طريقة عمل العجين

نقوم بوضع ظرف الخميرة مع ملعقتين من السكر وكوب ماء دافئ في وعاء، ونحركهم جيدًا، ثم نترك الخليط جانبًا ليتفاعل.

نضع في وعاء آخر كيلو الطحين، والملح، والبيكنج باودر، ونضيف الزيت النباتي واللبن.

بعد تفاعل خليط الخميرة، نضيفه إلى خليط الطحين، ثم نضيف كوبًا وربعًا من الماء الدافئ تدريجيًا.

نقلب المكونات أولًا بالملعقة حتى تتماسك قليلًا.

نبدأ بالعجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

إذا لاحظنا أن العجينة لا تزال تلتصق في المرحلة الأخيرة من العجن، نضيف ملعقتين فقط من الطحين، دون الإكثار حتى لا تتقسى العجينة.

يجب أن تكون العجينة طرية، ناعمة، ملساء، ومطاطية.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر.

بعد التخمير، نفرغ الهواء من العجينة بلطف.

نشكل العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب.

نترك الكرات ترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

نفرد كل كرة باستخدام الزيت أو الطحين حسب الرغبة.

نحشو العجين بالحشوة المفضلة لدينا، ثم نغلقها ونجهزها للخبز.