Name: كعك القدس
Total time: 1:0
Yield: 2 servings
Ingredients: 2.5 Cup Gluten free flour; 2 Cup Milk powder; 2 Tablespoons (tbsp) Psyllium husk; 1 Pinch Salt; 0.5 Cup Warm milk; 2 Cup Sugar; 2 Packet Yeast; 0.25 Cup Oil; 1 Pinch Sesame

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Aseel Abualrub

Gluten free flour

Milk powder

Psyllium husk

Salt

Warm milk

Sugar

Yeast

Sesame

Mix the warm milk with the sugar and yeast, and let it sit for 10 minutes until it activates

نقوم بخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.

In a large bowl, combine the gluten-free flour, powdered milk, psyllium husk, and salt.

في وعاء كبير، نقوم بخلط الدقيق، الحليب البودرة، السيليوم، والملح.

Add the milk and yeast mixture to the dry ingredients, then pour in the oil and knead well until you get a cohesive dough.

نُضيف خليط الحليب والخميرة إلى المكونات الجافة، ثم نُضيف الزيت ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نُغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

Shape the dough into ring-shaped cakes as shown in the video.

نقوم بتشكيل العجينة على شكل كعك كما هو موضح في الفيديو.

Brush the tops with milk and sprinkle with sesame seeds, then let them rest for another 10 minutes.

ندهن وجه الكعك بالحليب ونرش عليه السمسم، ثم نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق إضافية

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) until golden and fully baked

نخبز الكعك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه وينضج تمامًا.

نتركه يبرد قليلاً ثم نقدمه.

كعك القدس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الدحدح الفلسطيني من الحلويات الشعبية المشهورة بفلسطين والاردن والي بجربه صراحة راح يدمن عليه وخاصة مع اضافة السمن الحيواني وجوز القلب (اكثر جملة سمعتها وانا صغير هي دحدح كنايف كرابيج حلب

Fine semolina

Coarse semolina

Milk

Flour

Turmeric

Baking powder

Coconut

Walnut

Syrup

Ghee

Cinnamon

In a bowl, we put 4 cups of coarse semolina, then add 1 cup of flour, and 1/4 cup of sugar, 1/4 teaspoon of turmeric, 1 teaspoon of baking powder, 1 teaspoon of yeast, and a pinch of salt. We mix the ingredients well, then add 1 cup of animal ghee, and blend them together

في وعاء، نضع ٤ أكواب من السميد الخشن، ثم نضيف كوب طحين، وكوب الا ربع سكر وربع ملعقة صغيرة كركم، وملعقة باكينج باودر، وملعقة خميرة، ورشة ملح. نقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف كوبًا من السمن الحيواني، ونمزجهم

Then we add lukewarm milk and knead as shown in the video. After that, we cover the dough and let it rest for half an hour.

، ثم نضيف الحليب الفاتر ونعجن كما هو موضح بالفيديو. بعد ذلك، نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.

We begin preparing the filling: In a bowl, we put 2 cups of fine semolina, shredded coconut, and 1 cup of walnuts. Then we add cinnamon and sugar, 1/4 cup of syrup, and 1/2 cup of animal ghee, and we add milk gradually until the mixture comes together

نبدأ في تحضير الحشوة: في وعاء، نضع كوبين من السميد الناعم، وجوز الهند، وكوبًا من الجوز، ثم نضيف القرفة والسكر، وربع كوب من القطر، ونصف كوب من السمن الحيواني، ونضيف الحليب تدريجيًا حتى يتماسك الخليط

We take a baking dish and grease it with ghee, then we take half of the dough and spread it in the dish until we completely cover the bottom. After that, we place the filling on top of the dough and press it gently.

نأخذ صينية وندهنها بالسمن، ثم نأخذ نصف العجينة ونفردها  في الصينية حتى نغطي القاع بالكامل. بعد ذلك، نضع الحشوة فوق العجينة ونضغطها برفق.

In a baking dish of the same size as the first, we spread the second half of the dough and flip it over the filling in the first dish. Then we decorate it as shown in the video and let it rest for 10 minutes. After that, we place it in the preheated oven and leave it until the edges are golden brown, then we brown the top. Finally, we take it out and drizzle it with cold syrup as desired, and it is served."

في صينية  بنفس مقاس الأولى، نفرد النصف الثاني من العجينة، ونقلبها على الحشوة في الصينية الأولى. ثم نزينها بالطريقة الموضحة بالفيديو، ونتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق. بعد ذلك، ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقًا، ونتركها حتى تتحمر الأطراف، ثم نحمرها من الأعلى. بعد ذلك، نخرجها ونسقيها بالقطر البارد حسب الرغبة، وتُقدم.

الدحدح الفلسطيني

وصفة بدون طحين بدون چلوتين
سهله وسريعه والطعم خيال

Almonds

Powdered sugar

Egg whites

Honey

In a clean bowl, mix all the ingredients until the powdered sugar dissolves.

في وعاء نظيف، نخلط جميع المكونات معاً حتى يذوب السكر البودرة.

On a baking sheet lined with parchment paper, arrange the mixture into small portions using a spoon

في صينية مبطنة بورق الخبز، نرتب الحبات بواسطة ملعقة.

Bake the sheet in a preheated oven at 160°C (top and bottom heat with fan).

نخبز الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية (حم من فوق ومن تحت مع مروحة

Bake for 20-25 minutes until the cookies turn golden brown.

نخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى نحصل على حبات باللون الذهبي

Let the cookies cool completely, then carefully remove them from the parchment paper and serve.

نتركها لتبرد تماماً، ثم نفصلها عن ورق الخبز ونقدمها.

كعكات اللوز المقرمشة

المطبق الفلسطيني الحلو بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوه

Vegetable oil

Warm water

Olive oil

In the mixer, add the flour, vegetable oil, and warm water (the amount may vary depending on the type of flour), and mix well until you get a smooth and cohesive dough.

في العجان نضع الطحين والزيت النباتي والماء الدافئ (قد يزيد او ينقص حسب نوع الطحين) ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

Divide the dough into evenly sized balls, place them in a dish with oil, and let them rest for 1 to 2 hours.

نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونضعها في صحن به زيت  ونتركها ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين.

Roll out each dough ball using a mixture of ghee and olive oil.

نفرد كل كرة عجين باستخدام خليط السمن وزيت الزيتون.

Fillings (optional):
Sugar only.
Sugar and cinnamon.
Sugar, cinnamon, and walnuts.
Akkawi cheese.

الحشوات (اختياري):
سكر فقط.
سكر وقرفة.
سكر وقرفة وجوز.
جبنة عكاوي .

Once the dough is rolled out until it's translucent, spread ghee and sugar, fold it, and repeat the process until finished. Then, fold it as shown in the video.

بعد ان نفرد العجينة حتى تصبح شفافة نضع السمن  والسكر ونطبقها ونكرر العملية حتى ننتهي ونطبقها  كما موضح بالفيديو

Sprinkle a bit of ghee and sugar on top, then place it in the oven at a high temperature from the bottom until it turns golden brown, and then brown it from the top.

نضع على وجهها رشة من السمن والسكر ونضعها في  الففرن على درجة حرارة عالية من الاسفل حتى تتحمر ثم نحمرها من الاعلى

Remove it from the oven, brush with syrup, and sprinkle with powdered sugar. Enjoy!

نخرجها وندهنها بالقطر مع رشة من السكر البودرة 
وبالعافية

المطبق الفلسطيني الحلو

وصففة من ريحة بلادنا طريقة عمل الزعتر الفلسطيني

Thyme

Sumac

Wash and clean the fresh za'atar thoroughly.

نقوم بغسل الزعتر الأخضر الطازج وتنظيفه جيداً.

Spread the za'atar on a large surface to dry for a few days.

نقوم بفرد الزعتر على سطح كبير ليجف لمدة عدة أيام.

Once dried, grind the za'atar using a wooden pestle

بعد أن يجف، نقوم بطحن الزعتر باستخدام مدقة خشبية.

Sift the ground za'atar to remove any large pieces

نقوم بنخل الزعتر المطحون للتخلص من أي قطع كبيرة.

Add one large spoon of olive oil to the ground za'atar.

نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الزعتر المطحون.

نضيف السماق إلى الخليط.

نقوم بتحميص السمسم في مقلاة.

Add the roasted sesame seeds to the za'atar mixture.

نضيف السمسم المحمص إلى خليط الزعتر.

Mix all the ingredients together until well combined.

نقوم بخلط جميع المكونات معاً حتى تتجانس.

كعك القدس

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الدحدح الفلسطيني

كعكات اللوز المقرمشة

المطبق الفلسطيني الحلو

الزعتر الفلسطيني