طاجن بامية باللحم

نقوم بدق الثوم والفلفل المقطع في الهاون مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة حتى نحصل على معجون

نضيف دبس الفلفل الأحمر ونخلط المكونات جيداً حتى يتكون خليط متجانس.

في مقلاة عميقة، نسخن القليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

نضع قطع اللحم المتبلة بالملح والفلفل في المقلاة مع البصل ونشوحها على الجانبين حتى تأخذ لوناً بنياً جميلاً.

نضيف نصف كمية خليط الثوم والفلفل (الدقة) إلى اللحم ونقلب جيداً.

نضع معجون الطماطم ثم نضيف صلصة الطماطم أو العصير المصفى، ونضيف السكر لتعزيز النكهة

نسكب مرقة اللحم على الخليط ونغطي المقلاة، ثم نتركها على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج اللحم نصف نضج.

نضيف البامية المجمدة وما تبقى من خليط الدقة إلى اللحم.

نضع قرنين فلفل أخضر كاملين في الطاجن.

نغطي الطاجن وندخله إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية لمدة ساعة ونصف حتى تكتمل التسوية.

نخرجه من الفرن ونقدمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.