كفتة بالبطاطس
المكونات
- 500جرام (g)لحم مفروم
- 0.25ظرف بقسماط
- 1رشهملح
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) سماق
- 1قطعةبصل
- 1ملعقة كبيرة (م. ك) دبس فليفلة
- 0.5كوببقدونس مفروم
- 1كوبنعناع مفروم
- 1جرام (g)بطاطس صغيرة
- 0.25كوبزيت زيتون
- 0.5ملعقة كبيرة (م. ك) طحينة
- 0.5كوبزبادي
- 1قطعةليمون
- 1قطعةقشر الليمون
- 1كوبماء
- 1ملعقة صغيره (م. ص) كمون
الخطوات
- 1
نقوم بخلط اللحم المفروم مع البقسماط، الملح، الفلفل، السماق، البصل المفروم والمصفى، دبس الفلفل الأحمر، البقدونس، والنعناع في وعاء كبير.
- 2
نمزج المكونات جيدًا باليد حتى نحصل على خليط متجانس يمكن تشكيله بسهولة.
- 3
نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم باستخدام ملعقة كمعيار لضمان التسوية المتساوية.
- 4
نحضر صينية فرن ونسكب فيها زيت الزيتون، ثم نسخنها مسبقًا داخل الفرن.
- 5
نضيف البطاطس المسلوقة نصف سلقة إلى الصينية الساخنة.
- 6
نتبّل البطاطس بالملح والفلفل والبابريكا ونقلبها في الزيت داخل الصينية الساخنة.
- 7
نضيف كرات الكفتة إلى الصينية بجانب البطاطس.
- 8
ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تنضج الكفتة والبطاطس تمامًا.
- 9
في أثناء الخبز، نقوم بتحضير سلطة الطحينة بالزبادي بخلط الطحينة مع الزبادي، عصير الليمون، بشر الليمون، القليل من الماء للتخفيف، الملح، الفلفل، البابريكا، والكمون حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- 10
نضع سلطة الطحينة في طبق التقديم.
- 11
بعد أن تنضج الكفتة والبطاطس، نضعها فوق صوص الطحينة في طبق التقديم.
- 12
نسكب قليلًا من الصوص الناتج عن الكفتة والبطاطس في الصينية فوق الطبق لإضافة نكهة غنية ومميزة.
- 13
ملاحظات: يمكن سلق البطاطس نصف سلقة مسبقًا أو طهيها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في الصينية لتسريع عملية الطهي. يُفضل تسخين الصينية مسبقًا بالزيت قبل إضافة المكونات للحصول على صدمة حرارية تساعد على تسوية الكفتة بسرعة وتمنحها لونًا ذهبيًا شهيًا.
القيم الغذائية
