الدحدح الفلسطيني

في وعاء، نضع ٤ أكواب من السميد الخشن، ثم نضيف كوب طحين، وكوب الا ربع سكر وربع ملعقة صغيرة كركم، وملعقة باكينج باودر، وملعقة خميرة، ورشة ملح. نقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف كوبًا من السمن الحيواني، ونمزجهم

، ثم نضيف الحليب الفاتر ونعجن كما هو موضح بالفيديو. بعد ذلك، نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.

نبدأ في تحضير الحشوة: في وعاء، نضع كوبين من السميد الناعم، وجوز الهند، وكوبًا من الجوز، ثم نضيف القرفة والسكر، وربع كوب من القطر، ونصف كوب من السمن الحيواني، ونضيف الحليب تدريجيًا حتى يتماسك الخليط

نأخذ صينية وندهنها بالسمن، ثم نأخذ نصف العجينة ونفردها في الصينية حتى نغطي القاع بالكامل. بعد ذلك، نضع الحشوة فوق العجينة ونضغطها برفق.

في صينية بنفس مقاس الأولى، نفرد النصف الثاني من العجينة، ونقلبها على الحشوة في الصينية الأولى. ثم نزينها بالطريقة الموضحة بالفيديو، ونتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق. بعد ذلك، ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقًا، ونتركها حتى تتحمر الأطراف، ثم نحمرها من الأعلى. بعد ذلك، نخرجها ونسقيها بالقطر البارد حسب الرغبة، وتُقدم.