Name: كراكرز
Total time: 0:40
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Flour; 30 Grams (g) Butter; 1 Pinch Salt; 0.25 Cup Parmigiano Reggiano Chees; 1 Cloves Garlic; 4 Cup Cold water; 1 Psc. eggs; 1 Pinch Sesame; 1 Pinch Thyme; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 0.5 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios; 0.5 Cup Ground almonds

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

سويت لكم كراكرز لذيذ بثلاث نكهات؛ ينفع مع فطور العيد أو الشاهي😋

Flour

Butter

Salt

Parmigiano Reggiano Chees

Garlic

Cold water

eggs

Sesame

Thyme

Sumac

Ground Pistachios

Ground almonds

Rub the flour with butter, salt, cheese, and garlic (if desired) until the mixture is combined.

نقوم بخلط الدقيق مع الزبدة ورشة الملح والجبنة والثوم (إن أردنا إضافته) حتى يتجانس الخليط.

Gradually add cold water to form a cohesive dough.

نضيف الماء البارد تدريجيًا ونشكل عجينة متماسكة.

نضيف كزبرة خضراء حسب الرغبة

Wrap the dough in parchment paper and freeze for 1 hour.

نلف العجينة بورق زبدة وندخلها الفريزر لمدة ساعة.

Cut the dough into small shapes and dip them in the beaten egg mixture.

نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونغمسها في خليط البيض المخفوق.

Coat the pieces with sesame, za'atar, or sumac (as desired).

نغمس القطع في السمسم، الزعتر، أو السماق (حسب الرغبة).

For the green flavor: Mix ½ cup flour with ½ cup ground pistachios and coat the pieces in pistachios after the egg wash.

للنكهة الخضراء: نمزج نصف كوب دقيق مع نصف كوب فستق مطحون ونغمس القطع بعد البيض بالفستق.

For the third flavor: Mix ½ cup flour with ½ cup ground almonds and coat the pieces in almonds after the egg wash.

للنكهة الثالثة: نمزج نصف كوب دقيق مع نصف كوب لوز مطحون ونغمس القطع بعد البيض باللوز.

Arrange on a parchment-lined baking tray and brush the tops with the egg mixture.

نرصها في صينية مبطنة بورق الزبدة وندهن الوجه بخليط البيض.

Bake the crackers in a preheated oven at 190°C (375°F) for 15-20 minutes or until edges are golden.

نخبز الكراكرز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190° لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف.

كراكرز

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

البرياني بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوه

Chicken

Fried onions

Yogurt

Hot chilli

Minced garlic

Minced ginger

Tomato

Parsley

Coriander

Mint

Tomato paste

Dried Coriander

Black pepper

White pepper

Cumin

Nutmeg

Cinnamon

Curry

cardamon

Olive oil

water

Onion

Basmati rice

lemon

Ginger

Yellow food coloring

نقوم بتجهيز قدر آخر على النار.

We serve the dish with the side sauce and enjoy the meal.

نقوم بتقديم الطبق مع الصوص الجانبي، ونستمتع بالوجبة.

We add 2 tablespoons of yogurt to the mixture

نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي إلى الخليط

We blend the ingredients in the blender until smooth and well combined

نقوم بخلط المكونات في الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

We add a little salt and half a teaspoon of cumin.

نقوم بإضافة قليل من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.

We add the chili, lemon juice, grated ginger, half an onion, and 3 cloves of garlic to the blender.

نقوم بإضافة الفلفل الحار، عصير الليمون، الزنجبيل المبشور، نصف بصلة، و3 فصوص من الثوم إلى الخلاط.

We prepare the sauce:
We place the parsley, coriander, and mint in a blender.

لتجهيز الصوص:
نقوم بوضع البقدونس والكزبرة والنعناع في الخلاط الكهربائي.

We cover the pot tightly with aluminum foil and let it simmer on low heat for 20 minutes, until the rice and chicken are fully cooked.

نقوم بتغطية القدر بورق القصدير بإحكام ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى يتم طهي الارز والدجاج بالكامل.

We add a little parsley, along with the fried onion, then add food coloring if you wish to add color.

نقوم بإضافة القليل  البقدونس، بالإضافة إلى البصل المقلي، ثم نضيف ملون الطعام إذا رغبت في إضافة اللون.

We add the rice on top of the chicken in the pot.

نقوم بإضافة الارز فوق الدجاج المحمر في القدر.

نقوم بتصفية الارز جيداً من الماء.

We cook the rice for 8 minutes, keeping an eye on it until it's tender.

نقوم بطهي الرز لمدة 8 دقائق، ثم نراقب حتى ينضج.

We add the rice after washing and soaking it well.

نقوم بإضافة الارز بعد أن غسلناه ونقعناه جيداً في الماء.

We add water to the pot, then add spices such as bay leaves, dried lime, and cloves, along with a little olive oil and salt.

نقوم بإضافة الماء إلى القدر، ثم نضيف المطيبات مثل ورق الغار واللومي والقرنفل، مع قليل من زيت الزيتون والملح.

نقوم بوضع الدجاج في وعاء مناسب.

We lightly roast the chicken until browned on all sides, then cover it with water. We cover the pot and let it simmer on low heat for 30 minutes until fully cooked.

نقوم بتحميص الدجاج قليلاً حتى يتحمر من جميع الجوانب ثم نغمره بالماء ، و نغطي القدر ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة  حتى يكتمل الطهي.

We add the marinated chicken (after soaking for two hours) to the pot with the sautéed onion

نقوم بإضافة الدجاج المتبل (الذي نقع لمدة ساعتين) إلى القدر مع البصل المحمر.

We sauté the onion until it turns golden.

نقوم بتحميص البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.

نقوم بإضافة البصل المقطع إلى شرائح رفيعة في القدر على النار.

We prepare another pot on the stove and add a little olive oil.

نقوم بتجهيز قدر على النار ونضيف القليل من زيت الزيتون لتحمير البصل.

We cover the bowl and place it in the refrigerator for at least two hours to allow the flavors to marinate

نقوم بتغطية الوعاء جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لكي تتشبع المكونات بالنكهات.

نقوم بإضافة القليل من زيت الزيتون إلى المزيج.

We mix all the ingredients well to ensure the flavors combine.

نقوم بخلط جميع المكونات جيداً لضمان امتزاج النكهات.

We add the spices (1 tablespoon salt, 1 teaspoon dried coriander, 1 teaspoon black pepper, 1 teaspoon white pepper, 1 teaspoon cumin, 0.5 teaspoon nutmeg, 1 teaspoon cinnamon, 1 teaspoon curry, 1 portion cardamom).

نقوم بإضافة التوابل (1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض، 1 ملعقة صغيرة كمون، 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، 1 ملعقة صغيرة قرفة، 1 ملعقة صغيرة كاري، هيل).

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من دبس البندورة

We add the chopped parsley, coriander, and mint.

نقوم بإضافة البقدونس والكزبرة والنعناع المقطعة إلى المكونات في الوعاء.

We add the crushed garlic, grated ginger, and chopped tomatoes.

نقوم بإضافة الثوم المهروس إلى المكونات، ثم نضيف الزنجبيل المبشور والبندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.

We add the fried onion, yogurt, and chili to the chicken in the bowl.

نقوم بإضافة البصل المقلي إلى الدجاج في الوعاء، ثم نضيف اللبن الزبادي والفلفل الحار حسب الرغبة.

برياني الدجاج

Dark chocolate

Sugar

Melt the chocolate and butter together over a double boiler until fully melted.

نقوم بإذابة الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي حتى تذوب تمامًا.

بعد ذوبان الشوكولاتة والزبدة، نضيف البيض ونخلط جيدًا.

Add the sugar and mix until well combined.

نضيف السكر إلى الخليط ونخلط حتى يتجانس.

Add the flour and a pinch of salt, and mix until the batter is smooth and homogeneous.

نضيف الطحين ورشة الملح ونخلط حتى يتكون خليط متجانس وسلس.

Pour the batter into individual molds, or use a larger mold if preferred.

نصب الخليط في قوالب شخصية، ويمكن استخدام قالب كبير حسب الرغبة.

Preheat the oven to 170°C (top and bottom heat) with the turbo/fan on.

نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 170° مئوية (أعلى وأسفل) مع التوربو.

Bake small molds for 10 minutes, and a larger mold for 12–14 minutes, depending on your oven, until the fondant is cooked on the outside but still soft in the center.

نخبز القوالب الصغيرة لمدة 10 دقائق، أما القالب الكبير فيخبز لمدة 12–14 دقيقة حسب الفرن، حتى ينضج الفوندانت مع الحفاظ على قلبه لينًا.

Chocolate Fondant

فوندانت الشوكولاتة

شوربة العدس مع كرات اللحم بطريقة كتير مميزة ولذيذة

Lentils

Potato

Turmeric powder

Chopped Onion

Minced parsley

Carrot

Minced Lamb Meat

Roasted toast

Lemon juice

Put olive oil in a saucepan on the fire, then add the chopped onion and sauté until it wilts

نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل

Add the chopped potatoes, carrots, and rinsed lentils.

نضيف البطاطا المقطعة، الجزر، والعدس المغسول.

Stir the ingredients well, then add salt, black pepper, and cumin while continuing to mix.

نقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، والكمون مع الاستمرار في التقليب.

Pour hot water to cover the lentils and vegetables, then add parsley

نضيف الماء الساخن حتى يغمر العدس والخضار، ثم نضيف البقدونس.

Cover the pot and let the ingredients cook over medium heat until fully tender.

نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.

Prepare the meatballs by mixing minced meat with finely chopped onions, chopped parsley, salt, and black pepper.

نحضر كرات اللحم عن طريق خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس المفروم، الملح، والفلفل الأسود.

Shape the mixture into small, evenly sized meatballs.

نشكل اللحم على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.

Heat olive oil in a pan, then add the meatballs and cook them until they turn golden brown

نسخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف كرات اللحم ونقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

Once the lentil soup is cooked, let it cool slightly, then blend it until smooth

بعد أن تنضج شوربة العدس، نتركها تبرد قليلاً، ثم نطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

Return the soup to the pot and add the cooked meatballs.

نعيد الشوربة إلى القدر، ثم نضيف كرات اللحم المطهوة.

Add any remaining flavors from the pan for extra taste.

نضيف أي نكهات إضافية تبقت في المقلاة لتعزيز الطعم.

Let the lentil soup with meatballs simmer over low heat for 10 minutes to allow the flavors to blend.

نترك شوربة العدس مع كرات اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.

Serve the soup garnished with toasted bread, lemon juice, and chopped parsley

نقدم الشوربة مزينة بالخبز المحمص، عصير الليمون، والبقدونس المفروم.

شوربة العدس

هذا المايونيز خالي من اي مواد حافظة
يبقى في الثلاجة إلى ٣ ايام او اكثر بقليل بعد تجربة

Mustard

Vegetable oil

White Vinegar

Place two eggs and one tablespoon of mustard into the food processor.

نضع بيضتين وملعقة طعام خردل في محضرة الطعام.

Blend the ingredients well until uniform.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Gradually add 1 cup of cold vegetable oil while blending continuously.

نضيف كوبًا من الزيت النباتي البارد تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.

Continue blending until the texture thickens.

نستمر في الخلط حتى يثخن القوام ويصبح كثيفًا.

Add the salt and two tablespoons of white vinegar. Blend again to incorporate the flavors evenly.

نضيف الملح وملعقتين طعام خل أبيض. نخلط مرة أخرى لتتجانس النكهات.

Gradually add the second cup of cold oil.

نضيف الكوب الثاني من الزيت البارد تدريجيًا.

Blend until the mayonnaise is smooth and creamy.

نستمر في الخلط حتى نحصل على مايونيز ناعم وكريمي.

كراكرز

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

برياني الدجاج

فوندانت الشوكولاتة

شوربة العدس

المايونيز الفرنسي