وتكون الطبقة الأخيرة هي الطبقة البيضاء.

Refrigerate for 6-24 hours to set. For the topping, dissolve cornstarch in 200 ml mango juice (cold). Heat the mixture while stirring until it thickens.

ندخلها الثلاجة لمدة 6 إلى 24 ساعة لتتماسك. لتحضير الطبقة الأخيرة، نذوب النشا في 200 مل من عصير المانجو على البارد، ثم نضعه على النار مع التقليب حتى يتماسك.

Slowly pour the mango topping over the cream layer and refrigerate again.

نصب خليط النشا فوق الطبقة الثانية ببطء ونعيدها إلى الثلاجة.

Before serving, garnish with fresh fruits and mint leaves.
Enjoy!

عند التقديم، نزينها بالفواكه الطازجة وأوراق النعناع.
بالعافية!

حمسة البقلة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فتة الباذنجان

شاورما لحم

Chicken Fatteh with Rice

ترايفل مانجا