Name: قشطة الحلويات
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.25 Cup Semolina; 1 Cup Milk; 1 Grams (g) Butter

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

قشطة الحلويات في المنزل

Semolina

Milk

Butter

We place 0.2 cup of semolina and 1 cup of cold milk into a bowl.

نضع ربع كأس من السميد وكأس من الحليب البارد في وعاء.

We put the bowl on the stove and stir constantly until it boils and thickens.

نضع الوعاء على النار ونحرك باستمرار حتى يغلي ويتماسك.

If we want to serve it warm, we serve it with honey.

إذا أردنا تقديمها دافئة، نقدمها مع العسل.

If we prefer to serve it cold, we cover it well and refrigerate it.

أما إذا أردنا تقديمها باردة، نغلفها جيداً ونضعها في الثلاجة.

After removing it from the fridge, we flatten it and soften it with some milk.

بعد إخراجها من الثلاجة، نفرّدها ولينها ببعض الحليب.

Stuff the made katayfas with three ingredients to taste (pistachios, cream and honey).

نحشي قطع القطايف المصنوعة بثلاث مكونات حسب الرغبة ( فستق وقشطة وعسل).

قشطة الحلويات

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chicken Breast

Onion

water

Cinnamon

Bay Leaf

cardamon

Clove

Salt

Spices

Chopped Onion

Pomegranate molasses

Sumac

Mixed spices

Olive oil

Chicken stock

We will boil the chicken breasts in 2 liters of water with cinnamon, bay leaves, cardamom, cloves, salt, and spices. Once the chicken is cooked, we will remove it and shred it into thin strips. We will reserve the stock.

نقوم بسلق صدر الدجاج في 2 لتر من الماء مع القرفة، أوراق الغار، الهيل، القرنفل، الملح والتوابل. عندما ينضج الدجاج، سنقوم بإزالته وشرحه إلى شرائح رفيعة. سنحتفظ بالمرق.

We will heat 1/4 cup of cooking oil in a pan. Then, we will add the chopped onion and sauté it until it becomes translucent. After that, we will add the chicken strips and stir.

نقوم بتسخين 1/4 كوب من زيت الطهي في مقلاة. ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك، سنضيف شرائح الدجاج ونحركها.

We will add pomegranate sauce, sumac, salt, all spice, olive oil, and a ladle of chicken stock. We will leave the mixture on low heat for 5 minutes.

نضيف دبس الرمان، السماق، الملح، البهارات المشكلة، زيت الزيتون، ومغرفة من مرق الدجاج. سنترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

We will roll the Musakhan bread with the chicken mixture.

نقوم بلف خبز المسخن مع خليط الدجاج.

We will brush the bread with 2 tbsp of olive oil.

نقوم بدهن الخبز بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

We will send the bread to the oven for 30 minutes covered with foil. In the last few minutes, we will allow the top to brown.

نقوم بوضع الخبز إلى الفرن لمدة 30 دقيقة مغطى بورق القصدير. في الدقائق الأخيرة، سنترك الجزء العلوي ليصبح محمرًا.

We will serve it with parsley leaves and pomegranate sauce.

نقوم بتقديمه مع أوراق البقدونس وصلصة الرمان.

Chicken Musakhan

طريقة حفظ البازلاء والجزر

Carrot

Separate the peas from their pods and cut the carrots into suitable cubes

نقوم بفصل حبات البازلاء عن القرون وتقطيع الجزر إلى مكعبات مناسبة.

Wash the peas and carrots thoroughly to remove any impurities.

نغسل البازلاء والجزر جيداً لإزالة أي شوائب.

Drain the peas and carrots completely, ensuring no water remains.

نصفي البازلاء والجزر تماماً من الماء، بحيث لا يبقى أي أثر للرطوبة.

Fill the desired amount of peas and carrots into freezer bags or containers.

نعبئ الكمية المناسبة من البازلاء والجزر في أكياس أو علب الفريزر.

Remove the air from the bags by pressing or using a vacuum sealer.

نخرج الهواء جيداً من الأكياس، سواء بالضغط عليها أو باستخدام شاليموه.

Seal the bags tightly to ensure better preservation.

نغلق الأكياس بإحكام لضمان حفظ أفضل.

Repeat the process with the remaining quantity and place it in the freezer.

نكرر العملية مع باقي الكمية ونضعها في الفريزر.

Tips:

Ensure the peas and carrots are completely dry before packing.

Use thick freezer bags or containers for optimal storage.

Remove all air from the bags before sealing.

نصائح مهمة:

التأكد من أن البازلاء والجزر جافان تماماً قبل التعبئة.

استخدام أكياس فريزر سميكة أو علب فريزر لضمان حفظ أفضل.

إخراج الهواء تماماً من الأكياس قبل إغلاقها.

شوربة معكرونة بالدجاج والخضار

Zucchini

Chard stems

Black pepper

Turmeric powder

Cumin

Boneless chicken

Whole wheat pasta

Minced parsley

We heat the olive oil in a pot over the stove.

نقوم بوضع زيت الزيتون في القدر على النار.

We add the chopped onion and sauté until softened.

نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

We add the carrot, zucchini, and Swiss chard, then stir together.

نقوم بإضافة الجزر والكوسة والسلق ثم نقلب المكونات معًا.

We cover the pot and let the vegetables soften with the onion.

نقوم بتغطية القدر ونترك الخضار مع البصل حتى تذبل.

Add half a bouillon cube, salt, black pepper, turmeric, and cumin, and stir well.

نقوم بإضافة نصف مكعب المرق، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والكمون ونقلب جيدًا

We pour the hot water to cover the ingredients.

نقوم بإضافة الماء الساخن بكمية تكفي لتغطية المكونات

We add the chicken pieces and let them cook through.

نقوم بإضافة الدجاج المسحب ونتركه حتى ينضج.

We add the whole wheat pasta and let it cook in the soup until tender.

نقوم بإضافة المعكرونة السمراء ونتركها تُسلق داخل الشوربة حتى تنضج.

We sprinkle chopped parsley on top before serving.

نقوم برش البقدونس المفروم عند التقديم.

نقوم بتقديم الشوربة ساخنة.

Sour Milk

Yogurt

Starch

eggs

Minced garlic

Minced Coriander

Fried Kibbeh

Roasted pine nuts

Put the sour milk and yogurt in a saucepan

نقوم بوضع اللبن الحامض والزبادي في طنجرة

Add the eggs, chicken broth cube, starch and water

نقوم بإضافة البيض ومكعب مرقة الدجاج والنشا والماء

Stir the ingredients on cold to get rid of any lumps

نقوم بتقليب المكونات على البارد للتخلص من أي تكتلات

Put the mixture on the fire and stir until it reaches the consistency shown in the video

نضع الخليط على النار ونقلب حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Place the mixture on top of the kibbeh in the serving tray

نضع الخليط فوق الكبة في صينية التقديم

In a small skillet, toast the crushed garlic in olive oil, then add the fresh cilantro and stir until wilted.

في مقلاة صغيرة، نقوم بتحميص الثوم المهروس بزيت الزيتون، ثم نضيف إليه الكزبرة الطازجة ونحرك حتى تذبل.

Garnish with the garlic-cilantro mixture and toasted pine nuts, then serve hot.

نزين الطبق بخليط الثوم والكزبرة والصنوبر المحمص، ثم نقدمه ساخنًا.

قشطة الحلويات

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Chicken Musakhan

طريقة حفظ البازلاء والجزر

شوربة معكرونة بالدجاج والخضار

كبة باللبن