Name: Cheese Pies with Teff Flour
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Teff flour; 2 Grams (g) Instant yeast; 2 Cup Brown sugar; 1 Teaspoons (tsp) Gluten free baking powder; 1 Pinch Salt; 0.5 Cup Psyllium husk gel; 60 Cup Olive oil; 0.75 Cup Warm water; 1 Cup Cheese; 1 Psc. eggs

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Aseel Abualrub

Cheese Pies with Teff Flour – Healthy and Delicious, Perfect for Ramadan

Teff flour

Instant yeast

Brown sugar

Gluten free baking powder

Salt

Psyllium husk gel

Olive oil

Warm water

Cheese

eggs

We mix the teff flour with the instant yeast, brown sugar, gluten-free baking powder, and salt well.

نقوم بخلط دقيق التيف مع الخميرة والسكر البني والبيكنج باودر والملح جيداً

نضيف جل السيليوم وزيت الزيتون

Add the warm water gradually, kneading until you get a firm dough, then let it rest for 30 minutes.

نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها ترتاح ٣٠ دقيقة

We roll out the dough using teff flour, then shape it using ready-made molds.

نفرد العجينة باستخدام دقيق التيف، ثم نشكّلها باستخدام قوالب جاهزة

We add cheese inside as a filling and brush the tops with egg.

نضع الجبن في الداخل كحشوة، ثم ندهن الوجه بالبيض.

We bake the pies in a preheated oven at 200°C until golden and fully baked.

نقوم بخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية حتى تتحمّر وتنضج

Note: Psyllium gel (made by mixing two tablespoons of psyllium husks with half a cup of hot water and allowing it to set)

ملحوظة: جل السيليوم (يُحضّر بخلط ملعقتين كبيرتين من قشور السيليوم مع نصف كوب ماء ساخن وتركه حتى يتماسك)

Cheese Pies with Teff Flour

فطائر الجبن بطحين التيف

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

البف الحجازي بحشوة اللحمة المفرومة من أطيب انواع السمبوسك اللي ممكن تجربوها

Flour

Baking powder

Starch

water

Chopped Onion

Boiled egg

Green Coriander

Minced parsley

Chopped dill

Akkawi cheese

Mozzarella

Feta cheese

Black Seeds

Minced veal

Samosa spices

Black pepper

Add the flour and oil to the mixer and stir well.

نقوم بوضع الطحين و الزيت في العجان ونقلبهم جيدا

We add the baking powder, starch, salt and egg

نقوم بإضافة البيكنج بودر والنشا والملح والبيضة

Gradually add the water and mix well until you get a firm dough

نضيف الماء بالتدريج ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة

In the meantime, we prepare the filling, where we put the minced meat with olive oil in a skillet on the fire and then stir until it changes color

في هذة الاثناء نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع اللحم المفروم مع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نقلب حتى يتغير لونها

Add the onion, samosa spices, black pepper, and salt to the meat.

نضيف البصل، بهارات السمبوسة، الفلفل الأسود، والملح إلى اللحم.

After the meat is cooked, turn off the heat and add the cilantro, parsley, dill, and chopped hard-boiled eggs

بعد أن ينضج اللحم، نطفئ النار ونضيف الكزبرة، البقدونس، الشبت، والبيض المسلوق المقطع

To make the cheese filling: Mix the Okaoui, Mozzarella and Feta cheeses with the nigella and parsley.

لتحضير حشوة الجبن: نقوم بخلط جبنة عكاوي، موتزاريلا، فيتا مع حبة البركة و البقدونس.

Roll out the dough using a rolling pin as shown in the video

نقوم بفرد العجينة باستخدام الشوبك كما موضح بالفيديو

نستخدم قالب السمبوسة لتشكيلها.

نضع الحشوة في السمبوسة.

Fry the samosa in hot oil over medium heat until browned.

نقلي السمبوسة في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر.

البف الحجازي

أسياخ السلمون المشوي بالتتبيلة الخاصة

Salmon fillet

Bell Peppers

lemon

Honey

Minced garlic

Dijon mustard with seeds

Cut the salmon fillet into medium-sized cubes.

نقوم بتقطيع فيليه السلمون إلى مكعبات متوسطة الحجم.

In a bowl, mix together the marinade ingredients: Dijon mustard, honey, olive oil, lemon juice, minced garlic, salt, and pepper.

نخلط مكونات التتبيلة في وعاء (الخردل، العسل، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الملح والفلفل) حتى تتجانس.

Add the salmon cubes to the marinade and mix well until fully coated. Let it marinate for 15 minutes.

نضيف قطع السلمون إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة، ثم نتركها تتشرب النكهة لمدة 15 دقيقة.

Cut the bell pepper into large square pieces suitable for skewering.

نقطع الفليفلة إلى مربعات كبيرة لتتماسك على الأسياخ.

Thread the marinated salmon and bell pepper alternately onto wooden or metal skewers.

نبدأ برص قطع السلمون والفليفلة على الأسياخ الخشبية أو المعدنية بشكل متناسق.

Arrange the skewers on a baking tray lined with parchment paper or lightly greased.

نرتب الأسياخ في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق خبز.

Bake in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) for about 30 minutes, or until the salmon is golden and cooked through.

نُدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200–220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج السلمون ويصبح لونه ذهبياً.

أسياخ السلمون المشوي

شي مره جربتوا تعملوا دبس رمان بالبيت ؟
بتعرفوا انو سهل وأطيب من الجاهز وفيكم تتحكموا بالحلاوة تبعيتو
اذا بتحبوا حلو استعملوا عصير رمان حلو واذا بتحبوا حامض استعملوا رمان حامض وأطيب الشي اذا بتخلطوهم سوا

Pomegranate Juice

Juice the pomegranates using a juicer until you have 1 liter of fresh juice.

نقوم بعصر حبات الرمان باستخدام العصّارة حتى نحصل على لتر كامل من العصير.

Pour the pomegranate juice into a pot and place it over medium heat

نقوم بسكب عصير الرمان في قدر مناسب ونضعه على نار متوسطة.

Stir the juice continuously while it heats.

نقوم بتقليب العصير بشكل مستمر أثناء التسخين.

Once it starts boiling, reduce the heat to low.

عند بداية الغليان، نقوم بخفض الحرارة إلى منخفضة.

Skim off any foam that forms on the surface using a spoon or spatula

نقوم بإزالة الرغوة التي تتكون على السطح باستخدام ملعقة أو سباتولا.

Let the juice simmer over low heat until much of the water has evaporated and the volume has reduced to about a quarter.

نترك العصير يغلي على نار هادئة حتى يتبخر جزء كبير من الماء ويقل حجمه إلى الربع تقريباً.

Check the consistency — it should become thick and syrupy.

نقوم بالتحقق من قوام الدبس، حيث يجب أن يصبح لزجًا وكثيفًا قبل رفعه عن النار

Pour the hot molasses into a sterilized glass jar.

نقوم بصب الدبس الساخن في برطمان زجاجي معقم.

Allow it to cool completely before sealing and storing.

نترك الدبس حتى يبرد تماماً قبل إغلاقه وتخزينه.

دبس الرمان

لازانيا بطريقة وايد سهلة ولذيذة

Ground meat

Sugar

Butter

Milk

Parmesan cheese

Lasagna

Nutmeg

Tomato paste

Minced tomato

Italian herbs

Bay Leaf

Basil

Preparing the Meat Sauce:
In a pan, sauté the chopped onion until it softens.

تحضير صلصة اللحم:
في مقلاة، نقوم بوضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل قليلاً.

نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدًا.

Add the minced garlic, tomato paste, crushed tomatoes, and spices (salt, black pepper, Italian herbs, bay leaves, basil or parsley).

نضيف الثوم المهروس، معجون الطماطم، الطماطم المطحونة، والبهارات (ملح، فلفل أسود، أعشاب إيطالية، ورق غار، ريحان أو بقدونس).

Add the warm water and sugar, then let the sauce simmer for 10 minutes.

نضيف كوب الماء الدافئ وملعقة السكر، ثم نترك الخليط ينضج لمدة 10 دقائق.

Preparing the Bechamel Sauce:
In a pot, melt the butter, then add the flour and stir until combined.

تحضير البشاميل:
في قدر على النار، نذوب الزبدة، ثم نضيف الطحين ونحركه حتى يتمازج.

Gradually add the milk, stirring continuously until the mixture thickens.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.

Add salt, black pepper, nutmeg, and finally Parmesan cheese, and mix well.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، وأخيرًا جبن البارميزان، ونخلط جيدًا.

In a Pyrex dish, layer some of the bechamel sauce, followed by some of the meat sauce.

في صينية بايركس، نضع طبقة من صلصة البشاميل، ثم نضيف قليلاً من صلصة اللحم المفروم.

Add a layer of lasagna sheets, then sprinkle with mozzarella.

نضع طبقة من شرائح اللازانيا، ثم نرشها بالموزاريلا.

Repeat the layers until all ingredients are used, ensuring the top layer is bechamel with mozzarella and Parmesan cheese.

نكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، على أن تكون آخر طبقة هي البشاميل مع جبن الموزاريلا والبارميزان.

Bake the lasagna in a preheated oven at 180°C (350°F) for 40 minutes, until the top is golden and bubbly.

نضع اللازانيا في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر من الأعلى.

After removing from the oven, sprinkle Italian herbs on top.

بعد الخروج من الفرن، نرش على الوجه الأعشاب الإيطالية.

فطائر الجبن بطحين التيف

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

البف الحجازي

أسياخ السلمون المشوي

دبس الرمان

لازانيا