Name: Chicken lemon sauce
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 Kilograms (kg) Chicken Breast; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Grams (g) Butter; 2 Cloves Minced garlic; 1 Cup Flour; 2 Cup water; 1 Psc. Chicken stock; 2 Psc. lemon; 1 Cup Chopped dill; 1 Tablespoons (tbsp) Capers; 0.5 Cup Labani cream; 1 Cup Olive oil

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nesma Mohamed

Chicken Breast

Salt

Black pepper

Paprika

Butter

Minced garlic

Flour

water

Chicken stock

lemon

Chopped dill

Capers

Labani cream

Olive oil

Cut the chicken breasts into thick slices

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي شرائح سميكة

Season the chicken with salt, black pepper, and paprika.

نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.

Sauté the chicken in a skillet with olive oil over high heat on both sides until browned, then remove from the skillet.

نشوح الدجاج في مقلاة بها زيت زيتون  على نار عالية من الجانبين حتى يتحمر، ثم نرفعه من المقلاة.

In the same pan, melt the butter and sauté the minced garlic until fragrant.

في نفس المقلاة، نذيب الزبدة ونضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى تظهر رائحته.

Add the flour and stir well until fully combined.

نضيف الدقيق ونقلب جيدًا حتى يختلط مع الزبدة.

Add the water and chicken bouillon cube, stirring continuously until you get a homogeneous consistency.

نضيف الماء ومكعب مرق الدجاج  مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام متجانس.

Add the lemon juice, salt, and black pepper, then return the chicken to the pan.

نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم نعيد الدجاج إلى المقلاة.

Pour in the heavy cream and let it simmer over low heat until the chicken is fully cooked.

نضيف الكريمة اللبّاني ونترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.

Add the kippers and chopped dill and stir well, then remove the mixture from the heat.

نضيف حبوب  الكيبر والشبت المفروم ونقلب جيدًا، ثم نرفع الخليط عن النار.

Chicken lemon sauce

فراخ بصوص الليمون

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Ground meat

Onion

Green pepper

Tomato

Ketchup

Tomato paste

Pomegranate molasses

Small Samoon

نقوم بإضافة الزيت إلى الطاوة.

We add the finely minced meat and stir it well until its color changes.

نقوم بإضافة اللحم المفروم الناعم ونقلبه جيدًا حتى يتغير لونه.

We add the chopped onion and stir it with the meat.

نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلبه مع اللحم.

We add the chopped green pepper and stir it with the mixture.

نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المفروم ونقلبه مع الخليط.

We add the chopped tomatoes and stir them with the rest of the filling.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ونقلبها مع باقي الحشوة.

We add the salt, paprika, black pepper, ketchup, and tomato paste.

نقوم بإضافة الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الكاتشب، ومعجون الطماطم.

We add one cup of water and leave the mixture on medium heat until the filling dries.

نقوم بإضافة كوب من الماء ونترك الخليط على نار متوسطة حتى تجف الحشوة.

After the filling dries, we add the pomegranate molasses and stir it well.

بعد أن تجف الحشوة نقوم بإضافة دبس الرمان ونقلبها جيدًا.

We open the small bread rolls and place the filling inside.

نقوم بفتح الصمون الصغير ونضع الحشوة بداخله.

We press the stuffed bread rolls in the grill until they are toasted.

نقوم بكبس الصمون المحشي في جهاز الشواء (الجريل) حتى يتحمص.

عرايس بالصمون العراقي

أطيب نوع حلويات ممكن تجربوه كتير زاكي

Phyllo dough

Ghee

Walnut

Sugar

Cinnamon

Cream cheese

Cardamom powder

eggs

Vanilla

Liquid cream

Honey

Lemon zest

Cinnamon Sticks

Blossom water

Start by preparing the syrup.  
Heat water (120 ml) with sugar (200 g), cinnamon stick, cardamom, and honey (30 g) over medium heat until the sugar dissolves.

نبدأ بتحضير القطر
نسخن الماء (120 مل) مع السكر (200 غرام) وعزد القرفة والهيل والعسل (30 غرام) على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

Once the mixture starts boiling, add lemon zest and the juice of half a lemon.

عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف برش الليمون وعصير نصف الليمونة

Let the syrup boil for 7-10 minutes until it thickens slightly. You can optionally add orange blossom water.

نترك القطر يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يثخن قليلاً.ويمكن اضافة ماء الزهر اختياري

In a bowl, beat the cream cheese with 140 g of sugar until creamy, then add the eggs one at a time, beating well after each addition.

في وعاء، نخفق الجبنة الكريمية مع ١٤٠ ج من السكر حتى تصبح كريمية، ثم نضيف البيض تدريجيًا واحدًا تلو الآخر مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.

Add the flour (15 g) and ground cardamom (½ teaspoon) and mix well until the mixture is smooth.

نضيف الطحين (15 غرام) والهيل المطحون (½ ملعقة صغيرة) ونخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.

Start by placing two sheets of filo dough, one lengthwise and the other widthwise, and brush them with butter.

نبدأ بوضع ورقتين من عجينة الفيلو، واحدة بالطول والثانية بالعرض، وندهنها بالزبدة.

Place a layer of the walnut, sugar, and cinnamon mixture on the dough, then repeat the process in the same way (two sheets of filo dough brushed with butter) until all the ingredients are used.

نضع طبقة من خليط الجوز والسكر والقرفة على العجينة، ثم نكرر العملية بنفس الطريقة (ورقتين من الفيلو مدهونة بالزبدة) حتى ننتهي من الكمية

Pour the cheesecake mixture over the layer of filo dough and walnuts.

نسكب خليط التشيز كيك فوق طبقة عجينة الفيلو والجوز.

Place the pan in a preheated oven at 180°C (350°F) and put a water tray on the lower rack for 40 minutes.

ندخل القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ونضع صينية ماء في الرف السفلي لمدة 40 دقيقة.

After removing the edges of the cheesecake pan, return it to the oven at the same temperature for another 25 minutes without the water tray.

بعد أن نزيل أطراف قالب التشيز كيك، نعيده للفرن على نفس درجة الحرارة لمدة 25 دقيقة أخرى بدون صينية الماء.

Remove the cheesecake from the oven and pour the cold syrup over it while it is still hot. Focus on the edges to make them crispy.

نخرج التشيز كيك من الفرن، ونصب عليه القطر البارد وهو ساخن. نركز على الأطراف حتى تصبح مقرمشة.

Leave the cheesecake in the fridge for at least 4 hours or overnight.

نترك التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة

Garnish with ground pistachios and dried rose petals before serving.

نزينه بالفستق المطحون والورد المجفف قبل التقديم.

تشيز كيك البقلاوة

Spinach

Cucumber

Pomegranate

Dried mint

Black Seeds

Apple vinegar

We wash the spinach well, drain it, and place it in the bowl.

نقوم بغسل السبانخ جيداً وتصفيتها ثم وضعها في الوعاء.

We remove the tough stems from the spinach leaves.

نقوم بإزالة العيدان القاسية من السبانخ.

We cut the cucumbers and add them to the bowl.

نقوم بتقطيع الخيار وإضافته إلى الوعاء.

We cut the tomatoes and add them over the spinach and cucumbers.

نقوم بتقطيع البندورة وإضافتها فوق السبانخ والخيار.

We add the pomegranate seeds on top of the vegetables.

نقوم بإضافة حبّات الرمان فوق الخضار.

نقوم برشّ الملح فوق السلطة.

نقوم بإضافة رشة من الفلفل.

Sprinkle the dried mint and black seeds on top.

نقوم برشّ النعناع اليابس وحبة البركة على الوجه.

We squeeze the lemons and add the apple cider vinegar to the salad.

نقوم بعصر الليمون وإضافة خل التفاح فوق السلطة.

We pour the olive oil and gently toss the salad before serving.

نقوم بسكب زيت الزيتون وتحريك السلطة برفق قبل التقديم.

سلطة السبانخ

برك الزعتر الأخضر والجبنة الشهية

Puff pastry dough

Thyme

Lemon juice

Sumac

Cheese

Yolk

Milk

Vinegar

Sesame

نقوم بغسل الزعتر الأخضر ونجففه جيدا

نقوم بتقطيع البصل ونفرمه جيدا

Prepare the filling by mixing the green thyme, chopped onion, salt, black pepper, olive oil, lemon juice, and sumac well in a bowl.

نقوم بتحضير الحشوة بخلط الزعتر الأخضر، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الليمون، والسماق جيدًا في وعاء.

Remove the puff pastry dough from the freezer 15 minutes before use and roll it out slightly with a rolling pin.

نقوم بإخراج عجينة البف بستري من الفريزر قبل الاستخدام بربع ساعة ثم نفردها قليلا بإستخدام النشابة

Stuff each slice of puff pastry with the prepared mixture.

نقوم بحشو كل شريحة من عجينة الباف بيستري بالخليط المحضر.

نقوم بإضافة الجبنة إلى الحشوة حسب الرغبة.

نقوم بغلق العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو

Prepare the polishing mixture by mixing the egg yolk, liquid milk, and vinegar together.

نقوم بتحضير خليط التلميع بخلط صفار البيضة، الحليب السائل، والخل معًا.

We paint the face of the ponds with the polishing mixture using a brush.

نقوم بدهن وجه البرك بخليط التلميع باستخدام فرشاة.

We decorate the ponds with nigella and sesame seeds.

نقوم بتزيين البرك بحبة البركة والسمسم.

We bake the puddings in an oven preheated to 220°C until the top is golden and crispy.

نقوم بخبز البرك في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.

فراخ بصوص الليمون

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

عرايس بالصمون العراقي

تشيز كيك البقلاوة

سلطة السبانخ

برك الزعتر والجبنة