Name: الشركسية
Total time: 0:30
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken Breast; 1 Grams (g) Butter; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.25 Cup Walnut; 1 Cloves Minced garlic; 1 Tablespoons (tbsp) Soy sauce; 0.5 Psc. Chicken stock; 0.5 Cup Labani cream; 6 Slices Toast; 1 Teaspoons (tsp) Coriander

Egypt, renowned for Egyptian and international cuisines.

Ghada Nawara

بناء على طلب الجماهير 🥰 الشركسية بكل اسرارها 😎

Chicken Breast

Butter

Salt

Black pepper

Walnut

Minced garlic

Soy sauce

Chicken stock

Labani cream

Toast

Coriander

Fry the chicken breasts in a tablespoon of butter with salt and pepper.

نقوم بتحمير الدجاج في ملعقة كبيرة من الزبدة مع الملح والفلفل.

Prepare the sauce: Add the walnuts, garlic, soy sauce, broth, cream, and toast into the blender.

نقوم بتحضير الصوص: نضع الجوز، الثوم، صويا صوص، مرقة، كريمة لباني، والتوست في المحضر.

نخلط الخليط جيدًا في المحضر.

Heat the sauce in a pan. If the sauce is thick, add a little milk to loosen it.

نقوم بتحمير الصوص في مقلاة. إذا كان الصوص ثقيلًا، نضيف إليه قليل من الحليب.

In a plate, place the previously cooked white rice, then the chicken with the sauce, and decorate it with green coriander and walnuts.

في صحن نضع الارز الابيض المطبوخ مسبقا ثم الدجاج بالصوص و نزينه بالكزبرة الخضراء و الجوز

الشركسية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

American walnuts

Hazelnut

Raisin

Dark chocolate

We roast the pecans and hazelnuts in a baking tray in a preheated oven at 180°C (356°F) for 10 minutes without any additions (no oil, etc.).

نقوم بتحميص الجوز الأمريكي والبندق في صينية داخل فرن مُسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق، دون أي إضافات.

نقوم بتقطيع المكسرات المحمّصة إلى قطع كبيرة قليلاً.

We arrange the nuts and raisins evenly in the candy molds.

نقوم بترتيب المكسرات والزبيب في قوالب الحلوى بالتساوي.

We melt the dark chocolate using a double boiler (bain-marie) until completely smooth.

نقوم بتذويب الشوكولاتة الداكنة باستخدام حمام مائي حتى تذوب تماماً وتصبح ناعمة.

We pour the melted chocolate over the nuts in the molds.

نقوم بصب الشوكولاتة المُذابة فوق المكسرات في القوالب.

We gently shake the molds to ensure the chocolate fills all corners and gaps.

نقوم بهز القوالب برفق حتى تتغلغل الشوكولاتة داخل الزوايا والفراغات وتغمر الحشوة جيداً

We place the molds in the fridge for a maximum of 30 minutes until the chocolate sets.

نقوم بوضع القوالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة كحد أقصى حتى تتماسك الشوكولاتة

Once firm, we remove the chocolates from the molds and serve.

بعد أن تتماسك، نقوم بإخراج قطع الشوكولاتة من القوالب وتقديمها.

شوكولاتة بالمكسرات

Lamb Liver

Onion

Green chili pepper

Potato

Corn Starch

نقوم بتقطيع الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم.

نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

Wash the chili pepper and cut it into small slices.

نغسل الفلفل الحار ونقطّعه إلى شرائح صغيرة.

Heat some oil in a frying pan over medium heat, then add the onions and sauté until soft.

نضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

Add the chili pepper to the onions and stir for a minute.

نضيف الفلفل الحار إلى البصل ونواصل التقليب لمدة دقيقة.

Add the liver to the pan and mix well with the onion and pepper.

نضيف الكبدة إلى المقلاة ونقلبها جيداً مع البصل والفلفل.

Season the liver with salt and black pepper, and stir until fully cooked and its color changes (about 10 minutes).

نتبّل الكبدة بالملح والفلفل الأسود، ونقلبها حتى يتغير لونها وتنضج تماماً (حوالي 10 دقائق).

While the liver cooks, peel the potatoes and cut them into thin fries.

أثناء طهي الكبدة، نقشر البطاطا ونقطعها إلى أصابع رفيعة.

Place the potatoes in a bowl, sprinkle with a little starch and mix well.

نضع البطاطا في وعاء ونرش عليها القليل من النشا ونخلطها جيداً.

Deep-fry the potatoes until golden and crispy, then remove and drain on a strainer or paper towel.

نقلي البطاطا في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم نرفعها ونضعها في مصفاة لتصفية الزيت الزائد.

Spread the hummus on a serving plate, then garnish with a sprinkle of sumac and a drizzle of olive oil.

نقوم بفرد الحمص في طبق التقديم، ونزينه بالقليل من السماق ورشة زيت زيتون.

Serve the hot liver alongside the crispy fries, hummus, fresh arugula, and lemon slices.

نقدم الكبدة ساخنة إلى جانب البطاطا المقلية، والحمص، وأوراق الجرجير، وشرائح الليمون

كبدة بالبصل

اطيب فريكة ممكن تحربوها بالفرن وبطنحرة وحدة والنتيجه روعه

Chicken

Paprika

Turmeric powder

Mixed spices

Cinnamon

Freekeh

Nutmeg

Dried garlic

water

Season the chicken with the following spices: Paprika, turmeric, mixed spices, black pepper, cinnamon.

نقوم بتتبيل الدجاج بالبهارات التالية: بابريكا، كركم، بهارات مشكلة، فلفل أسود، قرفة.

Put ghee or butter in a frying pan and fry the chicken in it until it takes on a golden color, then remove it and set it aside.

نضع السمنة أو الزبدة في مقلاة ونقلب الدجاج فيها حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نزيله جانبًا.

In the same skillet, add the butter, then add the diced onion and salt, and sauté until wilted.

في نفس المقلاة، نضيف الزبدة ثم نضع البصل المقطع إلى مكعبات مع الملح، ونقلبه حتى يذبل.

Add the freekeh to the skillet, then adjust the salt, black pepper and spices (paprika, turmeric, mixed spices, black pepper, cinnamon).

نضيف الفريكة إلى المقلاة، ثم نضبط الملح والفلفل الأسود والبهارات (بابريكا، كركم، بهارات مشكلة، فلفل أسود، قرفة).

Stir the ingredients well together, then add the water.

نقلب المكونات جيدًا معًا، ثم نضيف الماء.

Cover the skillet and let it simmer over low heat.

نغطي المقلاة ونتركها تنضج على نار هادئة.

Before the water runs dry, place the chicken on top of the freekeh. If the freekeh needs more water, add it.

قبل أن تجف الماء، نضع الدجاج فوق الفريكة. إذا احتاجت الفريكة المزيد من الماء، نضيفه.

Cover the pan well, then place it in the oven for one and a half hours until cooked through.

نغطي المقلاة جيدًا، ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا.

Note: You can add ghee when stirring the freekeh instead of butter, as it tastes much more flavorful. In this recipe, I used butter, but ghee works better for me.

ملاحظة: يمكنك إضافة السمن عند تقليب الفريكة بدلاً من الزبدة، حيث يكون الطعم لذيذًا جدًا. في هذه الوصفة، استخدمت الزبدة، ولكن السمن أفضل بالنسبة لي.

The water caliber is the same as regular rice, and you don't need to add extra water.

عيار الماء يكون مثل إعداد الأرز العادي، ولا تحتاج إلى إضافة ماء زائد.

Note: Add the following spices to the chicken and freekeh: Paprika, turmeric, mixed spices, black pepper, and cinnamon. We also add a pinch of nutmeg and sliced dried garlic, not ground, to the freekeh. This addition gives the freekeh a very flavorful taste. Try it!

ملحوظة: نقوم بإضافة البهارات التالية للدجاج والفريكة: بابريكا، كركم، بهارات مشكلة، فلفل أسود، وقرفة. كما نضيف رشة من جوزة الطيب وثوم مجفف شرائح غير مطحون إلى الفريكة. هذه الإضافة تمنح الفريكة طعمًا لذيذًا جدًا. جربوها!

الفريكة

كاممبير مشوية مع التين

Camembert cheese

Baguette Bread

Honey

Wild thyme

We place the Camembert in an oven-safe dish and make shallow cuts on the top surface.

نقوم بوضع جبنة الكاممبير في طبق فرن مناسب ونقوم بعمل شقوق سطحية في الجزء العلوي فقط

We add the figs, honey, thyme, and walnuts on top of the cheese.

نقوم بإضافة التين والعسل والزعتر والجوز فوق الجبنة.

We bake it in a preheated oven at 200°C for 15–20 minutes, until soft inside and slightly melted on top.

نقوم بخبزها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح طرية من الداخل ويذوب سطحها قليلاً.

We slice and toast the baguette, then serve the baked Camembert hot with the bread.

نقوم بتقطيع خبز الباغيت وتحميصه، ثم نقدم الجبنة المشوية وهي ساخنة مع الخبز.

الشركسية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شوكولاتة بالمكسرات

كبدة بالبصل

الفريكة

كاممبير مشوية مع التين