Name: صفوف الدبس
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Cup Flour; 1 Cup Dates syrup; 0.5 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Pinch Sesame

Lebanon – renowned for Lebanese and international cuisines.

Rasha jabbour

✨ صفوف الدبس ، حلو لبناني معروف كتير و كتير طيب ✨

Flour

Dates syrup

Vegetable oil

Baking powder

Sesame

Mix the flour, debes, oil, and baking powder together in a large bowl. Knead until the mixture becomes a smooth dough.

في وعاء كبير، نخلط الطحين، الدبس، الزيت النباتي، والبايكينغ باودر. نعجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.

ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي لضمان عدم التصاق العجينة.

نفرد العجينة في الصينية بشكل متساوٍ.

Sprinkle sesame or add almonds on top (optional).

نرش السمسم أو نضيف اللوز على سطح العجينة (حسب الرغبة).

نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل إدخالها إلى الفرن.

Preheat the oven to medium heat. Bake the dough in the middle rack of the oven for 10-15 minutes,

نسخن الفرن مسبقًا على حرارة متوسطة. نضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن ونخبزها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة،

نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد تمامًا.

نقطعها إلى مربعات أو شرائح حسب الرغبة وتُقدم.

صفوف الدبس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مرقة الطماطم بالحمص المجروش

Meat

Onion

Tomato

Tomato paste

water

Salt

Split Chickpeas

Citric acid

We put the oil and the cubed meat in the pot and stir well until the color changes.

نقوم بوضع الزيت واللحم المقطّع في القدر ونقلبه جيداً حتى يتغيّر لونه.

We add the chopped onion to the meat and stir until softened.

نقوم بإضافة البصل المفروم إلى اللحم ونقلب حتى يذبل.

Add the chickpeas, which have been soaked overnight, and stir them into the mixture.

نقوم بإضافة الحمص المجروش المنقوع مسبقاً لمدة ليلة كاملة  ونقلبه مع المكونات.

We add the tomato paste and stir well until combined.

نقوم بإضافة معجون الطماطم ونقلبه جيداً حتى يندمج مع المكونات.

We add the chopped tomatoes and let them cook down until thickened.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ونتركها حتى تتسبك.

We add the water, salt, and citric acid and stir.

نقوم بإضافة الماء والملح وملح الليمون  ونقلب.

We leave the pot on high heat until it boils.

نقوم بترك القدر على نار عالية حتى يغلي.

After boiling, we lower the heat to medium and leave it until the stew thickens and everything is cooked.

بعد الغليان، نقوم بتخفيف النار إلى متوسطة ونترك المكونات حتى تثخن المرقة وتنضج.

نقوم بتقديم المرقة مع التمن بالشعيرية

مرقة الطماطم بالحمص

Semolina

eggs

Yogurt

Cream

Sugar

Milk

Starch

Blossom water

Lemon juice

Vanilla

Melted Ghee

Whipping cream

Mix 1.5 cups of semolina with 1 tablespoon of baking powder and set them aside.

نخلط 1.5 كوب سميد مع 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر ونتركهم جانبًا.

In another bowl, combine 2 eggs, 1 pinch of vanilla, 3/4 cup of sugar, 1 cup of yogurt, 1 cup of cream, and 3/4 cup of vegetable oil

في وعاء آخر، نضع 2 بيض، رشة فانيليا، 3/4 كوب سكر، 1 كوب زبادي، 1 كوب قشطة، و 3/4 كوب زيت نباتي

نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس

Add the dry ingredients mixture (semolina and baking powder) to the wet mixture and stir until fully combined.

نضيف مزيج السميد والبيكنج باودر إلى الخليط الرطب ونقلبهم حتى يتجانسوا.

In a pot, combine 3 cups of milk, 3 tablespoons of cornstarch, 1 tablespoon of semolina, 3/4 cup of cream, and 1 tablespoon of cream

في قدر، نضع 3 أكواب حليب ، 3 ملاعق كبيرة نشا، 1 ملعقة كبيرة سميد، 3/4 كوب كريمة، و 1 ملعقة كبيرة قشطة

Stir over low heat until you get a creamy consistency

نقلبهم على نار هادئة حتى نحصل على قوام كريمي.

Grease a baking pan with ghee, then pour in half of the semolina batter, add the cream mixture in the middle, and top with the remaining batter.

ندهن صينية بالسمنة، ثم نضع نصف خليط البسبوسة، ثم نضع مزيج الكريمة في الوسط، وأخيرًا نغطيه بباقي خليط البسبوسة.

Bake in the preheated oven at 180°C for about 30 minutes.

نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

For the syrup, combine 1 cup of sugar, 3/4 cup of water, a pinch of vanilla, or 1/2 teaspoon of rose water, and a squeeze of lemon juice in a pot.

لتحضير الشربات، نضع 1 كوب سكر و 3/4 كوب ماء و رشة فانيليا أو 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر وعصرة ليمون في قدر

Stir well until it reaches the consistency shown in the video

نقلب جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Once the basbousa is out of the oven and still hot, pour the hot syrup over it.

بعد أن نخرج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، نصب عليها الشربات الساخن.

Basbousa Cake with Cream

كيكة بسبوسة بالقشطة

Samoon

Hot Dog

Doritos

Jalapeño

Ground meat

Chopped Onion

Black pepper

Turmeric powder

Tomato Sauce

Pickles

Ketchup

Mayonnaise

Mustard

Smoked paprika

Paprika

We brown the ground beef in a frying pan over medium heat.

نقوم بتحمير اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة.

We add the chopped onion, salt, black pepper, smoked paprika, and a pinch of turmeric, then mix well.

نضيف البصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا المدخنة، ورشة كركم، ثم نقلب جيدًا.

We add a cup of ready-made tomato sauce and mix well.

نضيف كوبًا من صلصة الطماطم الجاهزة ونخلط جيدًا.

We grill the hot dogs on a grill or flat pan.

نشوي قطع الهوت دوق على الشواية أو في مقلاة مسطحة.

Place the bread in a suitable basket, the hot dog pieces in a plate, the jalapenos with pickles in a plate, the ground meat in a plate, and the Doritos in another plate, and place them on a tray.

نضع الخبز في سلة مناسبه و قطع الهوت دوج في صحن و الهالبينو مع المخلل في صحن و اللحم المفروم في صحن و الدوريتوس في صحن اخر و نضعهم علي صينية.

صينية الهوت دوق

فطير شرقي بالجبن والسجق

All-purpose flour

Warm water

Oriental sausage

Mozzarella

Cream cheese

Rumi cheese

Black Seeds

In a stand mixer, combine 4 cups of flour, 1 teaspoon of sugar, and 1 teaspoon of salt.

في العجانة، نخلط 4 أكواب من الدقيق، 1 ملعقة صغيرة سكر، و 1 ملعقة صغيرة ملح.

Add 1 1/2 cups of warm water (or 1 cup depending on the flour).

نضيف 1 1/2 كوب من الماء الدافئ (أو 1 كوب حسب نوع الدقيق).

Knead until the dough is soft and not sticky.

نعجن حتى تصبح العجينة طرية وغير لاصقة.

Allow the dough to rest in a bowl of margarine and then cover it with cloth.

نترك العجينة لترتاح في وعاء به سمن ثم نغطيه بالقماش.

نقسم العجينة إلى أربع أجزاء متساوية.

Roll out each dough piece thinly and brush generously with ghee or oil.

نفرد كل جزء من العجينة بشكل رقيق وندهنه بالسمن أو الزيت بشكل جيد.

Spread the dough very thinly until almost transparent.

نفرد العجينة حتى تصبح شبه شفافة.

In the center of each dough, place a mixture of oriental sausage, mozzarella, cream cheese, and rumi cheese.

نضع في منتصف كل قطعة عجين خليط من السجق الشرقي، الموزاريلا، الجبن الكريمي، والجبن الرومي.

Fold the dough over the filling and seal tightly.

نطوي العجينة فوق الحشوة ونغلقها جيدًا.

Roll out another piece of dough, then put the stuffed piece inside it and close it well as shown in the video, then repeat the process with the rest of the dough.

نفرد قطعة أخري من العجين ثم نضع داخلها القطعة المحشوة ونغلقها جيدا كما موضح بالفيديو ثم نكرر العملية في باقي العجين

Place the sealed feteer on a baking sheet.

نضع الفطائر المغلقة على صينية الخبز.

In a bowl, beat an egg with a pinch of salt and black pepper

في وعاء نخفق بيضة مع رشة من الملح والفلفل الأسود

Brush one of the pancakes with beaten egg and sprinkle with nigella or sesame seeds.

ندهن أحد  الفطائر  بالبيض المخفوق ونرش عليها حبة البركة أو السمسم.

Bake in an oven at 180-200°C for 10-15 minutes until golden brown.

نخبز في الفرن على درجة حرارة 180-200 مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

صفوف الدبس

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مرقة الطماطم بالحمص

كيكة بسبوسة بالقشطة

صينية الهوت دوق

فطير شرقي بالسجق