Name: حلاوة عيش
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Rice Flour; 1 Grams (g) Butter; 2 Cup Sugar; 1 Cup Dates syrup; 1 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 1.7 Cup water; 1 Pinch Saffron; 1 Teaspoons (tsp) Rose water

Kuwait, famous for Kuwaiti, Arabic and international cuisines.

Abdulaziz Almusallam

حلى كتير مميز وسهل لازم تجربوه

Rice Flour

Butter

Sugar

Dates syrup

Cardamom powder

water

Saffron

Rose water

Roast the rice flour in a pot over medium heat until it reaches the desired color.

نقوم بتحميص طحين الأرز في قدر على نار متوسطة حتى نحصل على اللون المطلوب

Add the butter to the flour and stir well until fully melted.

نضيف الزبدة إلى الطحين ونقلبها جيداً حتى تذوب تماماً.

Gradually add the lukewarm water while continuously stirring until the mixture thickens and reaches a heavy consistency.

نبدأ بإضافة الماء الفاتر تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه ثقيلاً.

Once the desired consistency is achieved, add the date molasses and sugar, and mix well.

عند الوصول إلى القوام المطلوب، نضيف دبس التمر والسكر ونخلط جيداً.

We add the cardamom, rose water infusion, and saffron, then stir until the flavors are well combined.

نضيف الهيل ومنقوع ماء الورد والزعفران ونحرك حتى تمتزج النكهات.

Remove the pot from the heat and let the mixture cool slightly.

نرفع القدر عن النار ونترك الخليط ليبرد قليلاً.

Pour the dessert into a serving dish and garnish with cinnamon and saffron.

نسكب الحلوى في طبق التقديم ونزينها بالقرفة والزعفران.

حلاوة عيش

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

زبدة اللوز الخام
لذيذة ونكهة التحميص فيها رهيبـة🤤

🍃 ملاحظة مهمة؛
الزبدات تحتاج خلاط قوته عالية ١٥٠٠ واط يعملها في دقايق👍🏻. أما اذا الخلاط ضعيف ممكن ينكسر أو تتعبين على ماتضبط.

Almonds

Roast the almonds in the oven at 170°C for 15 minutes.

نحمص اللوز في الفرن على حرارة ١٧٠ درجة مئوية؛ لمدة ١٥ دقيقة

Put the almonds in a blender and blend, stopping every minute for 30 seconds to rest the blender

ضع اللوز في محضر الطعام واخلط بعد كل دقيقة، توقف ٣٠ ثانية لإراحة المحضر الطعام

The butter will be ready in about 4 minutes

ستصبح الزبدة جاهزة في ٤ دقائق

For sweetness, you can add date syrup if desired, but it can be served unsweetened

لتحليتها، يمكنك إضافة دبس التمر حسب الرغبة، ولكن يمكن تقديمها بدون سكر.

زبدة اللوز

من ألذ الاكلات الشرقية التي تجمع بين النكهات الفريدة

Onion

Sumac

Cherry tomato

Bread

Pomegranate

Walnut

Olive oil

Pomegranate molasses

Eggplant

Salt

Black pepper

Yogurt

Tahini

lemon

Minced garlic cloves

Purslane

"Start by rubbing the onion slices with sumac, salt, pepper, and olive oil.
Add the fresh purslane leaves and mix the ingredients.

- نبدأ بفرك شرائح البصل مع السماق والملح والفلفل وزيت الزيتون
- نضيف اوراق البقلة الطازجة ونخلط المكونات

"Add the tomatoes, pomegranate, and walnuts, while reserving a little for garnish, then prepare the tahini sauce by thoroughly mixing yogurt, tahini, lemon, salt, and garlic. Finally, place the purslane mixture in the serving dish and arrange the fried bread around it to keep it crispy for as long as possible.

- نضيف الطماطم والرمان والحوز مع الاحتفاظ بالقليل لتزيين الوجه
- نحضر صلصة الطحينة بخلط اللبن والطحينة والليمون والملح والثوم جيدا
- في صحن التقديم نضع خلطة البقلة ونوزع الخبز المقلي حولها حتى يبقى مقرمشا لاطول فترة ممكنة

Add the eggplant pieces and distribute the tahini sauce. Garnish the top with pomegranate seeds, walnuts, and tomato slices. Drizzle with pomegranate molasses and serve immediately. Enjoy!

نضيف قطع الباذنجان 
نوزع صلصة الطحينة 
- نزين الوجه بالرمان والجوز وقطع الطماطم
نضيف دبس الرمان 
 تقدم مباشرة وصحتين

فتة البقلة مع الباذنجان

مسخن رولز كتير لذيذ وزاكي

Chicken Breast

All-Spice

cardamon

Bay Leaf

Chicken stock

Lemon juice

Roasted pine nuts

Shrak bread

Sauté the chicken with oil until browned.

نقلب الدجاج مع الزيت حتى يتحمر.

Add water, and once it boils, remove the scum. Add the spices, salt, and onion, and let the chicken cook until tender.

نضيف الماء وبعد أن يغلي نزيل الزفرة، ثم نضيف البهارات، الملح، والبصلة ونتركه حتى ينضج الدجاج

بعد أن ينضج الدجاج، نقوم بتفتيته.

In a skillet over medium heat, sauté two sliced onions with olive oil and salt until wilted.

في مقلاة على نار متوسطة، نقلب بصلتين مقطعين جوانح مع زيت الزيتون والملح حتى يذبل.

Add some of the chicken stock and cover, cooking over low heat until the onions are fully cooked.

نضيف من ماء سلق الدجاج ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج البصل.

Add the shredded chicken, sumac, spices, and lemon juice to the onions.

نضيف الدجاج المفتت والسماق والبهارات وعصير الليمون إلى البصل.

نضيف المكسرات في النهاية.

Divide each loaf into 4 or 6 portions depending on size

نقسم كل رغيف ٤ أو ٦ أجزاء حسب الحجم

Stuff each piece of bread with the chicken mixture and roll it up.

نحشي كل مثلث من الخبز بالمزيج ونلفه رول.

Grease a baking dish with olive oil and arrange the rolls inside. Brush the tops with more olive oil.

ندهن بايركس أو صينية بزيت زيتون ونرتب الرولات فيه ثم ندهن الوجه بالزيت.

Bake at 200°C until browned on the bottom, then brown on top.

ندخلهم الفرن على حرارة ٢٠٠ مئوية حتى يتحمروا من الأسفل، ثم نحمّرهم من الأعلى.

نقدمها ساخنة مع صلصة الطحينة.

To make the tahini sauce: We mix
3 tablespoons yogurt, 1 teaspoon tahini, lemon juice and a pinch of salt

لعمل صوص الطحينة : نخلط
٣ معالق كبار لبن ومعلقة صغيرة طحينة وعصرة ليمون ورشة ملح

Musakhan Rolls

فتة المكدوس بطريقة غير شكل

Ground meat

Chopped Onion

Garlic

Tomato paste

Tomato juice

Peel the eggplant, open it in the center, and remove the eggplant core as shown in the video

نقوم بتقشير الباذنجان وفتحه من المنتصف وازالة قلب الباذنجان بالطريقة الموضحة بالفيديو

Cut the bread into small pieces, then fry it in oil until golden and crispy, then set it aside to allow the excess oil to drain away.

نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم نضعه جانبًا ليرتفع منه الزيت الزائد.

In a large skillet, place the eggplant slices in the hot oil and fry until golden

في مقلاة كبيرة، ثم نضع شرائح الباذنجان في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون

In another pan, put a tablespoon of ghee and brown the meat until it changes color, then add the chopped onion and. Add a pinch of black pepper and salt to taste. Sear the mixture until the meat is fully cooked and browned.

في مقلاة أخرى، نضع ملعقة كبيرة من السمنه ثم نقوم بتحمير اللحم حتى يتغير لونها ثم نضيف إليها البصل المفروم  و. نضيف رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الذوق. نقوم بتحميس المزيج حتى ينضج اللحم بالكامل ويصبح لونه بنيًا.

In a small saucepan, add a tablespoon of butter, then add two sliced onions and a minced garlic clove and sauté until wilted, then add tomato juice, tomato molasses, pomegranate molasses and a pinch of salt and black pepper. Let the sauce boil for a few minutes until it thickens.

في قدر صغير، نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة   ثم نضيف بصلتين مقطعين الي شرائح وفص ثوم مفروم ونقلبهم حتى يذبلوا ثم نضع  عصير البندورة، دبس البندورة، ودبس الرمان مع رشة من الملح والفلفل الأسود . نترك الصوص يغلي لبضع دقائق حتى يتكثف.

Take the fried eggplant pieces and stuff them with the well roasted meat mixture.

نأخذ قطع الباذنجان المقلي ونقوم بحشوها بخليط اللحم المحمص بشكل جيد.

Place the stuffed eggplants in the sauce prepared in step 5, and let them cook in the sauce for 10 minutes.

نضع الباذنجان المحشي في الصوص الذي تم تحضيره في الخطوة الخامسة، ونتركه ينضج في الصوص لمدة 10 دقائق.

To make the yogurt sauce 
Mix 2 cups of yogurt with half a cup of flour, the juice of half a lemon, 1 crushed garlic clove, and a pinch of salt until you get a smooth and homogeneous sauce.

لتحضير صوص اللبن 
نقوم بخلط 2 كوب لبن زبادي مع نصف كوب  طحينة، عصير نصف ليمونة، 1 سن ثوم مهروس، وقليل من الملح حتى نحصل على صوص ناعم ومتجانس.

Place the fried breadcrumbs in the base of a griddle

نضع قطع الخبز المقلية في قاعدة صينية

Spread the tomato sauce over the fried pieces of bread until they are well saturated.

نوزع صوص البندورة على قطع الخبز المقلية حتى تتشربها جيدًا.

Add the yogurt sauce on top of the tomato sauce

نضيف صوص اللبن فوق  صوص البندورة

نضع قطع الباذنجان المحشي

Spread the roasted meat mixture over the stuffed eggplant.

نوزع خليط اللحم المحمص فوق الباذنجان المحشي.

In a frying pan on the fire, we put a tablespoon of ghee, let it melt and heat up, and then put it on the fattah

ففي مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنه ونتركها لتذوب وتسخن ثم نضعها على الفتة

حلاوة عيش

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

زبدة اللوز

فتة البقلة مع الباذنجان

Musakhan Rolls

فتة المكدوس