Name: طريقة طحن المكسرات
Total time: 0:10
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Walnut; 1 Cup Cashew

Amira Salem

تحضير المكسرات لشهر رمضان بدون مطحنة

Walnut

Cashew

Place a quantity of walnuts in a clean plastic bag.

نقوم بوضع كمية من الجوز داخل كيس بلاستيكي نظيف.

Insert the manual grinder into the bag and begin grinding the walnuts inside.

ندخل المفرمة اليدوية في الكيس ونبدأ بفرم الجوز من الداخل.

Once done, transfer the ground walnuts into a clean, airtight glass container.

بعد الانتهاء، نفرغ الجوز المفروم في وعاء زجاجي نظيف ومحكم الغلق.

Repeat the same steps with the cashews: place them in a plastic bag, grind them using the manual grinder, and store them in a glass container.

نكرر الخطوات نفسها مع الكاجو: نضعه في كيس بلاستيكي، ونقوم بفرمه باستخدام المفرمة اليدوية، ثم نحفظه في وعاء زجاجي

Make sure the walnuts and cashews are finely ground and ready to use in Ramadan recipes like sweets and pastries.

نتأكد من أن الجوز والكاجو أصبحا مفرومين ناعمين وجاهزين للاستخدام في وصفات رمضان مثل الحلويات والمعجنات.

طريقة طحن المكسرات

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

العوّامة (لقمة القاضي) – حلى رمضان التقليدي 🍯

Flour

Starch

Yeast

Warm water

Sugar

water

Lemon juice

Prepare the syrup
Put 2 cups of sugar, water and lemon juice in a saucepan on the fire.

تحضير القطر
نضع كوبين من السكر والماء وعصرة الليمون في قدر على النار.

Let the mixture boil over medium heat without stirring for 10 minutes.

نترك الخليط يغلي على نار متوسطة دون تحريك لمدة 10 دقائق.

Remove from heat and let it cool completely.

Prepare the dough
In a bowl, mix the flour, starch, 1 tablespoon of sugar and yeast well.

تحضير العجينة
في وعاء نخلط الطحين مع النشا وملعقة كبيرة من السكر والخميرة جيدًا.

Gradually add the warm water while stirring until you get a sticky batter.

نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى نحصل على خليط لزج.

Cover the bowl and let the batter rise in a warm place for one hour.

نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

Shaping and frying
Transfer the batter into a piping bag or plastic bag with a small hole.

التشكيل والقلي
نضع العجينة في كيس حلواني أو كيس بلاستيك مثقوب من الطرف.

Shape small balls directly into hot oil and fry on medium heat until light yellow in color.

نشكل كرات صغيرة ونقليها في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح صفراء فاتحة

Remove from the oil and let them cool completely.

نرفعها من الزيت ونتركها تبرد تمامًا.

Fry them again in hot oil until golden and crispy.

نقليها مرة أخرى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

Immediately dip them into the cold syrup and stir to coat well.

نضعها مباشرة في القطر البارد ونقلبها حتى تتشربه جيدًا.

نُقدّمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

العوامة

مسا الخير وان شاءالله ايامكم كلها خير
الكل قالولي نزلتي شوكولا دبي طيب نزليلنا زبدة الفستق نعملها يالبيت
تكرم عيونكم وهي اضمن طريقة عن تجربة وبتحصلوا على قوام زبدة الفستق الاصلية واذا بدكن خلوها بحرارة الغرفة لتطرى اكتر

Ground Pistachios

Vegetable oil

Sweetened Condensed Milk

Whipping cream

Green food coloring

In a blender, combine the ground pistachios and vegetable oil. Blend well until creamy.

في خلاط كهربائي، أضف الفستق المطحون والزيت النباتي. امزج جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.

Add the sweetened condensed milk and blend until smooth.

أضف الحليب المكثف المحلى واستمر في الخلط

Add the sweetened whipping cream and blend until well combined.

أضف كريمة الخفق للحلويات واخلط جيدًا للحصول على خليط متجانس.

Add green food coloring if desired and blend further.

إذا رغبت، أضف ملون غذائي أخضر لتحسين اللون واستمر في الخلط.

In a cold pan, mix water and cornstarch together while stirring continuously.

في مقلاة على البارد، امزج الماء والنشاء معًا مع التحريك المستمر.

Heat the mixture over medium heat, stirring until thickened.

ضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يتماسك القوام.

Transfer the mixture to a glass jar and refrigerate for a few hours.

ضع الخليط في برطمان زجاجي واتركه في الثلاجة لبضع ساعات.

For a softer texture, keep it at room temperature before use.

يُفضل حفظها في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام لتصبح طرية أكثر.

Notes: Use it for recipes like pistachio cheesecake, pistachio cake, or any dessert requiring pistachio butter

ملاحظات: يمكن استخدامها في وصفات مثل تشيز كيك الفستق، كيكة الفستق، أو أي حلويات تحتاج زبدة الفستق.

زبدة الفستق

لفائف البطاطس بالجبن (معجنات بدون دقيق)

Potato

Salt

Olive

Yolk

Black Seeds

Natural Cheese

We prepare the boiled potatoes after peeling and cooking them well.

نقوم بتحضير البطاطس المسلوقة بعد تقشيرها وسلقها جيدًا.

نضيف رشة ملح إلى البطاطس.

We add 1 teaspoon (5g) of starch to improve the dough's texture.

نضيف ملعقة صغيرة من النشا (5 جرام) لتحسين تماسك العجينة.

We knead the ingredients well until we get a smooth, cohesive dough.

نقوم بعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We spread the dough out on parchment paper inside a baking tray in a rectangular shape.

نفرد العجينة على ورق خبز داخل صينية فرن بشكل مستطيل.

We spread the natural cheese evenly on top of the dough.

نوزع الجبن الطبيعي فوق العجينة.

يمكننا إضافة الزيتون حسب الرغبة.

We start rolling the dough into a log shape, as shown in the video or pictures.

نبدأ بلف العجينة بشكل رول كما هو موضح في الفيديو أو الصور.

We brush the top with egg yolk if we want a golden crust.

ندهن الوجه بصفار البيض إذا رغِبنا في الحصول على لون ذهبي.

We sprinkle nigella seeds on top for garnish.

نرش حبة البركة فوق الوجه للتزيين.

We place the tray in a preheated oven at 180°C (356°F) for 30 minutes until golden and fully baked.

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

Potato Cheese Roll

لفائف البطاطس بالجبن

من أطيب الأكلات الشتوية

Onion

Chard

Place the oil in the pan, then add the onion.

نقوم بوضع الزيت في المقلاة ثم نضيف البصل.

Fry the onion until it softens and turns golden.

نقوم بقلي البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

نقوم بإضافة الملح إلى البصل ونقلّبه جيدًا.

Add the chopped Swiss chard with a little salt and stir until the chard wilts completely.

نقوم بإضافة السلق المفروم مع القليل من الملح ونقلّب المكونات حتى يذبل السلق تمامًا.

Add the lemon juice and stir the mixture for a few seconds.

نقوم بإضافة عصير الليمون ونحرّك الخليط لثوانٍ

Serve the dish with Iraqi bread and lemon slices.

نقوم بتقديم الطبق مع الخبز العراقي وشرائح الليمون.

طريقة طحن المكسرات

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

العوامة

زبدة الفستق

لفائف البطاطس بالجبن

سلق محموس