Name: كستناء
Total time: 0:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 20 Kilograms (kg) Chestnut

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

بخطوتين راح تأكلوا أطيب كستناء 🌰 شو اسمها ببلدكم ؟؟؟

Chestnut

We choose Turkish chestnuts, not Chinese ones.

نختار كستناء تركية وليس الصينية.

We wash and dry the chestnuts thoroughly.

نغسل الكستناء ونجففها جيدًا.

We make a small X-shaped cut on the rounded side of each chestnut (without cutting the pointed side).

نصنع قطعًا صغيرًا على كل كستناء باستخدام السكين، على شكل حرف X على الجانب الدائري (ولا نفتح الجانب المدبب).

We place the chestnuts in the air fryer, cut-side up.

نضع الكستناء في القلاية الهوائية، بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى.

We cook the chestnuts in the air fryer at 215°C for 12 minutes.

نطهو الكستناء في القلاية الهوائية على حرارة 215 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

كستناء

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مربى التوتيات لذيذ واحلى بوايد من المصنع 🤍

Shea seeds

Lemon juice

Canderel sweetener

Blueberry

Place the ingredients in a pot over high heat and continue stirring until the mixture begins to boil. Once it starts boiling, reduce the heat to medium.

ضع المكونات في قدر على نارعالية واستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان وعندما يبدأ بالغليان، خفف الحرارة إلى نار متوسطة

Continue stirring constantly for an hour or until the mixture thickens, then use a masher to avoid the formation of large lumps in the mixture.

استمر في التحريك المستمر لمدة ساعة أو حتى يثقل القوام ثم استخدم هراسة لتفادي تكوّن كتل كبيرة في الخليط

Leave the mixture to cool completely, and you'll notice that the chia seeds have begun to swell and absorb the liquids, giving the mixture a thick consistency. Then, place the mixture in an airtight container and keep it in the refrigerator for at least a day before serving.

اترك الخليط ليبرد تمامًا وستلاحظ أن بذور الشيا بدأت تنتفخ وتتشرب السوائل، مما يمنح الخليط قوامًا متماسكًا ثم ضع الخليط في وعاء محكم 
 الإغلاق واحتفظ به في الثلاجة لمدة يوم على الأقل قبل التقديم..

مربى التوتيات

سر طراوة الدجاج المشوي على الفحم

Chicken

Olive oil

Salt

Buttermilk

Pepper

lemon

Tomato paste

Oregano

Onion

Garlic

Black pepper

White Vinegar

Soy sauce

We prepare the marinade by placing olive oil, salt, yogurt, red pepper, lemon juice, tomato paste, oregano, onion, garlic, black pepper, white vinegar, and soy sauce in a blender and blending until smooth.

نقوم بعمل التتبيله حيث نضع زيت الزيتون والملح واللبن الرائب والفلفل الأحمر وعصير الليمون و رب البندورة والاوريجانو والبصل والثوم والفلفل الأسود والخل الأبيض والصويا صوص ونخلطهم في الخلاط حتى ينعم القوام

We cut the chicken as shown in the video, then place it in the marinade we prepared and leave it to marinate for at least three hours.

نقوم بتقطيع الدجاجة كما موضح بالڤيديو ثم نضعها في التتبيلة التي حضرناها ونتركها في التتبيلة لمدة لا تقل عن ثلاثة ساعات

We prepare the garlic sauce by placing the whites of two eggs, a pinch of salt, three cloves of garlic, and the juice of one lemon in a food processor. We blend them well, then gradually add the vegetable oil as shown in the video until it reaches a creamy consistency. Serve it in a serving dish.

نقوم بعمل المثومة:
نضع بياض بيضتين ثم نضع رشة ملح و3 فصوص من الثوم وعصير ليمونه ثم نخلطهم جيدا بمحضرة الطعام ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج كما موضح بالڤيديو حتى يصبح قوامها كريمي وتقدم في صحن التقديم

We place the chicken on the grill as shown in the video.

نقوم بوضع الدجاجة على الشواية بالطريقة الموضحة بالڤيديو

We place the chicken on the charcoal and leave it for five minutes on the first side without moving it. Then, we flip it to the second side and leave it for another five minutes.

نضع الدجاجة على الفحم ونتركها خمس دقائق على الوجه الاول بدون أن نحركها ثم نقلبها على الوجه الثاني ونتركها خمس دقائق

We remove the chicken from the charcoal and let it rest for fifteen minutes.

نقوم بإزالة الدجاجة من على الفحم ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة

We brush the chicken with the same marinade and place it back on the charcoal until it takes on color. We leave it on the first side for five minutes, and before flipping it to the other side, we brush it with the marinade again, then flip it and leave it for another five minutes.

نقوم بدهن الدجاجة بنفس التتبيلة ثم نضعها مرة أخرى على الفحم حتى تأخذ اللون ونتركها على الوجه الاول لمدة خمس دقائق وقبل أن نقلبها على الوجه الآخر ندهنها بنفس التتبيلة مره اخري ونقليها ونتركها خمس دقائق أخرى

Serve with potatoes and garlic sauce, and enjoy your meal!

تقدم مع البطاطس والمثومة وألف عافية

دجاج مشوي

لحم بعجين بأسهل طريقة🤍🫰🏻🔥

Minced beef

Minced tomato

Parsley

Tortilla

Mozzarella

In a bowl, mix the ground meat with tomatoes, onion, parsley, salt, and pepper.

في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والبقدونس والملح والفلفل.

Spread the meat mixture over the tortilla and top with mozzarella cheese. and Bake in the Preheated oven for 8 minutes at 200 degrees Celsius.

ضع خليط اللحم فوق التورتيلا ثم أضف جبن الموزاريلا. ثم أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 8 دقائق ساخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية.

Then, heat a skillet over medium heat, add the tortilla with meat and cheese, and fry for 2-3 minutes on each side until golden

بعد ذلك، سخن مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الخبز باللحم والجبن واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يتحمر.

لحم بعجين

المحمّرة الشامية بالجوز ودبس الرمان

Tomato

Red bell pepper

White Onion

Garlic bulb

American walnuts

Pomegranate molasses

Cumin

Ground Coriander

Cut the tomatoes, bell peppers, and onions in half, place them on a baking tray with the whole garlic head

نقوم بتقطيع البندورة، الفليفلة، والبصل إلى أنصاف، ثم نضعها في صينية فرن مع رأس الثوم

Roast in the oven at 200°C (392°F) until soft and slightly charred.

نشويها على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمص قليلاً

Peel the bell peppers after they cool to make blending smoother and the texture finer.

نقوم بتقشير الفليفلة بعد أن تبرد قليلاً لتسهيل الطحن والحصول على قوام ناعم.

In a blender, combine the roasted vegetables, garlic, walnuts, tomato paste, pomegranate molasses, olive oil, and spices.

نضع في الخلاط: الخضروات المشوية، الثوم، الجوز، معجون الطماطم، دبس الرمان، زيت الزيتون، والبهارات

Blend everything together into a coarse mixture (not fully smooth).

نطحن المزيج طحنًا خشنًا ليبقى القوام سميكًا ومتماسكًا.

Taste and adjust salt or seasoning as needed.

نتذوق الخليط ونعدّل الملح أو البهارات حسب الرغبة.

Serve in a dish and garnish with a drizzle of pomegranate molasses, olive oil, crushed walnuts, and a sprinkle of chopped parsley.

نقوم بتقديم المحمّرة في طبق تقديم، ونزين الوجه برشة دبس رمان، زيت زيتون، بعض الجوز المجروش، ورشة بقدونس مفروم.

كستناء

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مربى التوتيات

دجاج مشوي

لحم بعجين

المحمرة