Name: صوص الراجو
Total time: 3:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Psc. Chopped Onion; 1 Cup Shredded carrots; 0.5 Grams (g) Ground meat; 3 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 2 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 1 Liters (L) Tomato juice; 1.5 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup Sugar; 2 Psc. Bay Leaf; 1 Psc. Vegetable stock

Egypt – renowned for Egyptian and international cuisines.

Omar Araby

الراجو بعمل منه على طول كميات كبيرة، وبخزنه في الفريزر ،

Chopped Onion

Shredded carrots

Ground meat

Tomato paste

Vinegar

Tomato juice

Salt

Black pepper

Sugar

Bay Leaf

Vegetable stock

Heat some oil in a pan over medium heat and sauté the onion and grated carrot until softened.

نقوم بتسخين القليل من الزيت على نار متوسطة ونشوح البصلة والجزر المبشور حتى يذبلا

Push the vegetables to one side of the pan, increase the heat, and add the minced meat to the empty side

نضع الخضار إلى جانب الطاسة ونرفع النار، ثم نضيف اللحم المفروم في الجزء الفارغ.

Break the meat apart as it cooks until it turns brown, then mix it with the vegetables.

نقوم بتفتيت اللحم أثناء طهيه حتى يتحول لونه إلى البني، ثم نخلطه مع الخضار.

Stir everything together until all the liquid from the meat and vegetables evaporates

نستمر في التقليب حتى تتبخر جميع السوائل الناتجة عن اللحم والخضار.

Add the tomato paste and vinegar, and mix well with the meat.

نضيف معجون الطماطم والخل ونقلب جيداً مع اللحم.

Pour in the tomato juice and enough boiling water to cover the meat.

نسكب كوب عصير الطماطم ونضيف كمية الماء المغلي لتغطية اللحم.

Season with salt, black pepper, a pinch of sugar, bay leaves, and the stock cube, and stir well to combine.

نتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، رشة السكر، ورق اللوريل، ومكعب المرقة.

Bring the mixture to a boil, cover the pot, and reduce the heat to low

نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس، ونترك الخليط حتى يغلي.

Let it simmer on low heat for 2 to 6 hours until the sauce becomes thick and the meat and vegetables are tender.

نُغطّي الحلة ونخفض النار، ثم نترك الخليط ينضج على نار هادئة من ساعتين إلى ست ساعات حتى نحصل على صوص متجانس ويذوب اللحم والخضار.

We can use it with any recipe we want or store it in the freezer.

يمكننا استخدامه مع اي وصفة نريدها او تخزينه في الفريزر

صوص الراجو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

قلاية الباذنجان مع البندورة

Eggplant

Olive oil

Onion

Green pepper

Red bell pepper

Minced garlic

Tomato

Crushed red pepper

Hot water

Minced parsley

We peel the eggplants and cut them into medium-thick round slices.

نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة.

We heat oil in a frying pan and fry the eggplant slices on both sides until golden.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ثم نقلي شرائح الباذنجان على الوجهين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

In another pan, we heat olive oil and add the sliced onion, sautéing until it softens.

في مقلاة أخرى، نقوم بتسخين زيت الزيتون ونضيف البصل المقطع جوانح ونقلبه حتى يذبل

We add the bell pepper slices to the onions and stir well

نضيف الفليفلة المقطعة إلى البصل ونقلبها جيداً.

We add the minced garlic and sauté until lightly golden.

نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يأخذ لوناً خفيفاً.

We place the peeled tomato slices over the onion, garlic, and pepper mixture.

نضع شرائح البندورة المقشرة فوق خليط البصل والفليفلة والثوم.

We sprinkle salt, black pepper, and red pepper over the tomatoes.

نرش الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر فوق البندورة.

We let the tomatoes cook for 2 to 3 minutes, then flip them to the other side.

نترك البندورة على النار لمدة 2 إلى 3 دقائق، ثم نقلبها على الوجه الآخر.

We drizzle a bit of olive oil over the tomatoes after flipping.

نضيف القليل من زيت الزيتون فوق البندورة بعد قلبها.

We arrange the fried eggplant slices over the tomato and vegetable mixture.

نرتب شرائح الباذنجان المقلية فوق خليط البندورة والخضروات.

We sprinkle a bit of salt and pour 3 tablespoons of hot water over the dish.

نرش القليل من الملح ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن فوق المكونات.

We cover the pan and let it simmer on low heat for 5 minutes until the flavors meld.

نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تتسبك المكونات.

We garnish the dish with chopped parsley.

نزين الطبق بالبقدونس المفروم.

We prepare a yogurt-tahini sauce with lemon juice and garlic and serve it on the side, if desired.

نحضر صوص اللبن والطحينة مع عصير الليمون والثوم ونقدمه بجانب الطبق حسب الرغبة.

cardamon

Cinnamon Sticks

water

Evaporated milk

Milk

Unsweetened cocoa

Starch

Chocolate Chips

Whipping cream

Marshmallow

Chocolate sauce

Place the cardamom pods and cinnamon stick in a small pot with one cup of water and one and a half teaspoons of tea.

نضع فصوص الحبهان وعود القرفة في قدر صغير مع كوب من الماء وملعقة ونصف من الشاي.

Add sugar to taste, then pour in the evaporated milk and let it boil until well combined.

نضيف السكر حسب الرغبة ثم نضيف الحليب المبخر ونترك الخليط على النار حتى يغلي ويتجانس.

نصفّي شاي الكرك في كوب التقديم.

In another pot, pour the milk and add the cocoa powder and cornstarch.

في قدر آخر، نسكب كوب الحليب ونضيف الكاكاو الخام والنشا.

Stir the mixture over low heat until it thickens and becomes creamy.

نخلط المكونات جيداً على نار هادئة حتى يصبح القوام سميكاً وكريميًا.

Add the chocolate pieces and stir until fully melted.

نضيف قطع الشوكولاتة ونحرك حتى تذوب تمامًا.

Pour the hot chocolate into a mug and decorate with whipped cream, marshmallows, and chocolate sauce.

نصب الهوت شوكليت في كوب التقديم ونزينه بالكريمة والمارشملو وصوص الشوكولاتة.

شاي الكرك و الهوت شوكلت

Melted butter

Light brown sugar

eggs

Vanilla

All-purpose flour

Cocoa

Baking soda

Melted Chocolate

Ripe banana

We mash the ripe bananas well, then mix them with melted butter, oil, and both types of sugar until the mixture is smooth.

نقوم بهرس الموز جيدًا، ثم نخلطه مع الزبدة الذائبة، الزيت، والسكر حتى تتجانس المكونات.

We add the eggs and vanilla, then mix again until fully combined.

نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط ونمزجهم جيدًا.

We add the flour, cocoa powder, baking soda, and a pinch of salt

نُضيف الدقيق، الكاكاو، البيكنج صودا، والملح

Stir gently until the flour disappears—without overmixing.

نقلب بلطف حتى يختفي الدقيق تمامًا دون مبالغة في الخلط.

We fold in the melted chocolate or Nutella and chocolate chips.

نُضيف الشوكولاتة السائلة (أو النوتيلا) وحبيبات الشوكولاتة، ونقلبها مع الخليط.

We pour the batter into a loaf pan lined with parchment paper.

نسكب الخليط في قالب كيك مبطّن بورق الزبدة.

Place the mold in an oven preheated to 160 degrees Celsius and bake for 50 minutes to an hour and a quarter until cooked.

نُدخل القالب في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية، ونتركه لمدة 50 دقيقة إلى ساعة وربع حتى ينضج.

We test the doneness with a wooden stick; if it comes out clean, it’s ready.

نختبر نضج الكيك باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا، يكون قد نضج.

We let the banana bread cool completely before slicing and serving.

نترك الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

Notes:
We must use well-ripened bananas. If not available, we place the bananas with their peels in the oven for 20 to 30 minutes, then let them cool completely before using.

ملاحظات:
يجب استخدام الموز الناضج جيدًا، وفي حال عدم توفره، نقوم بإدخال الموز بالقشرة إلى الفرن ونتركه لمدة تتراوح بين ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة، ثم نتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه في الوصفة.

We should not open the oven during baking until at least 45 minutes have passed, to prevent the cake from collapsing.

لا نقوم بفتح الفرن على الكيك قبل مرور ٤٥ دقيقة من بداية الخبز، حتى لا يهبط القالب ويفسد.

Chocolate Banana Bread

اخترااااع خطيييير بيحبوا الاطفال والكبار ولا طعمه وقرمشته 😋😋😋😋😋😋😋

توست مقلي بحشوة خطيرة🥰

Toast

Mozzarella

Cheddar

Smoked turkey

Cooking Cream

Breadcrumbs

Cut off the edges of the toast slices. Roll the toast flat using a rolling pin.

نُقطع أطراف شرائح التوست.	نفرد التوست باستخدام الشوبك حتى يصبح رقيقًا.

Prepare the filling: Mix mozzarella, cheddar, smoked beef, and cream cheese.

نُحضّر الحشوة: نخلط الموزاريلا، الشيدر، اللحم المدخن، والجبنة الكريمية.

Whisk the egg with a pinch of salt and pepper.

نكسر بيضة ونخفقها مع رشّة ملح وفلفل.

Brush the edges of the toast with the egg mixture.

نَدهن أطراف التوست المخفوق بخليط البيض لتثبيت الأطراف.

Place the filling in the center of the toast. Fold and press the toast carefully to seal.

نضع الحشوة في منتصف شريحة التوست. نغلق التوست بإحكام ونضغط عليه بلطف.

Dip the stuffed toast into the egg and milk mixture.

نغمس التوست المحشو في خليط البيض والحليب.

نُغطّي التوست جيدًا بالبقسماط.

Freeze the coated toast for about an hour.

نُجمّد التوست لمدة ساعة تقريبًا ليتماسك.

Deep fry the toast until golden and crispy.

نقلي التوست في زيت غزير حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

صوص الراجو

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

قلاية الباذنجان مع البندورة

شاي الكرك و الهوت شوكلت

Chocolate Banana Bread

توست مقلي