Name: الكنافة البورمة
Total time: 1:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.5 Cup Almonds; 2 Cup Honey; 0.25 Kilograms (kg) Knafeh; 1 Teaspoons (tsp) Ghee

Amira Salem

Almonds

Honey

Knafeh

Ghee

We prepare ½ cup of our favorite nuts (such as almonds, peanuts, or hazelnuts), coarsely crushed.

نقوم بتحضير نصف كوب من المكسرات المفضلة لدينا (مثل اللوز أو الفول السوداني أو البندق)، ويفضل أن تكون مجروشة خشنًا.

We add 2 tablespoons of honey or cold thick syrup to the nuts.

نضيف ملعقتين كبيرتين من عسل النحل أو الشربات الثقيل إلى المكسرات.

We mix the nuts and syrup or honey well until they combine and hold together.

نخلط المكسرات مع العسل جيدًا حتى تتجانس وتتماسك.

We place the nut mixture onto a plastic wrap or foil and shape it into a cylinder (log shape).

نضع الخليط فوق كيس بلاستيكي أو ورق فويل، ونشكّله على هيئة أسطوانة.

We place the cylinder in the freezer for 10 minutes to firm up.

نضع الأسطوانة في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدًا.

Meanwhile, we prepare ¼ kilogram of kunafa, which has been thoroughly fried in ghee.

في هذه الأثناء، نحضّر ربع كيلوغرام من الكنافة المحمّرة جيدًا في السمن.

While it’s still hot, we gradually add cold, thick syrup or honey in small amounts until the kunafa has a wet sand-like texture and becomes moldable.

وهي لا تزال ساخنة، نضيف إليها الشربات الثقيل البارد أو عسل النحل تدريجيًا بكميات قليلة حتى تأخذ قوام الرمل المبلول وتصبح قابلة للتشكيل.

We spread the kunafa on a piece of plastic wrap or foil (greased slightly if using foil).

نفرد الكنافة على ورق فويل أو بلاستيك، ويمكن دهن الفويل بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق

We flatten the kunafa into a rectangular shape.

نساوي سطح الكنافة لتأخذ شكلًا مستطيلاً.

We place the frozen nut cylinder in the center of the kunafa.

نضع أسطوانة المكسرات المجمدة في منتصف الكنافة.

We roll the kunafa tightly around the nut mixture to form a log, pressing gently to ensure it holds together.

نلف الكنافة حول المكسرات على شكل رول، مع الضغط عليها برفق لضمان التماسك.

We wrap the roll tightly with foil or plastic wrap to preserve its shape.

نلف الرول بورق الفويل أو البلاستيك جيدًا للحفاظ على الشكل.

We chill the kunafa roll in the refrigerator for 30 to 60 minutes, or in the freezer for 30 minutes (not longer to keep it easy to slice).

نضع الرول في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، أو في الفريزر لمدة نصف ساعة فقط، لتسهيل التقطيع.

Once firm, we slice the kunafa roll into medium-thick pieces, as desired.

بعد التبريد، نقطّع الكنافة إلى شرائح متوسطة السمك حسب الرغبة.

الكنافة البورمة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة الماش التركية اللذيذه وسريعة التحضير

Walnut

Pomegranate molasses

Sumac

Hot chilli

Olive

Olive oil

Red onion

Minced garlic cloves

Red pepper paste

Green onion

Bell Peppers

Mint

Parmesan cheese

Pomegranate

Lemon juice

Mung beans

We wash and soak the mung beans overnight, and the next day we drain them well, then add a liter of water and let it boil. After that, we cook it on low heat for 20-25 minutes until it is tender.

نغسل وننقع الماش ليلة كاملة وفي اليوم التالي نصفيه جيدا ثم نضيف لترا من الماء ونتركه ليغلي ثم يطهى علي نار هادئه لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى ينضج

We strain it and let it cool in a large bowl, then we add the walnuts, sumac, pomegranate molasses, and chili flakes, along with 2 tablespoons of olive oil and the chopped olives. Then we gently mix until the ingredients are well combined.

نصفيه ونتركه ليبرد في وعاء كبير ثم نضيف الجوز الي الوعاء والسماق ودبس الرمان ورقائق الفلفل الحار بالاضافه الي ٢ ملاعق كبيره من زيت الزيتون والزيتون المقطع              نخلط بلطف حتى تتجانس المكونات

In a small skillet, we add a little olive oil and sauté the chopped onion and minced garlic for a few minutes. Then we add the red pepper paste and continue cooking for a few more minutes. We let it cool slightly before adding it to the mixture.

في مقلاة صغيرة نضيف القليل من زيت الزيتون ونقوم بتشويح البصل المفروم والثوم المفروم لبضع دقائق ثم نقوم بإضافة معجون الفلفل الاحمر  ونتابع الطبخ لبضع دقائق اخرى ونتركه ليبرد قليلا ثم نضيفه الي المزيج

Now we add all the chopped vegetables (mint, parsley, green onions, red pepper), then we add the pomegranate seeds and the lemon juice, olive oil, and you can add salt and pepper to taste. We mix gently and serve the salad with more pomegranate molasses.

الآن نضيف جميع الخضراوات المفرومه ( النعناع-البقدونس-البصل الاخضر-الفلفل الاحمر)  ثم نضيف بذور الرمان                                                                                 نضيف عصير الليمون -زيت الزيتون -ويمكن اضافة ملح وفلفل حسب الرغبه -                نخلط بلطف وتقدم السلطه مع المزيد من دبس الرمان

سلطة الماش التركية

لما اقول سلطه صيفيه يعني صح صيفيه 🌞

Chicken Breast

Greek yogurt

Salt

Black pepper

Paprika

Red chili flakes

Minced garlic

Ginger

water

Lemon zest

Cream cheese

Hummus

Chopped lettuce

Oil-free dry tomatoes

Kalamata olives

Sweet corn

Parsley

We marinate one chicken breast by mixing 1 tablespoon of Greek yogurt with a pinch of salt, a pinch of black pepper, a pinch of paprika, a pinch of crushed red pepper

نقوم بتتبيل صدر دجاج واحد بخلط ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني مع رشة ملح، رشة فلفل أسود، رشة بابريكا، رشة فلفل أحمر مجروش

Add 1 teaspoon of minced garlic, and ½ teaspoon of ginger.

نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

We set the chicken aside to absorb the flavors well, preferably placing it in a vacuum-sealed bag if available.

نترك الدجاج جانبًا ليتشرب التتبيلة جيدًا، ويفضّل وضعه في كيس تفريغ الهواء إن توفر.

We season a portion of chickpeas with 1 tablespoon of olive oil, a pinch of salt, a pinch of black pepper, a pinch of paprika, and a pinch of cumin

نقوم بتتبيل كمية من الحمص (النخي) بخلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع رشة ملح، رشة فلفل أسود، رشة بابريكا، ورشة كمون

We cook the seasoned chickpeas in the air fryer at 180°C (356°F) for 8 to 10 minutes until crispy.

نطهو الحمص المتبّل في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.

In a large bowl, we place some chopped lettuce, corn, Kalamata olives, dried tomatoes (without oil), and a bit of parsley.

نجهّز وعاء السلطة ونضع فيه كمية من الخس المفروم، الذرة ، زيتون كالاماتا، طماطم مجففة بدون زيت، والقليل من البقدونس .

We add the air-fried chickpeas to the bowl.

نضيف الحمص المطهو إلى مكونات السلطة في الوعاء.

We prepare the dressing by mixing the remaining Greek yogurt with 2 to 3 tablespoons of water, a pinch of salt, 1 to 2 tablespoons of lemon juice

نُحضّر الصلصة بخلط ما تبقى من علبة الزبادي مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء، رشة ملح، 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

Add the zest of half a lemon, two tablespoons of cream cheese, and pour over the salad.

نضيف بشر نصف ليمونة ، وملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي، ثم نُسكبها فوق السلطة.

We cook the marinated chicken breast until fully done, then slice it and place it over the salad.

نطهو صدر الدجاج المتبّل حتى ينضج تمامًا، ثم نقطّعه شرائح ونوزعه فوق السلطة.

Serve the salad either at room temperature or cold, as desired.

نقدّم السلطة مباشرة بدرجة حرارة الغرفة أو باردة حسب الرغبة.

Chicken Salad

سلطة صدور الدجاج

Sugar

Clove

Vanilla

Add sugar and water to a saucepan over medium heat and stir until the sugar is completely dissolved.

نضيف السكر و الماء في ضنجرة علي نار متوسطة و نقلب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.

Add cloves and lemon juice to the mixture and stir well.

نضيف القرنفل و عصير الليمون للخليط و نقلب جيدا.

Let the mixture boil for 5 to 10 minutes.

نترك الخليط يغلي من 5 إلى 10 دقائق.

Turn off the heat when the syrup reduces to half.

نطفئ النار عندما يقل الشربات إلى النصف.

Add 1.5 teaspoons of vanilla. Stir the syrup thoroughly.

نضيف ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا. نقلب الشربات جيدًا.

Oriental Desserts Syrup

شربات الحلويات الشرقي

حلوي فرنسيه للاطفال و للكبار بتشهي كتير

Egg whites

Cream of Tartar powder

Food coloring

Begin by beating egg whites with cream of tartar until frothy.

ابدئي بخفق بياض البيض مع بودرة الترتار حتى يصبح رغوياً.

Gradually add sugar in 4 portions, along with a pinch of salt, while continuously beating. Beat until the mixture is glossy and forms stiff peaks (does not fall when turned upside down).

أضيفي السكر بالتدريج على 4 دفعات مع رشة الملح أثناء الخفق المستمر. استمري بالخفق حتى يصبح الخليط لامعاً وقوامه متماسكاً ولا يسقط عند قلب الوعاء.

Add vanilla and food coloring if desired, and gently mix.

أضيفي الفانيلا وألوان الطعام إذا رغبتِ، وامزجي بلطف

Pipe the mixture into desired shapes on a parchment-lined baking sheet.

شكلي المزيج باستخدام كيس تزيين حسب الرغبة على صينية مبطنة بورق الزبدة.

Bake at a low temperature (90-100°C / 194-212°F) for 60-90 minutes until dry and crisp.

اخبزي على حرارة منخفضة (90-100 درجة مئوية) لمدة 60-90 دقيقة حتى يجف ويصبح مقرمشاً.

الكنافة البورمة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الماش التركية

سلطة صدور الدجاج

شربات الحلويات الشرقي

أشكال الميرانغ