Musakhan Rolls

نقلب الدجاج مع الزيت حتى يتحمر.

نضيف الماء وبعد أن يغلي نزيل الزفرة، ثم نضيف البهارات، الملح، والبصلة ونتركه حتى ينضج الدجاج

بعد أن ينضج الدجاج، نقوم بتفتيته.

في مقلاة على نار متوسطة، نقلب بصلتين مقطعين جوانح مع زيت الزيتون والملح حتى يذبل.

نضيف من ماء سلق الدجاج ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج البصل.

نضيف الدجاج المفتت والسماق والبهارات وعصير الليمون إلى البصل.

نضيف المكسرات في النهاية.

نقسم كل رغيف ٤ أو ٦ أجزاء حسب الحجم

نحشي كل مثلث من الخبز بالمزيج ونلفه رول.

ندهن بايركس أو صينية بزيت زيتون ونرتب الرولات فيه ثم ندهن الوجه بالزيت.

ندخلهم الفرن على حرارة ٢٠٠ مئوية حتى يتحمروا من الأسفل، ثم نحمّرهم من الأعلى.

نقدمها ساخنة مع صلصة الطحينة.

لعمل صوص الطحينة : نخلط ٣ معالق كبار لبن ومعلقة صغيرة طحينة وعصرة ليمون ورشة ملح