Name: حمسة الباذنجان
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 1 Psc. Green pepper; 1 Psc. Red bell pepper; 2 Cloves Garlic; 1 Cup Cherry tomato; 2 Psc. Eggplant; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Mixed spices; 1 Cup Minced parsley; 1 Psc. lemon; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

Olive oil

Onion

Green pepper

Red bell pepper

Garlic

Cherry tomato

Eggplant

Salt

Black pepper

Mixed spices

Minced parsley

lemon

Tomato paste

Season the eggplant cubes with olive oil and salt, then place them in the air fryer until golden.

نقوم بتتبيل مكعبات الباذنجان بزيت الزيتون والملح، ثم نضعها في المقلاة الهوائية حتى تتحمر.

Pour some olive oil into a deep pot over medium heat.

نقوم بوضع كمية من زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.

Add the green pepper, onion, garlic, and sweet pepper to the pot.

نضيف الفلفل الأخضر والبصل والثوم والفلفل البارد إلى القدر.

نقوم بتحمير المكونات لمدة 10 دقائق.

Add the cherry tomatoes to the pot and sauté for another 10 minutes.

نضيف الطماطم الكرزية إلى القدر ونحمّرها لمدة 10 دقائق أخرى.

Add the roasted eggplant to the pot and sauté with the rest of the ingredients for 10 minutes.

نضيف الباذنجان المحمر إلى القدر ونحمّره مع باقي المكونات لمدة 10 دقائق.

Add salt, black pepper, mixed spice, and tomato paste or red pepper paste.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ومعجون الطماطم أو معجون الفليفلة

نضيف البقدونس المفروم ونقلب جيدًا.

Place the mixture in a food processor and blend three-quarters of the way through

نقوم بوضع الخليط في محضرة الطعام ثم نخلطه ثلاثة أرباع خلط

Transfer the mixture into sterilized glass jars, then cover the surface with olive oil for preservation.

نضع الخليط في برطمانات زجاجية معقمة، ثم نغمر الوجه بزيت الزيتون للحفظ.

حمسة الباذنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بناء على طلب الجماهير 🥰 الشركسية بكل اسرارها 😎

Chicken Breast

Butter

Walnut

Minced garlic

Soy sauce

Chicken stock

Labani cream

Toast

Coriander

Fry the chicken breasts in a tablespoon of butter with salt and pepper.

نقوم بتحمير الدجاج في ملعقة كبيرة من الزبدة مع الملح والفلفل.

Prepare the sauce: Add the walnuts, garlic, soy sauce, broth, cream, and toast into the blender.

نقوم بتحضير الصوص: نضع الجوز، الثوم، صويا صوص، مرقة، كريمة لباني، والتوست في المحضر.

نخلط الخليط جيدًا في المحضر.

Heat the sauce in a pan. If the sauce is thick, add a little milk to loosen it.

نقوم بتحمير الصوص في مقلاة. إذا كان الصوص ثقيلًا، نضيف إليه قليل من الحليب.

In a plate, place the previously cooked white rice, then the chicken with the sauce, and decorate it with green coriander and walnuts.

في صحن نضع الارز الابيض المطبوخ مسبقا ثم الدجاج بالصوص و نزينه بالكزبرة الخضراء و الجوز

الشركسية

كبة صيامية مع حشوة بصل وسماق ودبس رمان

Sumac

Seven spices

Pomegranate molasses

Fine bulgur

Mint

Hummus

Flour

water

To prepare the filling, we heat olive oil in a pan, then add the onion and sauté until it softens. Next, we add sumac, spices, and salt, stirring until the onion is cooked. Finally, we turn off the heat, add pomegranate molasses, and mix well.

لتحضير الحشوة: نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نقوم بوضع البصل ونقلب حتى يذبل
ثم نقوم بوضع السماق وبهار وملح ونقلب الى أن ينضج البصل ثم نقوم بإغلاق النار ونضع دبس الرمان ونخلط

To prepare the dough, we place the mint, cooked chickpeas, and salt over the washed bulgur and mix well. Then, we add 4 tablespoons of flour and half a cup of water, kneading thoroughly. *Note: There’s no specific amount for the flour and water; we add them until the dough becomes firm, as shown in the video.*

لتحضير العجينة: نقوم بوضع النعناع والحمص المسلوق والملح فوق البرغل المغسول ونخلط ثم نضع 4 ملاعق كبار طحين ونصف كوب ماء ونعجن جيدا 
*ملحوظة: لا يوجد مقدار محدد للطحين والماء حيث نقوم بوضعهم ونعجن إلي أن تصبح العجينة متماسكة كما موضح بالڤيديو

We prepare the baking dish as shown in the video, then cut and garnish it. Finally, we place it in a preheated oven at 200°C (about 400°F) from both top and bottom for 30 to 40 minutes. Enjoy your meal!

نقوم بتحضير الصينية كما هو موضح بالڤيديو ونقطعها ونزينها ثم نقوم بوضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 من تحت ومن فوق لمدة من 30 الي 40 دقيقه 
وصحتين🤍🤍

كبة صيامية

بيكان باي بار خالي من السكر المكرر و الجلوتين و مشتقات الحليب و ما بتحتاج تحطوها بالفرن

Gluten-free oats

Pecan

Cinnamon

Dates

Maple syrup

Coconut Oil

Almond Butter

Coconut milk

Coconut Sugar

Vanilla

Blend all base ingredients in a blender until fully combined.

نقوم بخلط جميع مكونات القاعدة في الخلاط حتى تتجانس تمامًا.

Press the base mixture into a parchment-lined pan and spread evenly, then place it in the refrigerator to set slightly.

نصب القاعدة في قالب مبطّن بورق زبدة ونفردها بالتساوي، ثم نضعها في الثلاجة لتتماسك قليلاً.

For the healthy caramel, simmer the coconut milk with coconut sugar over low heat for 20–30 minutes until it turns a thick brown color.

لتحضير الكراميل الصحي، نغلي حليب جوز الهند مع سكر جوز الهند على نار هادئة لمدة 20–30 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا كثيفًا.

Add the vanilla and a pinch of salt to the caramel and mix well.

نضيف الفانيلا ورشة الملح إلى الكراميل ونمزج جيدًا.

Add 2 cups pecans to the caramel and fold gently.

نضيف 2 كوب بيكان إلى الكراميل ونخلط برفق.

Pour the caramel with pecans evenly over the chilled base.

نصب الكراميل مع البيكان فوق القاعدة المبردة بالتساوي.

Refrigerate the pecan pie bars until fully set.

نترك البيكان باي بار في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

بعد التماسك، نقطع البيكان باي بار إلى قطع مناسبة ونقدّمها للاستمتاع.

Pecan Pie Bars

cardamon

Cinnamon Sticks

Clove

Cumin

Ground Coriander

Hot chilli powder

Turmeric

Curry

We start by preparing the dry ingredients and placing them in the food processor, then we add the whole cardamom to the processor.

نبدأ بتحضير المكونات الجافة ونضعها في محضرة الطعام، ثم نضيف الهيل الكامل إلى المحضرة.

We place the cinnamon sticks with the cardamom, then we add the whole cloves to the ingredients.

نضع قطع القرفة (الدارسين) مع الهيل، ثم نضيف القرنفل الكامل إلى المكونات.

We add the cumin, coriander, and black pepper, then, to taste, we add the red pepper (chili), and afterward, we add the turmeric and curry to the mixture.

نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود، ثم حسب الرغبة، نضيف الفلفل الأحمر (الشطة)، وبعدها نضيف الكركم والكاري إلى الخليط.

We close the food processor and run it on medium speed until all the ingredients are combined and turned into a fine powder.

نغلق المحضرة ونشغلها على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات وتتحول إلى مسحوق ناعم.

حمسة الباذنجان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الشركسية

كبة صيامية

Pecan Pie Bars

Biryani Spice