Name: عجينة البوليش
Total time: 2:10
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.5 Cup water; 1 Packet Yeast; 1 Cup Sugar; 1 Cup Flour

Amira Salem

سر المحسن الطبيعي للمخبوزات

water

Yeast

Sugar

Flour

نقوم بإضافة نصف كوب الماء إلى وعاء كبير.

نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة إلى الماء.

We add 1 tsp of sugar to the mixture and stir well.

نضيف ملعقة صغيرة من السكر إلى الخليط ونقلب جيدًا.

نضيف كوب الدقيق إلى الوعاء.

We mix the ingredients well using a hand whisk until the dough is uniform.

نقوم بخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس العجينة

نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي.

We place the dough in the refrigerator for at least 2 hours, preferably overnight, for best results.

نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها من الليل للصباح للحصول على أفضل النتائج.

Tips:

The dough can be used for pizza, buns, or other baked goods.

This natural improver significantly enhances the texture of baked goods.

نصائح:

يمكن استخدام العجينة في عجينة البيتزا والفينو وأي مخبوزات أخرى.

هذا المحسن الطبيعي يحسن قوام المخبوزات بشكل كبير.

عجينة البوليش

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

جد لا تفوتكم هالوصفه اصابع القرفة والسكر المحشية بالجبنة بعجينة السمبوسه يا جماعة ولا غلطة

Samosa

Cinnamon

Cream cheese

Sweetened Condensed Milk

Square cheese

نقوم بتقطيع عجينة سمبوسك إلى نصفين

Cut each square cheese piece into three long strips.

نقوم بتقطيع كل قطعة من  الجبنة المربعات إلى ثلاثة شرائح طولية

Place a piece of cheese inside each samosa pastry strip.

نقوم بوضع قطعة من الجبن داخل كل شريحة من عجينة السمبوسك.

Roll the pastry tightly into finger shapes, ensuring the edges are sealed well.

نلف العجينة بإحكام على شكل أصابع، مع التأكد من إغلاق الأطراف جيدًا.

Mix the sugar and cinnamon in a separate dish.

نخلط السكر مع القرفة في طبق جانبي.

Fry the rolls in hot oil until golden brown, or bake them in the oven until crispy.

نقوم بقلي الأصابع في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو يمكن شويها في الفرن حتى تتحمر.

Immediately after frying or baking, coat them in the cinnamon-sugar mixture.

بعد إخراجها من الزيت أو الفرن، نغمسها مباشرة في خليط السكر والقرفة لتغليفها بالكامل

To prepare the sauce, mix the cream cheese with condensed milk until smooth.

لتحضير الصوص، نقوم بخلط الجبنة الكريمية مع الحليب المكثف المحلى حتى نحصل على قوام ناعم

Serve the rolls warm with the sauce on the side. They can also be enjoyed without cheese, just with the sauce.

نقدم الأصابع ساخنة إلى جانب الصوص، ويمكن تناولها بدون جبنة وحصرًا مع الصوص فقط لمن يفضل ذلك.

أصابع القرفة والسكر

Olive oil

Onion

Green pepper

Red bell pepper

Garlic

Cherry tomato

Eggplant

Salt

Black pepper

Mixed spices

Minced parsley

lemon

Tomato paste

Season the eggplant cubes with olive oil and salt, then place them in the air fryer until golden.

نقوم بتتبيل مكعبات الباذنجان بزيت الزيتون والملح، ثم نضعها في المقلاة الهوائية حتى تتحمر.

Pour some olive oil into a deep pot over medium heat.

نقوم بوضع كمية من زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.

Add the green pepper, onion, garlic, and sweet pepper to the pot.

نضيف الفلفل الأخضر والبصل والثوم والفلفل البارد إلى القدر.

نقوم بتحمير المكونات لمدة 10 دقائق.

Add the cherry tomatoes to the pot and sauté for another 10 minutes.

نضيف الطماطم الكرزية إلى القدر ونحمّرها لمدة 10 دقائق أخرى.

Add the roasted eggplant to the pot and sauté with the rest of the ingredients for 10 minutes.

نضيف الباذنجان المحمر إلى القدر ونحمّره مع باقي المكونات لمدة 10 دقائق.

Add salt, black pepper, mixed spice, and tomato paste or red pepper paste.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ومعجون الطماطم أو معجون الفليفلة

نضيف البقدونس المفروم ونقلب جيدًا.

Place the mixture in a food processor and blend three-quarters of the way through

نقوم بوضع الخليط في محضرة الطعام ثم نخلطه ثلاثة أرباع خلط

Transfer the mixture into sterilized glass jars, then cover the surface with olive oil for preservation.

نضع الخليط في برطمانات زجاجية معقمة، ثم نغمر الوجه بزيت الزيتون للحفظ.

حمسة الباذنجان

لقيمات اماراتية فخمه جدا جدا وراح تعجبكم واطيب اشي الهيل الزعفران ...جربوها يا جماعة الخير .

Saffron

Milk powder

Starch

cardamon

Dates syrup

Sesame

In a large bowl, mix the flour with salt, powdered milk, cornstarch, ground cardamom, sugar, and yeast.

في وعاء كبير، اخلط الطحين مع الملح، الحليب البودرة، النشا، الهيل المطحون، السكر، والخميرة

In another bowl, dissolve a pinch of saffron in warm water and let it sit for a short while. Then gradually add the saffron to the mixture, stirring well.

في وعاء آخر، ذوّب رشة الزعفران مع مياه دافئ و نتركهم مدة قصيرة ثم اضف الزعفران بالتدريج علي الخليط مع التحريك جيدا

Mix well until a smooth dough forms. If the dough is sticky, you can add a little flour.

اخلط جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الطحين.

Cover the bowl with a lid or a clean towel and let the dough sit in a warm place until it doubles in size.

غطِّ الوعاء بغطاء أو فوطة نظيفة واترك العجينة في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.

Heat oil in a deep skillet over medium heat. Using a teaspoon, take small amounts of dough and place them in the hot oil. Fry until golden brown on all sides.

سخن زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة و باستخدام ملعقة صغيرة، خذ كميات صغيرة من العجينة وضعها في الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات

Serve them with date syrup and a sprinkle of white sesame seeds on top.

قدّمها مع دبس التمر ورشّة من السمسم الأبيض على الوجه.

لقيمات اماراتية

متهيألي هايبقى اوفر من اننا نشتريه وكمان الخبز في البيت ممتع

Warm water

Warm milk

Butter

We place the sugar and yeast in the warm water, cover the bowl, and let it sit for 10 minutes until the yeast activates.

نقوم بوضع السكر والخميرة في الماء الدافئ، ونغطي الوعاء لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

We add the yeast mixture to the flour, salt, and warm milk, then knead the mixture well

نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق، والملح، والحليب الدافئ، ثم نبدأ بالعجن جيدًا.

Next, we add the room-temperature butter and continue kneading until we get a smooth, cohesive dough.

بعد ذلك، نضيف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ونواصل العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.

We cover the dough and leave it to rise in a warm place for 1 hour until it doubles in size.

نغطي العجينة، ونتركها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

After rising, we roll out the dough on a lightly floured surface and shape it into a log

بعد التخمير، نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم نلفها على شكل رول

We place the dough in a loaf pan that has been greased with butter or lined with parchment paper.

نضع العجينة الملفوفة في قالب توست مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة.

We cover the pan and let the dough rest for another 30 minutes until it rises again.

نغطي القالب ونتركه لمدة نصف ساعة إضافية حتى يتضاعف حجم العجينة مجددًا.

We preheat the oven to 170°C (340°F) and bake the bread for 40 to 45 minutes until it's golden brown and fully cooked.

نسخّن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ثم نخبز الخبز لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة حتى يتحمر وينضج تمامًا.

عجينة البوليش

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

أصابع القرفة والسكر

حمسة الباذنجان

لقيمات اماراتية

خبز التوست