Name: الزعتر الفلسطيني
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Pinch Thyme; 1 Cup Olive oil; 3 Tablespoons (tbsp) Sumac; 0.75 Pinch Sesame; 1 Pinch Salt

em Omar

وصففة من ريحة بلادنا طريقة عمل الزعتر الفلسطيني

Thyme

Olive oil

Sumac

Sesame

Salt

Wash and clean the fresh za'atar thoroughly.

نقوم بغسل الزعتر الأخضر الطازج وتنظيفه جيداً.

Spread the za'atar on a large surface to dry for a few days.

نقوم بفرد الزعتر على سطح كبير ليجف لمدة عدة أيام.

Once dried, grind the za'atar using a wooden pestle

بعد أن يجف، نقوم بطحن الزعتر باستخدام مدقة خشبية.

Sift the ground za'atar to remove any large pieces

نقوم بنخل الزعتر المطحون للتخلص من أي قطع كبيرة.

Add one large spoon of olive oil to the ground za'atar.

نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الزعتر المطحون.

نضيف السماق إلى الخليط.

نقوم بتحميص السمسم في مقلاة.

Add the roasted sesame seeds to the za'atar mixture.

نضيف السمسم المحمص إلى خليط الزعتر.

Mix all the ingredients together until well combined.

نقوم بخلط جميع المكونات معاً حتى تتجانس.

الزعتر الفلسطيني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صوص التوت البلوبيري🫐🫐؛؛ فريش وكتير طيب وله عدة استخدامات مو بس لحشوات الكيك والتشيز كيك (بينفع مربى للفطور مع التوست خطير وكمان كتير زاكي صوص لـ البانكيك🥞🫐وكمان بينفع سيروب لـ الموهيتو🍹

Blueberries

Sugar

Lemon zest

lemon

Starch

water

Place the blueberries with sugar in a pot over low heat.

نقوم بوضع التوت الأزرق مع السكر في قدر على نار هادئة.

نضيف برش الليمون وعصرة الليمون.

Stir occasionally until the berries release their juice and the mixture becomes thick, appearing mashed.

نقوم بالتحريك بين الحين والآخر حتى يخرج التوت ماؤه ويصبح المزيج متماسكًا ويظهر وكأنه مهروس.

Dissolve the cornstarch in a little cold water, then add it to the sauce, stirring well, and remove from heat.

نذوب النشا في قليل من الماء البارد ثم نضيفه إلى الصوص مع التقليب جيدًا، ثم نطفئ النار.

Let the sauce cool completely before use.

نترك الصوص يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

Blueberry Sauce

صوص التوت

جربوها  أطيب من الجاهز! 💯🍓👌

Strawberry

Lemon juice

Wash the strawberries and remove the green part

نقوم بغسل الفراولة و إزالة الجزء الأخضر منها

نقوم بوضع الفراولة في قدر

Add the sugar, and stir until all the berries are fully coated. Then add the lemon juice

نضيف السكر ونقلب حتى تتغلف حبات الفراولة تماماً، ثم نضيف عصير الليمون.

Cover the pot and let the mixture sit for 6 hours or overnight.

نقوم بتغطية القدر ونترك الخليط لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.

After soaking, place the pot on high heat until the mixture starts boiling

بعد انتهاء مدة النقع، نقوم بوضع القدر على نار عالية حتى يبدأ الخليط بالغليان

When a white foam layer appears on top, skim it off with a spoon.

عندما تظهر طبقة بيضاء أو رغوة نقوم بإزالتها باستخدام ملعقة.

Once the foam is removed, lower the heat to medium and let it boil for about 30 minutes, or until the jam thickens.

بعد التخلص من الطبقة البيضاء، نقوم بترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى يعقد المربى.

Test the consistency by taking a small amount on a spoon. Run your finger through the middle — if the line stays clear and the jam doesn’t flow back, it’s ready

نقوم باختبار قوام المربى بأخذ قليل منه باستخدام ملعقة، ثم نقوم بتمرير إصبع اليد وسطه، إذا انشق ولم يجتمع بسرعة، يكون قد أصبح جاهزاً

إذا كان لا يزال سائلاً، نحتاج لوقت إضافي على النار.

When the jam is set, remove the pot from heat and allow it to cool completely.

بعد التأكد من أن المربى قد عقد، نقوم برفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً.

Pour the jam into clean, sterilized, and dry glass jars, then store it in the fridge.

نقوم بسكب المربى في برطمان زجاجي نظيف، معقم وجاف، ثم نحفظه في الثلاجة.

Jar sterilization method:
Boil the jar in water for 3-4 minutes, then dry thoroughly before use.

طريقة تعقيم البرطمان:
نقوم بوضع البرطمان في ماء مغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم نقوم بتجفيفه جيداً قبل الاستخدام

مربى الفراولة

الطريقة المبسطة لطبق كاري الربيان بجوز الهند

Ghee

Onion

Minced garlic cloves

Ginger

Curry

Tomato paste

Red pepper paste

Shrimp

Turmeric

Paprika

Tomato

Coconut Cream

We start by adding a teaspoon of ghee and olive oil to the pan Then we add the chopped onion and sauté it for 3 minutes

نبدأ بإضافة ملعقة صغيرة من السمن وزيت الزيتون إلى المقلاة ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه لمدة ثلاث دقائق

We add the garlic and ginger and let them cook for 2-3 minutes until the aromas are released Then we add the curry powder and chili paste, followed by the shrimp with salt and the remaining spices

نضيف الثوم والزنجبيل ونتركهم لمدة 2-3 دقائق حتى تنبعث الروائح
بعد ذلك، نضيف بهار الكاري ومعجون الفلفل البارد، ثم نضيف الربيان مع الملح وبقية البهارات

We cover the pan for 10 minutes. Then, we add the crushed tomatoes and let the mixture cook for 15 minutes or until it thickens

نغطي المقلاة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الطماطم المهروسة ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى يتسبك

Finally, we add the can of coconut cream and let it cook on low heat for a short while

أخيراً، نضيف علبة كريمة جوز الهند ونتركها على النار لفترة قصيرة

To prepare the rice, we boil it with spices such as cinnamon, cardamom, cloves, and star anise to add a distinctive flavor. Enjoy your meal

لتحضير الأرز، نقوم بسلقه مع البهارات مثل الدارسين والهيل والمسمار والنجمة لإضفاء نكهة مميزة. بالهناء والشفاء

كاري الربيان بجوز الهند

وصفة مكوناتها موجودة بكل بيت

Green pepper

Hot chilli

Garlic

Cumin

Garlic powder

Green Coriander

In the food processor, we place the onion, tomatoes, fresh cilantro, garlic, green pepper, and chili pepper.

في محضر الطعام نقوم بوضع البصل والطماطم والكزبرة الخضراء والثوم والفلفل الاخضر والفلفل الحار

We add salt, turmeric, curry, cumin, garlic powder, tomato paste, and one cup of oil, and we mix them well.

نقوم بإضافة الملح والكركم والكاري والكمون والثوم البودر ومعجون الطماطم وكوب  زيت ونخلطهم جيدا

We store it in the refrigerator and use it when needed.

نقوم بوضعها في الثلاجة واستخدامها عند الحاجة

We use it to make the kabsa in this way after adding the oil to the pot, we take four tablespoons of the mixture for each kilogram of rice We sauté it well in the oil, then add water and rice, and continue cooking it with the ingredients

نقوم بإستخدامها لعمل الكبسه بهذه الطريقه
بعد وضع الزيت في القدر، نأخذ أربع ملاعق من الخلطة لكل كيلوغرام من الرز نقوم بتحميصها جيدًا في الزيت، ثم نضيف الماء ونضيف الرز ونكمل طهيه مع المكونات

الزعتر الفلسطيني

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صوص التوت

مربى الفراولة

كاري الربيان بجوز الهند

تتبيلة الكبسة