Name: طريقة حفظ البازلاء والجزر
Total time: 0:20
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Pea; 1 Psc. Carrot; 1 Pinch Salt; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة حفظ البازلاء والجزر بدون مواد حافظة

Carrot

Salt

Baking soda

We boil a sufficient amount of water in a pot on the stove.

نقوم بغلي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار.

نقوم بإضافة الملح إلى الماء المغلي.

نقوم بإضافة بيكربونات الصوديوم إلى الماء.

We add the chopped carrots to the water and leave them for 3 minutes.

نقوم بإضافة الجزر المقطع إلى الماء ونتركه لمدة 3 دقائق.

After 3 minutes, we add the peas to the pot with the carrots and leave them for 5–6 minutes until slightly tender.

بعد مرور 3 دقائق، نقوم بإضافة البازلاء إلى القدر مع الجزر ونتركها من 5 إلى 6 دقائق حتى تصبح طرية قليلًا.

We immediately transfer the carrots and peas from the hot water to a bowl filled with cold water and ice for 2 minutes to stop the cooking process.

نقوم بنقل الجزر والبازلاء فورًا من الماء الساخن إلى وعاء يحتوي على ماء بارد مع ثلج لمدة دقيقتين لإيقاف الطهي.

نقوم بتصفيتهما جيدًا باستخدام المصفاة.

We divide the carrot and pea mixture into freezer bags.

نقوم بتوزيع خليط الجزر والبازلاء في أكياس التجميد.

We place the bags in the freezer for storage.

نقوم بوضع الأكياس في الفريزر لحفظها.

طريقة حفظ البازلاء والجزر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Melted butter

Sugar

Brown sugar

eggs

Vanilla

Flour

Unsweetened cocoa

Chocolate Chips

Crushed hazelnuts

Vanilla ice cream

Place the melted butter, white sugar, and brown sugar in a large bowl.

نقوم بوضع الزبدة المذابة والسكر الأبيض والسكر البني في وعاء كبير.

Mix well using a whisk until fully combined.

نقوم بخلط المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس.

Add the egg to the mixture and mix until well incorporated.

نقوم بإضافة البيضة إلى الخليط ونخلطها جيداً حتى تمتزج تماماً.

نضيف الفانيليا ونقلب المزيج مرة أخرى.

Sift the flour and cocoa powder into the bowl.

نقوم بنخل الدقيق والكاكاو الخام باستخدام المصفاة فوق الخليط.

Fold the mixture gently with a spatula until smooth and well combined.

نقلب المكونات باستخدام السباتولا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

Grease a cast iron skillet or small Pyrex dish with a bit of butter.

نقوم بدهن مقلاة الكاست أيرون أو طبق بايركس صغير بقليل من الزبدة.

Pour the mixture into the skillet and spread it evenly.

نسكب المزيج داخل المقلاة ونفرده بالتساوي.

نوزع القليل من رقائق الشوكولاتة على الوجه.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 18–20 minutes, until the edges are set but the center remains slightly soft.

ندخل المقلاة إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تنضج من الأطراف وتبقى طرية قليلاً من الداخل.

Remove from the oven and let it cool for a few minutes while still warm.

نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ لبضع دقائق وهي دافئة.

نضع كرة آيس كريم الفانيليا فوقها.

نرش القليل من البندق المجروش.

Drizzle chocolate or caramel sauce if desired.

يمكننا إضافة شوكليت صوص أو كراميل صوص حسب الرغبة.

Brownies Skillet

Orange

water

Vegetable oil

orange juice

Baking powder

Orange Zest

Cut the orange into thin slices, keeping the peel on.

نقوم بتقطيع البرتقال إلى شرائح رفيعة مع الإبقاء على القشر.

Place a cup of sugar and water in a pan over medium heat until the sugar has completely dissolved.

نقوم بوضع كوب من السكر مع الماء في مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.

Add the orange slices and cook until they become completely tender (15–20 minutes).

نقوم بإضافة شرائح البرتقال إلى المقلاة ونتركها لتطهى حتى تصبح طرية تمامًا (من 15 إلى 20 دقيقة).

Beat the eggs with a cup of sugar in a bowl until the mixture becomes light in color and fluffy.

نقوم بخفق البيض مع كوب من  السكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا.

نقوم بإضافة الزيت تدريجيًا أثناء الخفق.

Add the orange juice and continue mixing.

نقوم بإضافة عصير البرتقال ونستمر بالخفق.

Add the orange zest, flour, baking powder, and salt, then fold gently until the batter is smooth.

نقوم بإضافة بشر البرتقال والطحين والبيكنج باودر ورشة الملح ثم نقلب حتى يتجانس الخليط.

Line the baking tin with parchment paper.

نقوم بفرش ورق الخَبز داخل صينية الكيك

Arrange the cooked orange slices at the bottom of the tin.

نقوم برصّ شرائح البرتقال المطبوخة في قاع الصينية.

Pour the cake batter gently over the orange slices.

نقوم بصب خليط الكيك فوق البرتقال برفق

Bake in a preheated oven at 165°C (top and bottom heat + turbo) for 35–40 minutes, depending on the oven.

نقوم بخَبز الكيك في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 165 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية + توربو) لمدة 35–40 دقيقة، مع مراعاة اختلاف نوع الفرن.

Allow the cake to cool slightly before flipping and serving.

نقوم بترك الكيك ليبرد قليلاً قبل قلبه وتقديمه.

Tip
Check for doneness by inserting a wooden skewer into the center; it should come out clean.

نصيحة

التحقّق من نضج الكيك يتم بغرس عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.

كعكة البرتقال

Noodles

Shrimp

Minced garlic

Green onion

Red chili flakes

Soy sauce

Black pepper

Begin by preparing the ingredients: wash the shrimp, mince the garlic, and chop the green onions.

نبدأ بتحضير المكونات، فنغسل الروبيان جيدًا، ونهرس الثوم، ونقطع البصل الأخضر.

Boil water in a pot and cook the noodles until done, then drain and set aside.

نغلي الماء في قدر ونسلق النودلز حتى تنضج، ثم نصفّيها ونضعها جانبًا.

In a pan over medium heat, heat a suitable amount of oil.

في مقلاة على نار متوسطة، نُسخّن كمية مناسبة من الزيت.

Add the minced garlic and sauté until fragrant.

نضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى تظهر رائحته.

نضيف البصل الأخضر ونقلبه قليلًا.

Add the chili flakes and mix until combined.

نضيف رقائق الفلفل الحار ونحرّك حتى تمتزج النكهات.

Add the shrimp to the pan and stir-fry until it turns pink and is fully cooked.

نضيف الروبيان إلى المقلاة ونقلّبه حتى ينضج ويتحوّل إلى اللون الوردي.

In a small bowl, mix the soy sauce with brown sugar (or honey) and ½ cup water.

في وعاء صغير، نخلط صوص الصويا مع السكر البني (أو العسل) ونصف كوب الماء.

Pour the sauce mixture over the shrimp and stir well.

نسكب الخليط فوق الروبيان ونحرّك جيدًا.

Add the cooked noodles to the pan and toss everything together until the noodles are well coated.

نضيف النودلز المسلوقة إلى المقلاة ونقلّب المكونات حتى تتغلف النودلز جيدًا بالصلصة

Season with salt and black pepper to taste.

نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

Remove from heat and serve the noodles in bowls.

نرفع النودلز عن النار ونضعها في أطباق التقديم.

Garnish with extra green onions and serve hot.

نزين الوجه بالبصل الأخضر المفروم ونقدّمها فورًا.

Spicy Garlic Shrimp Noodles

Chopped lettuce

Shredded carrots

Sweet corn

Popcorn Chicken

French Dressing

Chips sticks

Wash and chop the lettuce thoroughly and place it in a salad bowl.

نقوم بغسل وتقطيع الخس جيدًا ونضعه في وعاء سلطة.

Add the grated carrot and boiled corn to the lettuce.

نقوم بإضافة الجزر المبشور والذرة المسلوقة إلى الخس.

Add the chicken popcorn or preferred chicken on top of the vegetables.

نضيف بوب كورن الدجاج أو الدجاج المفضل لدينا فوق الخضار.

Pour the French dressing or mayonnaise-ketchup mix over the salad and mix well until all ingredients are combined.

نرش الصلصة الفرنسية أو مزيج المايونيز والكاتشب على السلطة ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Garnish the top with potato sticks just before serving to add crunch and flavor.

نزين الوجه بأصابع البطاطا قبل التقديم مباشرة لإضافة القرمشة والطعم المميز.

طريقة حفظ البازلاء والجزر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Brownies Skillet

كعكة البرتقال

Spicy Garlic Shrimp Noodles

Chicken Popcorn Salad