Name: طريقة عمل الزبادي
Total time: 9:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Cup Full cream milk; 3 Cup Yogurt

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة عمل الزبادي في المنزل

Full cream milk

Yogurt

We place the full-fat milk in a pot over medium heat until it boils.

نقوم بوضع الحليب كامل الدسم في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.

We pour the boiled milk into the clay pot.

نقوم بصب الحليب بعد غليه في وعاء الفخار.

We take a small amount of the hot milk and mix it with the yogurt in a small bowl, stirring well.

نقوم بأخذ قليل من الحليب الساخن ونمزجه مع اللبن في وعاء صغير ونحركه جيدًا.

When the milk becomes warm (enough that you can place your finger in and count to ten without burning), we add the yogurt mixture from the side and stir gently.

عندما يصبح الحليب دافئًا (بحيث نستطيع وضع الإصبع والعد حتى عشرة دون أن نحترق)، نقوم بإضافة خليط اللبن من الجانب ونحركه ببطء.

We cover the pot well and place it in a warm spot for 8 hours.

نقوم بتغطية الوعاء جيدًا ونضعه في مكان دافئ لمدة ٨ ساعات.

After that, we place the pot in the refrigerator to cool and set.

نقوم بعد ذلك بوضع الوعاء في الثلاجة ليبرد ويتماسك.

The next day, the yogurt is ready to serve.

في اليوم التالي، يكون اللبن جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل الزبادي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عالفطور بالأيام العادية او لفطور العيد تفوووووز 🌙 ✨
ما بتاخد بالكتير ٣٠ دقيقة من لما تدخلي المطبخ (٢٠ دقيقة تحضير وعجن وتخمير و١٠ دقايق ترقيها وتطبقي الحشوات ) هاد لو اشتغلتي بهدوء وراق 🥳

Flour

Yeast

Sugar

Olive oil

Salt

Warm milk

We place half a cup of warm milk (or water) in a bowl.

نقوم بوضع نصف كوب من الحليب الدافئ (أو الماء) في وعاء مناسب

We add the yeast, sugar, flour, and a pinch of salt

نقوم بإضافة الخميرة، السكر، الطحين، ورشة الملح إلى الوعاء

نقوم بإضافة ملعقة زيت الزيتون

We leave the dough for some time until the yeast starts to react and bubbles appear

نترك العجينة لبعض الوقت حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل وتظهر الفقاعات

We knead the ingredients into a smooth dough.

نقوم بعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

We cover the dough with plastic wrap and let it rest in a warm place for 15 to 20 minutes until it rises.

نقوم بلف العجينة بكيس نايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

After proofing, we divide the dough into four equal parts.

بعد التخمير، نقوم بتقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية.

We roll out each piece on a floured surface using a rolling pin, shaping it into a thin round disc.

نقوم بفرد كل جزء من العجين باستخدام النشابة على سطح مرشوش بقليل من الطحين، حتى يصبح العجين بشكل دائرة رقيقة.

We heat a non-stick pan over medium heat.

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

We place the dough round in the hot pan and wait until bubbles appear on the surface.

نضع قطعة العجين في المقلاة وننتظر حتى تظهر فقاعات على سطح العجين

We flip the dough to cook the other side until golden.

نقوم بقلب العجين على الجهة الثانية وننتظر حتى ينضج الوجه الآخر.

We place the desired filling (such as cheese or za’atar) on one side of the dough.

نقوم بوضع الحشوة المرغوبة (مثل الجبنة أو الزعتر) على أحد وجهي العجين.

We fold the dough into a half-moon shape, sealing the filling inside.

نقوم بطي العجين على شكل نصف دائرة لتغليف الحشوة.

We continue cooking until the dough is fully cooked and has a golden color.

نستمر في تحمير العجين حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً.

Ingredients for One Manousheh:
1/4 cup all-purpose flour
1/4 teaspoon sugar
1/4 teaspoon instant yeast
A pinch of salt
1 teaspoon vegetable oil
3 tablespoons warm water (or 45 ml)

مقادير منقوشة واحدة
ربع كأس طحين.
ربع ملعقة صغيرة سكر.
ربع ملعقة صغيرة خميرة.
رشة ملح خفيفة.
ملعقة صغيرة زيت نباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة ماء دافئ (أو ٤٥ مل).

مناقيش الصاج

Pomegranate

Lemon juice

We place the pomegranate seeds in a blender.

نقوم بوضع حبّات الرمان في الخلاط.

We blend the pomegranate well until we get a smooth juice.

نقوم بخلط الرمان جيدًا حتى نحصل على عصير ناعم.

We strain the juice using a fine strainer to remove the seeds and any residue.

نقوم بتصفية عصير الرمان باستخدام مصفاة ناعمة لإزالة البذور والشوائب.

We pour the strained juice into a pot and bring it to a boil.

نقوم بوضع العصير المصفى في قدر على النار حتى يغلي.

We remove the foam that appears on the surface during boiling.

نقوم بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح أثناء الغلي.

We add half a cup of sugar and half a cup of lemon juice to the juice.

نضيف نصف كوب من السكر ونصف كوب من عصير الليمون إلى العصير.

We let the mixture simmer over low to medium heat, continuing to remove any foam as it appears.

نترك الخليط يغلي على نار هادئة إلى متوسطة، مع الاستمرار في إزالة الرغوة كلما ظهرت

We continue boiling until the liquid reduces to about a third and reaches a thick consistency.

نستمر في الغلي حتى يقلّ حجم السائل إلى نحو الثلث ويصبح قوامه سميكًا.

We let it cool slightly and check the texture—it should be thick like honey.

نتركه ليبرد قليلًا ونختبر القوام، ويجب أن يكون كثيفًا مثل العسل.

We pour the pomegranate molasses into clean, sterilized bottles or jars.

نقوم بصب دبس الرمان في زجاجات أو برطمانات نظيفة ومعقمة.

دبس الرمان

Peach

water

Cinnamon Sticks

Clove

Orange Zest

نقوم بتقطيع الخوخ كما موضح بالفيديو

In a pot, combine the peaches, sugar, water, cinnamon stick, cloves, and orange zest

في وعاء، نقوم بخلط الخوخ مع السكر والماء والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال

We put the ingredients on the fire, and at the beginning of boiling, we dilute the heat fire

نضع المكونات على النار، وعند بداية الغليان، نقوم بتخفيف النار الحرارة

Let it sit until the consistency is thick, which takes about 20 to 25 minutes.

نتركها حتى يصبح القوام كثيفاً، وهو ما يستغرق حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

Afterward, remove the cinnamon stick and cloves, and mash the peach mixture.

بعد ذلك، نزيل عود القرفة والقرنفل، ونهرس خليط الخوخ.

Then, steep the tea in boiling water for 15 minutes, or alternatively, steep the tea in water at room temperature the day before.

في خطوة لاحقة، ننقع الشاي في ماء مغلي لمدة ربع ساعة، أو يمكن نقعه في ماء بدرجة حرارة الغرفة قبلها بيوم.

Strain the tea and mix it with the mashed peaches, then place it in the fridge to cool.

نصفي الشاي، ثم نخلطه مع مهروس الخوخ، ونتركه في الثلاجة ليبرد.

Peach Iced Tea

شاي مثلج بالخوخ

من أشهى وألذ وصفات الفاهيتا جربوها بهالطريقة ما رح تندموا

Chicken Breast

Butter

Black pepper

Hot chilli

Paprika

Smoked paprika

Garlic powder

Onion powder

Cumin

Oregano

Onion

Minced garlic cloves

Red bell pepper

Green pepper

Carrot

Cooking Cream

We place the chicken strips in a bowl, then season them with salt, pepper, garlic powder, onion powder, sweet and smoked paprika, oregano, cumin, and chili powder, and mix everything thoroughly.

نضع قطع الدجاج الاستربس في وعاء ثم نضع عليها الملح والفلفل والثوم والبصل البودرة والبابريكا الحلوة والمدخنة والاوريجانو والكمون والشطه ونقلبها جيدا

In a skillet on medium heat, add olive oil and butter. Then, add the chicken and stir until it cooks and turns golden. Set it aside. In the same skillet, add the onions, garlic, red and green peppers, and carrots. Season with the same spices used for the chicken, and stir until the vegetables soften. Then, return the chicken to the skillet, add cream, cover, and let it simmer until the cream begins to boil.

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والزبدة  ثم نضع الدجاج ونقلب حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي نتركه على جنب وفي نفس المقلاة نضع البصل والثوم والفلفل الاحمر والاخض وجزرر ونفس البهارات اللي ضيفناها على الدجاج ونقلب حتى يذبل ثم نضع الدجاج ونضع الكرريمة ونغطي المقلاة ونتركها حتى تغلي الكريمة

The dish you prepared can be served with basmati rice for a perfect meal. Enjoy!

تقدم مع الرز البسمتي وصحتين

طريقة عمل الزبادي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مناقيش الصاج

دبس الرمان

شاي مثلج بالخوخ

فاهيتا دجاج بالكريمة