Name: كيك الدخن
Total time: 1:5
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Psc. eggs; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 0.25 Cup Dates syrup; 2 Cup Honey; 0.3 Cup Coconut Oil; 160 Tablespoons (tbsp) Cream; 2 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 0.5 Pinch Salt; 0.25 Cup Walnut; 1.3 Cup Millet flour

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Aseel Abualrub

eggs

Vanilla

Dates syrup

Honey

Coconut Oil

Cream

Baking powder

Cinnamon

Cardamom powder

Salt

Walnut

Millet flour

Beat the eggs well with vanilla, date molasses, honey, and coconut oil until well combined.

نقوم بخفق البيض جيدًا مع الفانيليا ودبس التمر والعسل وزيت جوز الهند حتى يتجانس الخليط

Add the qaimar (cream) and continue mixing until smooth.

نضيف القشطة إلى الخليط ونخفق حتى تمتزج تمامًا.

In a separate bowl, mix millet flour with baking powder, cinnamon, cardamom, and salt.

في وعاء آخر، نقوم بخلط طحين الدخن مع البيكينغ باودر والقرفة والهيل والملح.

Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, stirring lightly until no flour remains and the batter becomes smooth.

نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك الخفيف حتى يختفي طحين تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.

نضيف الجوز المجروش ونقلبه بلطف داخل الخليط.

Line the baking pan with parchment paper.

نجهز قالب الخبز بتغليفه بورق الزبدة.

Pour the batter into the pan and spread it evenly.

نسكب خليط الكيكة في القالب ونوزعه بالتساوي.

Bake in a preheated oven at 170°C for 35–40 minutes, or until fully cooked.

نخبز الكيكة في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى تنضج.

Let the cake cool slightly before cutting and serving.

نترك الكيكة لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.

كيك الدخن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المسخن 
الفلسطيني بالدجاج المشوي

Chicken

Onion

Olive oil

Sumac

Black pepper

Taboon Bread

Pine Nuts

نقوم بتقطيع البصل.كما موضح بالفيديو

We place the chicken in a tray with the onions.

نضع الدجاج في صينية مع البصل.

We add sumac, then add salt and black pepper.

نضيف السماق. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

We place the chicken in the oven at 200°C with top and bottom heat for an hour or less.

نضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة  من أعلى ومن اسفل 200 لمدة ساعة أو أقل.

We place the taboon bread in a tray with olive oil and onions.

نضع خبز الطابون في صينيه مع زيت الزيتون والبصل.

We toast the taboon bread in the oven for 5 minutes.

نقوم بتحميص خبز الطابون في الفرن لمدة 5 دقائق.

We add the onion and olive oil mixture to the taboon bread.

نضيف خليط البصل وزيت الزيتون على خبز الطابون.

المسخن الفلسطيني

In love with this delicious Citrus Ricotta cake 💛💚.. vibrant citrusy flavour from the lemon and lime zest .. extra moist and fluffy from the ricotta cheese..don’t hesitate to bake it as I promise you will fall in love too 💚.Serve with homemade blueberry sauce and fresh cream for an exquisite treat

Flour

Sugar

Lemon zest

Lime Juice

Kosher salt

Ricotta cheese

Greek yogurt

Vanilla Extract

Unsalted butter

Almonds

Blueberries

water

Starch

Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a springform pan with parchment paper.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. جهزي قالب سبرينغ فورم بورق الزبدة.

In a large bowl, whisk together flour, baking powder, and salt. Set aside.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح، ثم اتركيه جانبًا.

. Rub the zest with sugar well to absorb all the citrus flavors.

امزجي قشر الليمون والليمون الحامض مع السكر جيدًا لامتصاص النكهات.

Add ricotta and yogurt and mix thoroughly.

أضيفي جبن الريكوتا والزبادي واخلطي جيدًا.

Add the eggs and vanilla, and whisk until well combined.

أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى تتجانس المكونات.

Gradually add the dry ingredients and fold gently, then fold in the melted butter.

أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخلطي برفق، ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطي مرة أخرى.

Pour the batter into the prepared pan and scatter almond flakes if using.

صبي الخليط في القالب المحضر وزينيه برقائق اللوز إذا كنت تستخدمينها.

Bake for 50-60 minutes, then cool in the pan for 5 minutes before removing and allowing to cool completely on a wire rack.

اخبزي في الفرن لمدة 50-60 دقيقة، ثم دعي الكعكة تبرد في القالب لمدة 5 دقائق قبل إزالتها من القالب لتبرد تمامًا على رف سلكي.

Serve with homemade blueberry sauce and fresh cream.

قدمي الكعكة مع صوص التوت الأزرق والكريمة الطازجة.

- 2 cups frozen (or fresh) blueberries
- 1/3 cup water
- 1/4 cup granulated sugar (white or coconut sugar works fine)
- 1 cup fresh or frozen blueberries
- 2 tbsp water
- 2 tbsp sugar
- A squeeze of lemon juice
- 1 tsp cornstarch dissolved in a little water

مكونات صوص التوت الأزرق
- 2 كوب توت أزرق مجمد أو طازج
- 1/3 كوب ماء
- 1/4 كوب سكر (يمكن استخدام السكر الأبيض أو سكر جوز الهند)
- 1 كوب توت أزرق طازج أو مجمد
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- عصرة ليمون
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذائبة في قليل من الماء

1. In a small saucepan, combine blueberries with sugar, water, and lemon juice.
2. Cook over medium-low heat until it starts boiling and the blueberries begin to burst.
3. Let it simmer for a few minutes.
4. Dissolve the cornstarch in water and add to the sauce, continuing to cook for a few more minutes until a thick sauce forms.

طريقة تحضير صوص التوت الأزرق
1. في قدر صغير، امزجي التوت مع السكر والماء وعصير الليمون.
2. اطهي المزيج على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ بالغليان وينفجر التوت.
3. اتركيه يغلي لمدة بضع دقائق.
4. امزجي النشا مع الماء وأضيفيه إلى الصوص، ثم اتركيه على النار لمدة دقيقة أو حتى يصبح كثيفًا.

Ricotta cake

كوكيز يانسون شتوي مليان فوائد

Vegetable oil

Milk powder

Black Seeds

Aniseed grains

Vinegar

Sift one and a half cups of flour, then add 1/4 cup of sugar, a teaspoon of baking powder, and a teaspoon of caraway. Mix them well

ننخل كوب ونصف من الطحين، ونضيف 1/4 كوب من السكر، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من حبة البركة ونخلطهم معاً.

Add two tablespoons of Dulce milk powder and mix the dry ingredients thoroughly

نضيف ملعقتين كبيرتين من حليب دولسي المجفف، ونخلط المكونات الجافة جيداً.

Pour in 1/4 cup of vegetable oil and a tablespoon of olive oil, then add a beaten egg with a little white vinegar.

نسكب 1/4 كوب من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الخليط، ثم نضيف بيضة مخفوقة مع قليل من الخل الأبيض.

To infuse the anise flavor, boil three tablespoons of whole anise seeds in a small cup of water on the stove.

لغلي نكهة اليانسون، نغلي 3 ملاعق من اليانسون الحب في فنجان ماء جيداً على الغاز.

Strain the boiled anise through a fine strainer, then use the anise water for kneading

نصفّي اليانسون المغلي بمصفاة ناعمة، ثم نستخدم ماؤه للعجن.

Knead the mixture well until you get a firm dough that doesn’t require rising

نعجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تحتاج إلى تخمير.

Roll out the dough and cut it as desired, then reshape the extra dough pieces and knead again to make new shapes.

نمد العجينة ونقطعها حسب الرغبة، ثم نعيد تشكيل الزوائد ونعيد عجنها لنحصل على أشكال جديدة.

Arrange the cookie pieces on a baking sheet, and bake them in the oven at 180°C (350°F) until golden from the bottom and top.

نضع قطع الكوكيز على صينية خبز، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمّر من الأسفل والأعلى

كوكيز

Parsley

Mint

Lemon juice

Dijon mustard

Garlic

Beet

Arugula

Spinach

Lettuce

Mozzarella

Roasted pine nuts

Prepare the green dressing: Place the parsley, mint, olive oil, lemon juice, honey, mustard, garlic, salt, and pepper in a small blender or food processor. Blend until the dressing is smooth, then adjust the seasoning as desired.

نجهز الصلصة الخضراء: نضع البقدونس، النعناع، زيت الزيتون، عصير الليمون، العسل، الخردل، الثوم، الملح، والفلفل في خلاط صغير أو محضرة طعام ونخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة. ثم نضبط التوابل حسب الرغبة.

Prepare the beets: Peel and slice the beets, then drizzle with olive oil and season with salt and pepper. Roast in a preheated oven at 200°C (390°F) for 25-30 minutes or until tender.

نجهز الشمندر: نقوم بتقشير الشمندر ونقطعه إلى شرائح، ثم نرشه بزيت الزيتون ونضيف الملح والفلفل. نخبزه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.

Prepare the salad base: In a large salad bowl, add leafy greens such as lettuce, arugula, or spinach.

نجهز الطبق: في طبق سلطة كبير، نبدأ بوضع الخضروات الورقية مثل الخس أو الجرجير أو السبانخ.

Add the ingredients: Place the roasted beet slices on top of the greens, then add feta or mozzarella cheese.

نضيف المكونات: نضع شرائح الشمندر المشوي فوق الخضروات، ثم نضيف جبنة الفيتا أو الموتزاريلا

Add the dressing: Generously drizzle the green dressing over the salad. If desired, add toasted walnuts or pine nuts.

نضيف الصلصة: نوزع كمية سخية من الصلصة الخضراء على السلطة، ويمكننا إضافة الجوز المحمص أو الصنوبر إذا رغبنا.

كيك الدخن

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المسخن الفلسطيني

Ricotta cake

كوكيز

سلطة الشمندر