فتة ورق العنب

نقوم بتسخين زيت الزيتون في طنجرة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

نقوم بإضافة ورق العنب المفروم (بعد سلقه مسبقاً) ونقلبه حتى يلين قليلاً.

نقوم بإضافة البندورة المفرومة ومعجون البندورة ونقلّب المكونات جيداً.

نقوم بإضافة الماء ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك لمدة 10 دقائق تقريباً

نقوم بإضافة البهارات: الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، بودرة البصل، بودرة الثوم، رشة من الماجي، ودبس الرمان.

نقوم بإضافة الأرز إلى الخليط ونقلّبه قليلاً، ثم نغطي الطنجرة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً

أثناء نضج الأرز، نقوم بتحضير صلصة الطحينية بمزج اللبن والطحينية والثوم والليمون والملح في وعاء، ثم نخفق المكونات حتى نحصل على قوام سلس وناعم.

في طبق التقديم، نقوم بوضع طبقة من الخبز المقلي في القاع.

فوق الخبز المقلي، نضيف طبقة من خليط الأرز وورق العنب.

نقوم بسكب صلصة الطحينية فوق الطبق وتوزيعها بشكل متساوٍ.

نزيّن الطبق بالخبز المقلي الإضافي، واللوز، والبقدونس، مع رشة خفيفة من دبس الرمان

نصائح يجب أن يكون ورق العنب مسلوقًا مسبقًا حتى لا يبقى قاسياً في الطبق النهائي.