Name: كيكة باردة بنكهة القهوة
Total time: 5:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Packet Chocolate Cake; 1 Cup Milk; 1 Cup Whipping cream; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 2 Teaspoons (tsp) Instant coffee; 0.5 Tablespoons (tbsp) Unsweetened cocoa

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

حلى طبقات الشوكولاتة بالقهوة

Chocolate Cake

Milk

Whipping cream

Cream

Instant coffee

Unsweetened cocoa

We arrange the chocolate cake in a Pyrex dish to form the first layer.

نقوم بصف كيك الشوكولاتة في صينية البايركس لتشكيل الطبقة الأولى.

We poke holes in the cake using a fork to help it absorb the milk.

نقوم بعمل ثقوب في الكيك باستخدام شوكة لتسهيل امتصاص الحليب.

نسقي الكيك بالحليب بالتساوي.

We whip the cream until it becomes stiff and fluffy.

نخفق الكريمة جيدًا حتى تصبح متماسكة وهشة.

We add the cream (qashta) to the whipped cream and mix until combined.

نضيف القشطة إلى الكريمة المخفوقة ونخلط حتى تتجانس.

We dissolve the instant coffee in the hot water.

نذيب القهوة سريعة الذوبان في الماء الساخن.

We add the coffee mixture to the cream blend and mix until smooth and well combined.

نضيف خليط القهوة إلى مزيج الكريمة والقشطة ونخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

We spread the cream mixture over the cake using a spatula to create an even layer.

نوزع خليط الكريمة فوق الكيك ونفرده باستخدام سباتولا حتى يغطي الوجه بالكامل.

We sift unsweetened cocoa powder on top to garnish.

ننخل الكاكاو الخام فوق الطبقة العلوية باستخدام مصفاة صغيرة لتزيين الوجه.

We place the dish in the fridge for at least 4 hours, preferably overnight, for best flavor and texture.

نضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل نكهة وقوام.

كيكة باردة بنكهة القهوة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Ground Oat

Sweetener

Greek yogurt

Cocoa

نخلط الشوفان و الكاكاو و القهوة سريعة التحضير.

Add the Greek yogurt, milk, and sweetener to the oat mixture in a deep bowl.

نضيف الزبادي اليوناني و الحليب و المحلي لخليط الشوفان في وعاء عميق.

Decorate with fruits and nuts as desired.

نزين بالفواكه و الجوز حسب الرغبة.

Oat pudding

بودينج الشوفان

Fresh Cherry Filling with Cherry Syrup
🍒🍒🍒🍒🍒🍒

Cherry

Sugar

water

Starch

نقوم بنزع بذور كيلو من الكرز الطازج.

Put the cherries in a pot with 1.5 cups of sugar and half a cup of water, then heat the pot and stir until it starts boiling.

نضع الكرز في قدر مع كوب ونصف من السكر ونصف كوب من الماء، ثم نرفع القدر على النار ونقلب حتى يبدأ بالغليان.

Dissolve 2 tablespoons of cornstarch in a quarter cup of water, then add the mixture to the cherries and stir continuously until it thickens and the cornstarch taste disappears.

نذيب ملعقتين من النشاء في ربع كوب من الماء، ثم نضيف الخليط إلى قدر الكرز ونقلب باستمرار حتى يثخن القوام ويختفي طعم النشاء.

Let the filling cool, then store it in the refrigerator for up to two weeks

نترك الحشوة لتبرد ثم نحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

To prepare the syrup, put 3/4 cup of cherry jam with 1 cup of sugar and 1.5 cups of water in a pot.

لتحضير السيروب، نضع في قدر ثلاثة أرباع كوب من مربى الكرز مع كوب من السكر وكوب ونصف من الماء.

Heat the mixture on low heat and let it simmer for one hour until it slightly thickens.

نرفع الخليط على نار هادئة ونتركه يغلي لمدة ساعة حتى يتكاثف قليلاً.

Cherry Filling with Cherry Syrup

سيرب الكرز

أسهل طريقة لعمل السمبوسك لازم تجربوها

Flour

Dry yeast

Baking powder

Olive oil

Salt

Pizza sauce

Cheddar

Mozzarella

Olive

Corn

eggs

White sesame

Knead all the dough ingredients using a stand mixer for 12-14 minutes until a smooth and elastic dough forms

نقوم بعجن جميع مكونات العجينة باستخدام العجانة لمدة 12-14 دقيقة حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.

Let the dough rise and rest until it doubles in size.

نترك العجينة لتختمر وترتاح حتى يتضاعف حجمها.

Divide the dough into equal balls, making about 6-7 pieces.

نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية، حيث تكفي الكمية لتحضير 6-7 قطع.

Roll out each ball into a circular shape using a rolling pin.

نفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة باستخدام الشوبك.

Place a suitable amount of filling (pizza sauce, cheese, olives, and corn) in the center of the dough.

نضع كمية مناسبة من الحشوة (صوص البيتزا، الجبن، الزيتون، والذرة) في منتصف العجينة.

Fold the dough into a triangular shape, ensuring the edges are well sealed to prevent leakage while baking.

نغلق العجينة على شكل مثلث مع التأكد من إحكام الإغلاق حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز

Arrange the sambousek on a baking tray with the smooth side facing up.

نرتب قطع السمبوسك في صينية الخبز بحيث تكون الجهة الناعمة للأعلى.

Brush the surface with beaten egg, then sprinkle white sesame seeds on top.

نقوم بدهن وجه العجينة بالبيض المخفوق، ثم نرش عليها السمسم الأبيض

Bake in a preheated oven at 170°C (338°F) with top and bottom heat plus turbo fan for 20-25 minutes or until golden and fully cooked.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية، مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل مع التوربو، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر وتنضج تمامًا.

سمبوسك

Almonds

Honey

Knafeh

Ghee

We prepare ½ cup of our favorite nuts (such as almonds, peanuts, or hazelnuts), coarsely crushed.

نقوم بتحضير نصف كوب من المكسرات المفضلة لدينا (مثل اللوز أو الفول السوداني أو البندق)، ويفضل أن تكون مجروشة خشنًا.

We add 2 tablespoons of honey or cold thick syrup to the nuts.

نضيف ملعقتين كبيرتين من عسل النحل أو الشربات الثقيل إلى المكسرات.

We mix the nuts and syrup or honey well until they combine and hold together.

نخلط المكسرات مع العسل جيدًا حتى تتجانس وتتماسك.

We place the nut mixture onto a plastic wrap or foil and shape it into a cylinder (log shape).

نضع الخليط فوق كيس بلاستيكي أو ورق فويل، ونشكّله على هيئة أسطوانة.

We place the cylinder in the freezer for 10 minutes to firm up.

نضع الأسطوانة في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدًا.

Meanwhile, we prepare ¼ kilogram of kunafa, which has been thoroughly fried in ghee.

في هذه الأثناء، نحضّر ربع كيلوغرام من الكنافة المحمّرة جيدًا في السمن.

While it’s still hot, we gradually add cold, thick syrup or honey in small amounts until the kunafa has a wet sand-like texture and becomes moldable.

وهي لا تزال ساخنة، نضيف إليها الشربات الثقيل البارد أو عسل النحل تدريجيًا بكميات قليلة حتى تأخذ قوام الرمل المبلول وتصبح قابلة للتشكيل.

We spread the kunafa on a piece of plastic wrap or foil (greased slightly if using foil).

نفرد الكنافة على ورق فويل أو بلاستيك، ويمكن دهن الفويل بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق

We flatten the kunafa into a rectangular shape.

نساوي سطح الكنافة لتأخذ شكلًا مستطيلاً.

We place the frozen nut cylinder in the center of the kunafa.

نضع أسطوانة المكسرات المجمدة في منتصف الكنافة.

We roll the kunafa tightly around the nut mixture to form a log, pressing gently to ensure it holds together.

نلف الكنافة حول المكسرات على شكل رول، مع الضغط عليها برفق لضمان التماسك.

We wrap the roll tightly with foil or plastic wrap to preserve its shape.

نلف الرول بورق الفويل أو البلاستيك جيدًا للحفاظ على الشكل.

We chill the kunafa roll in the refrigerator for 30 to 60 minutes, or in the freezer for 30 minutes (not longer to keep it easy to slice).

نضع الرول في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، أو في الفريزر لمدة نصف ساعة فقط، لتسهيل التقطيع.

Once firm, we slice the kunafa roll into medium-thick pieces, as desired.

بعد التبريد، نقطّع الكنافة إلى شرائح متوسطة السمك حسب الرغبة.

كيكة باردة بنكهة القهوة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بودينج الشوفان

سيرب الكرز

سمبوسك

الكنافة البورمة