Name: طريقة تقشير التين الشوكي
Total time: 0:20
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Psc. Prickly Pear

Amira Salem

طريقة تقشير التين الشوكي

Prickly Pear

We wash the prickly pears thoroughly under running water to remove any dust.

نقوم بغسل حبات التين الشوكي تحت الماء الجاري جيدًا لإزالة الأتربة.

We soak the prickly pears in a bowl of water for 15 to 30 minutes to help get rid of most of the spines.

ننقع التين الشوكي في وعاء من الماء لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى نتخلص من أغلب الشوك.

We hold each prickly pear using tongs and cut off both ends with the knife.

نمسك الحبة باستخدام الماسك، ونقوم بقطع الطرفين باستخدام السكين.

We use the knife to make a thin vertical slit along the fruit.

نستخدم السكين لتقطيع شريحة رفيعة بالطول حول حبة التين الشوكي.

We gently peel back the slit without touching the fruit directly.

ننزع الشريحة بحذر، دون لمس الثمرة باليد.

Using the knife, we carefully separate the peel from the inner fruit so it comes out easily.

بواسطة السكين، نفصل القشرة برفق عن اللب الداخلي للتين الشوكي حتى تخرج بسهولة

If tongs are not available, we can use a fork to hold the fruit and follow the same steps with the knife.

إذا لم يتوفر الماسك، نثبت الحبة باستخدام شوكة ونقوم بنفس الخطوات السابقة بالسكين

Once done, we place the peeled prickly pears on a serving plate and serve them cold if desired.

بعد الانتهاء، نضع التين الشوكي في طبق التقديم، ويُقدم باردًا حسب الرغبة.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيكة خفيفة والطعم خيال

eggs

Vanilla

Sugar

orange juice

Flour

Baking powder

Orange Zest

Lemon zest

Rub the sugar with orange and lemon zest until fragrant.

نقوم بفرك السكر مع برش البرتقال وبرش الليمون جيداً حتى تمتزج النكهات.

Add the eggs and vanilla, then beat until the mixture doubles in size and turns pale.

نضيف البيض والفانيلا إلى الخليط ونخفق حتى يتضاعف الحجم ويصبح لون الخليط أبيض.

Gradually add the orange juice and oil while mixing

نضيف عصير البرتقال والزيت ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.

Slowly fold in the sifted flour mixed with baking powder.

ننخل الطحين مع البيكنج باودر ثم نضيفه تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.

Pour the batter into an oiled and floured pan.

نصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالقليل من الطحين لتجنب الالتصاق

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) on the middle rack until golden

نضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية في الرف الأوسط ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

كيكة العصرونية

ستيك بصوص الفطر والكريمة

Beef Steak

Shallot onion

Mushroom

Capers

Dijon mustard

Cooking Cream

Salt

Coarse black pepper

Butter

Olive oil

We take the steak out of the fridge until it reaches room temperature, then pat it dry with a paper towel.

نقوم بإخراج الستيك من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم نجففه جيداً بمنديل ورقي.

We heat a pan on high heat with a little olive oil, then sear the steak on both sides until golden brown (cooking time depends on thickness)

نقوم بتسخين مقلاة على نار عالية مع القليل من زيت الزيتون ثم نقلي شرائح الستيك من الجهتين حتى تأخذ لوناً ذهبياً (مدة الطهو تعتمد على السمك)

We remove the steak from the pan and set it aside.

نقوم برفع الستيك من المقلاة ونتركه جانباً.

في نفس المقلاة، نقوم بإذابة الزبدة.

We finely chop the shallots or onion, add them to the butter, and sauté until softened.

نقوم بتقطيع الشالوت أو البصل فرماً ناعماً جداً ثم نضيفه إلى الزبدة ونقلب حتى يذبل

We add the sliced mushrooms and stir until lightly browned.

نضيف الفطر المقطع ونقلب جيداً حتى يتحمر قليلاً.

نضيف الكيبرز والخردل ونقلب.

We pour in the cream, add salt and black pepper, and cook over medium heat, stirring, until the sauce thickens

نضيف الكريمة مع الملح والفلفل الأسود ونحرك على نار متوسطة حتى يتكثف الصوص

We return the steak to the sauce and let it cook for just 2 minutes to absorb the flavor without overcooking.

نعيد شرائح الستيك إلى الصوص ونقوم بطهيها داخله لمدة دقيقتين فقط حتى تكتسب النكهة دون زيادة في النضج.

Creamy mushroom steak sauce

ستيك بصوص الفطر

الكبة بالأرز والفول الأخضر

Onion

Ground meat

Green Beans

Seven spices

Black pepper

water

Chopped dill

Short-grain rice

Turmeric powder

We add the oil and finely chopped onions to a pan with a pinch of salt and sauté until the onions soften.

نقوم بوضع الزيت والبصل المفروم في مقلاة مع قليل من الملح ونقلّب حتى يذبل البصل.

We add the minced meat to the pan and stir until it changes color and its liquid evaporates.

نضيف اللحم المفروم إلى المقلاة ونقلّب حتى يتغير لونه ويجف ماؤه.

We add salt, seven spices, and black pepper to the mixture and stir well until the flavors blend.

نضيف الملح والسبع بهارات والفلفل الأسود إلى الخليط ونقلّب جيداً حتى تتجانس النكهات

We add the shelled green fava beans and stir them with the meat until they slightly soften.

نضيف الفول الأخضر ونقلّب مع اللحم حتى يذبل قليلاً.

We add one cup of water and let the mixture cook over medium heat until the beans are fully cooked and most of the liquid evaporates.

نضيف كوب الماء ونترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الفول ويتبخر أغلب السائل

We add the chopped dill, stir briefly, then set the filling aside to cool.

نضيف الشبت المفروم ونقلّب قليلاً ثم نترك الحشوة لتبرد.

In another pot, place the washed and soaked rice with salt, turmeric, and 4 cups of water.

في قدر آخر، نضع الأرز المغسول والمنقوع مع الملح والكركم و٤ أكواب من الماء.

We cook the rice over high heat until the water evaporates, then reduce the heat and let it steam until soft and fully cooked.

نترك الأرز على نار عالية حتى يجف الماء، ثم نخفف النار ليتهدر وينضج الأرز ويصبح طرياً

We knead the cooked rice until it becomes a smooth, cohesive dough, then cover it and let it rest for 15 minutes.

نقوم بعجن الأرز المطبوخ حتى يصبح عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

We wet our hands with a little water, take a piece of the rice dough, and shape it into a hollow shell.

نبلل أيدينا بالماء ونأخذ قطعة من عجينة الأرز ونشكلها لتصبح مجوفة.

We fill it with the meat and green bean mixture, then seal it well and shape it into an oval.

نحشوها بخليط اللحم والفول الأخضر ونغلقها جيداً مع تشكيلها على شكل بيضاوي.

After finishing shaping the kibbeh, we can put them in bags in the freezer to save them for later.

بعد الانتهاء من تشكيل الكبة، يمكننا وضعها في أكياس في الفريزر لحفظها لاحقاً

كبة بالفول الأخضر

Spaghetti

Milk

Cold Milk

White pepper

Tomato

Pasta sauce

Minced veal

Minced Lamb Meat

Chopped Onion

Cardamom powder

Cinnamon

Vegetable oil

Kashkawan cheese

Prepare the béchamel by dissolving 3.5 tablespoons of flour in half a cup of cold milk, then heat 1 liter of milk on the stove and add the flour mixture along with butter, salt, and white pepper. Stir continuously until the béchamel becomes thick and creamy.

نقوم بتحضير البشاميل عبر إذابة 3.5 ملاعق كبيرة طحين في نصف كوب حليب بارد، ثم نسخن 1 لتر حليب على النار ونضيف إليه خليط الطحين مع الزبدة والملح والفلفل الأبيض ونحرك جيدًا حتى يصبح القوام ثقيلاً وكثيفًا.

Sauté the minced meat with chopped onion and spices (salt, black pepper, ground cardamom, fine cinnamon) in vegetable oil until partially cooked.

نقلب اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والبهارات (ملح، فلفل أسود، هيل مطحون، قرفة ناعمة) في الزيت النباتي حتى تنضج اللحمة جزئياً.

Chop the peeled tomatoes in a food processor, then add pasta sauce, salt, and black pepper, and simmer on the stove for 20 minutes before adding to the meat.

نفرم البندورة المقشرة في محضرة الطعام ، ثم نضيف إليها صوص الباستا والملح والفلفل الأسود، ونسكبها على النار لتتسبك لمدة 20 دقيقة قبل إضافتها إلى اللحمة.

Add the simmered tomato sauce to the meat and let them cook together on low heat for a few minutes until flavors combine.

نضيف صوص الطماطم المتسبك إلى اللحمة ونتركهم يتسبكوا معاً على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.

Boil the spaghetti in salted water with a little oil, then drain well.

نسلق المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت، ثم نصفيها جيداً.

Spread a thin layer of béchamel at the bottom of the baking tray before placing half of the pasta.

نفرد طبقة خفيفة من البشاميل في قاع صينية الفرن قبل وضع نصف كمية المعكرونة

Spread half of the pasta over the béchamel layer.

نفرد نصف كمية المعكرونة في الصينية فوق البشاميل.

Add the meat and tomato sauce over the first pasta layer and distribute evenly.

نضيف صوص اللحمة والطماطم فوق طبقة المعكرونة الأولى ونوزعها جيداً.

Spread the remaining pasta over the meat sauce.

نفرد النصف الثاني من المعكرونة فوق صوص اللحمة.

Pour the remaining béchamel over the second pasta layer and spread it evenly.

نصب بقية البشاميل فوق طبقة المعكرونة الثانية ونفرده جيداً.

Sprinkle grated Kashkaval cheese over the béchamel.

نرش جبنة القشقوان المبشورة فوق البشاميل.

Place the tray in the oven, first broil from the bottom, then from the top, until the cheese turns golden brown.

ندخل الصينية إلى الفرن، ونشغل الشواية من الأسفل أولاً، ثم من الأعلى لتحمير الجبنة والحصول على لون ذهبي جميل.

Let the baked pasta rest for a few minutes before cutting so the layers hold together.

نترك المكرونة بالبشاميل ترتاح قليلاً قبل التقطيع لتتماسك الطبقات.

طريقة تقشير التين الشوكي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كيكة العصرونية

ستيك بصوص الفطر

كبة بالفول الأخضر

المعكرونة بالبشاميل